好身材到底怎么吃？全球顶尖健身男神用8年亲身实验发现健身界最深误区
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庄男神：今天好多新朋友夸我，感觉好辛福
谢男神：庄大厨好棒
闪耀：没事，吐槽你的都是男人！满屏羡慕嫉妒恨！
谢男神：
闪耀：@博士男神，你再不写文章，男神位置不保了！
徐嘉博士：
虫虫男神：没事，有我在
徐嘉博士：
👆都是咱家素心真男神👆
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清晨六点整，天空刚刚呈现一点亮色，空气里还带着冷峻的气息，Nimai Delgado跑步的身影就出现在洛杉矶的海边公路上。
“我们每个人都有力量去创造自己想要的生活。
可是当我们身处人群之中，人们会告诉你，你应该这样生活，或应该过那样的日子。其实，那只是他们要过的日子。而你自己想要什么？”
“我喜欢每天六点起床。
这时的世界与两三个小时以后的世界是不一样的。当世界还在沉睡，而我已经醒了。离开世界的喧哗，单纯地和自己相处，学习看向自己的内心，去寻找属于自己的幸福的道路。”
Nimai跑过草地、街道、城市的大桥，他这样想着。
他现在是全球最顶尖的专业健身运动员认证IFBB Pro持有者，荣获过无数健身比赛的大奖，屡次登上全球第一专业健身杂志《Muscle& Fitness》的封面，正在为奥林匹亚先生大赛（Mr. Olympia）的参赛而准备。
8年的时间，阿根廷裔、出生在美国、却生长在印度教家庭的Nimai从一个石油小城市的工程师，成为一个世界健身界的大明星，用自己的亲身实验记录和成绩发现了隐藏在健身界最深的误区。
今天我们就为你介绍他突破传统思维的历程，和他探索出来的在健身与饮食方面的独到经验。
他提出辞职的时候，老板说好羡慕你有勇气去追求自己的梦想
Nimai大学毕业后在加州一个很小的石油城市Bakersfield工作，每天的工作就是在设备仪器前持续9个小时监测油罐有没有爆炸的危险，管道有没有漏油。
这项工作虽然很有意义，但他不喜欢这样枯燥的工作真不是一天两天了。
他受家庭的影响自小吃素，大二的时候因为和女朋友分手开始学习健身
他喜欢把健身、素食这样一个多数人看起来毫无相关性，甚至是互相抵触的事情放在一起研究，怀有巨大的热情，因为这是他内心认定并喜欢的生活方式。
肉食一定对健身有帮助吗？每个人都这么说，可他的内心直觉与生活经验告诉他，答案可能不那么简单。
Nimai深知健身最重要的是日常的饮食，而训练只是其中一小部分。
他花了很多时间研究植物性饮食(Plant Based Diet)，并调整自己的饮食以植物性饮食(Plant Based Diet)、全食物（Whole Foods）为主。
Nimai多年工科生的训练在他的日常饮食与训练管理里显露了出来，他制作了专门的Excel表格工具来跟踪自己每天的训练以及卡路里、蛋白质、碳水化合物摄入量。
Nimai把每一个健身比赛当做一个实验项目来执行，测算研究的对象是自己，关键词是纯素，记录结果是身体的各项指标。就这样长时间、精准地训练与跟踪记录下来，不断趋近科学的饮食与训练，他陆续把一个个巨大的闪闪发光的金色奖杯捧回家。
图：Nimai把每一个健身比赛当做一个实验项目来执行
有一次Nimai去伦敦素食节（London Veg Festival）演讲，演讲结束后一位女士告诉他，Nimai救了她妈妈的命。
原来这位女士是在关注过Nimai后决定吃素的，她的妈妈患有非常严重的慢性疾病，甚至无法行走。没想到她的妈妈吃素后病情大为好转，现在已经可以四处旅行了。
这件事对Nimai触动非常大，他体会到原来自己是真的可以帮助别人，他所有的付出有着实实在在的回报。
那一刻他体会到了自己在多年工作中从来没未过的强烈成就感。
他回想自己在素食节发表的激动人心的演讲，但回到Bakersfield却还只能继续这份让他没有任何激情的工作。 他想辞职，但他的老板极力把他挽留了下来，建议他不要浪费这样一个高薪、稳定的好工作。
他后来申请把工作调到了Long Beach，本来以为更靠近洛杉矶，他能够更多的投入素食与健身的工作，但没想到他依然很痛苦。一天在开例会的时候，他感到坐立难安，觉得自己完全在浪费生命
于是会后就向老板递交了辞呈。他给老板解释他想要做什么。不吃素的老板却听得一头雾水，问：你辞职是要全职吃素么，吃素为什么要全职呢
在Nimai反复解释明白了他对宣传纯素价值的热忱之后，老板最终说：好羡慕你有勇气去追求自己的梦想！
他发现：自己原来是没有局限的，甚至自己都不知道自己的局限在哪里！
就这样，Nimai全身心的投入到素食健身的工作当中。生命就像是一个圆圈，Nimai转回了他的妈妈当年开始的地方。她的妈妈一样从小生活在一个非常富裕的上层社会的家庭，却放弃了一切物质享受，吃素，过着极简的生活。
Nimai在简朴的生活条件下长大，其实小时候并不能完全理解爸爸妈妈的选择。他努力学习，从名校毕业，进入大公司，成为了一名高收入的工程师。这份工作让他的银行里有了很多存款，但却让他非常非常不快乐。直到他找到了自己的兴趣所在，自己的梦想所在。
自己在这一刻也终于理解了爸爸妈妈当初的选择。
Nimai从不会在赛前突击训练，Plant Based Vegan Diet和健身已经成为他的一种生活方式。Nimai一年365天，天天都在训练。每次不想坚持训练的时候，他想到屠宰厂里的动物，每一次想到它们他都想哭，又想到自己宣传素食健身的决心，都会让他重新燃起动力。
人们说吃纯素是练不出肌肉的
Nimai说，I made it!
