植物性饮食里的新天地：果食
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很多新朋友对低脂纯素饮食启动人体自愈力持怀疑态度，更不用提生食、果食，今天分享