人们又说吃纯素虽然能练出肌肉，
但是到不了拿健身比赛冠军的程度
Nimai说，I made it!
之后人们又说虽然赢了几个冠军，
但是没法做一流的职业健身远动员
Nimai说，I made it!
Nimai说我现在只是需要时间，
之后要去参加奥林匹亚先生的比赛，
让所有质疑素食健身的人无话可说。
这时候，他发现：
自己原来是没有局限的，
甚至自己都不知道自己的局限在哪里！
植物性饮食(Plant Based Vegan Diet)确实帮助Nimai一次次突破健身的表现，一次次捧得冠军的奖杯。
Nimai想分享给年轻人了解吃素不仅很酷，对自己的各方面都是一种更好的选择：你的颜值会更高，运动表现会更好。而且这样自然而然也会更讨女生喜欢。
他只是告诉你有这样一种你之前不知道的选择，从未想过要说服你，如果你去试一下，你的身体所得到的积极的反馈自然会说服你，你自己会想要继续这样的生活方式。
Nimai从小最不喜欢被人问的问题就是，
你不吃肉
那你平时吃什么啊
长大后Nimai却成了世界上被问这个问题最多的人。
每次参加完健身比赛，都会有一群人自动把他围住问他的日常饮食经验。大部分人听到他吃纯素会说OK, cool!
然后就默默地走了。
面对质疑，Nimai从不会理会，他坚持纯素健身的生活方式，他会坚持做自己想做的事情，说自己想说的话。
Nimai把自己赢了健身比赛的照片放在了自己社交媒体上，写到我做到了，我吃纯素不仅练出了肌肉，还得了冠军。
没有想到得到了潮水一般非常积极的反馈，很多人都询问他关于纯素食帮助健身的问题。Nimai作为一个有多年吃素和健身经验的人，可以帮助到这些人，解答他们的疑问，Nimai开始更频繁的在网上分享自己的经验。
Nimai长期亲测的蛋白质最佳摄入量仅为“专家”建议的1/3
一位健身运动员会被建议每磅的体重摄入2-3克蛋白质。以Nimai自己为例，他的体重是180磅，那一天就要摄入360g-540g的蛋白质。
但这个数字是市场营销人员告诉你的，你有没有亲自检验过自己到底需不需要这么多蛋白质呢？
Nimai不只看健身类的信息，更是研究了很多专业医学机构的文章，发现很多机构认为，并不是蛋白质吃的越多，肌肉长得越多。每一个人都有一个自己身体可以吸收的最高点，摄入再多的蛋白质不仅无法帮助增长肌肉，会被浪费掉，还会转化成脂肪存储在身体里，造成心血管疾病。
再以Nimai自己180磅的体重为例，他只算瘦体重（Lean Mass）所需要的蛋白质，他的体脂是10%的话，Lean Mass就是162磅 （180磅*(1-10%))，再乘以0.8，也就是需要大概130g的蛋白质。130g与之前讲的360g比相差是非常大的。
Nimai怎么知道这是最适合他的蛋白质含量呢？
每次比赛前，健身运动员需要迅速减脂肪，以求在比赛日身体肌肉状态最佳。Nimai在比赛前会检测自己身体脂肪与体重的变化，在减肥过程中，一旦发现肌肉也在减少，就要提高蛋白质摄入，如果摄入了更多的蛋白质，脂肪含量又会增加。在这样的检测下，Nimai逐渐发现了最适合自己的蛋白质摄入规律。
补充一下，世界上最大的营养师专业组织 - 美国膳食营养协会 (American Dietetic Association, ADA)指出，普通人需要的蛋白质是每天每公斤体重0.8克，用体重（公斤）*0.8，比如体重60公斤的话就需要48g的蛋白质。也就是一名成年男性通常一天50-60g的蛋白质就够了。
Nimai发现植物性饮食方案消除肠胃胀气并大幅减少训练后的酸痛感
Nimai一开始健身的时候，会吃大量含有蛋奶的蛋白粉，因为那时的他以为多吃蛋白质就能多长出肌肉，结果不仅没什么效果。 Nimai在吃完含蛋奶的蛋白质后，肚子一天都会咕噜咕噜的（你懂的），但是好像大家都这样，他也没有太在意。
之后Nimai转为纯素饮食，断了所有的蛋奶。
不仅肚子不再咕噜咕噜，还惊奇的发现每次训练后的酸痛感大大减少，甚至不再酸痛。原来自己之前是有乳糖不耐症的。也正因为没有困扰人的酸痛感，Nimai不断增加自己的训练量，也正因为他的训练量比肉食者要多很多，所以他的才能在健身比赛中脱颖而出。
Nimai说健身界提倡的低碳水饮食是个巨大的误区
一个传统的肉食健身者严格遵循低碳水的饮食，在比赛之前更是需要零碳水。不吃碳水化合物对很多人来说都是一种折磨。传统的肉食健身者三餐非常单调，早上吃鸡蛋蛋白，加餐蛋白粉饮料，午餐三文鱼芦笋，晚餐吃鸡胸肉西兰花。基本上日复一日的遵循这个食谱。
可是吃植物性全食物（WFPB, Whole Food Plant Based）的话不需要避免碳水化合物，全食指的是未经过深度加工，保持完整的食物，比如糙米饭，藜麦等等。可乐薯片什么的还是不能吃的。
Nimai直到比赛前一直都会摄取碳水化合物，他的经验告诉他主食中不仅有碳水化合物，更有各种人体必需的微量元素，这些都对身体有很大的帮助。
怎么才能吃到明星同款的健身餐？
Nimai平时非常注意饮食，但他的饮食方案做法却非常简单，他的冰箱里有很多蔬菜水果。每天会吃差不多一公斤的绿叶蔬菜。最常做的就是用冰箱里的现有食材做一个Buddha Bowl。
图：Nimai日常吃的健身餐
图：Nimai日常吃的健身餐
图：植物性蛋白质来源
一份健身餐，通常包括以下四个部分：
基底：绿叶生菜，比如羽衣甘蓝，菠菜等等；
蛋白质：比如豆腐，天贝，各种豆类等等；
主食： 粗粮饭，比如藜麦，中东小米等等；
低脂的酱：比如意大利黑醋（Balsamic Vinegar），鹰嘴豆泥，或者酱油的替代品Minos等等。
下面ZeroGo食物美学研究所就来教你制作三个Nimai同款的健身餐。
健身餐一：高蛋白沙拉碗
营养元素
34g 蛋白质
53g 碳水化合物
19g 脂肪
15g 纤维
配料
4 盎司 菠菜
3 盎司 青豆
2 个小番茄
1 盎司 小口蘑
1 盎司 葵花籽
1 盎司 黄瓜
半杯红小扁豆酱
30ml沙拉酱汁
图：高蛋白质沙拉碗 by ZeroGo食物美学研究所
健身餐二：肠道健康碗
营养元素
462 卡路里
29g 蛋白质
37g 碳水化合物
22g 脂肪
14g 纤维
配料
胡萝卜丝
红椒
番茄
南瓜子
天贝
羽衣甘蓝
沙拉酱汁
图：肠道健康碗 by ZeroGo食物美学研究所
健身餐三 ：易制牛油果天贝碗
原材料
半个牛油果
天贝
羽衣甘蓝
营养元素
342 卡路里
31g 蛋白质
25g 碳水化合物
16g脂肪
19g纤维
图：易制牛油果天贝碗 by ZeroGo食物美学研究所
参考资料 References:
Schmaltz,J. (2018). How Nimai Delgado Built A Championship Physique On A Meatless Diet.Muscle & Fitness
Roll,R. (2018). Pro Bodybuilder Nimai Delgado on Vegan Gains, Training Pains &Changing The Game. The Rich Roll Podcast
Smith,S. & Trinidad, T.K. (2018). “Fake Meat, Fake News and Real Muscle” WithVegan IFBB Pro Nimai Delgado. BHL’Fit Club
整理完文章我只想到，
咱家真男神的文章都有一个共同点，
就是，
太……长……
我想，
这是因为，
低调的他们，
对这个世界爱得太过深沉。
文：谢景海
图：网络&ZeroGo
编辑：闪耀
-END-
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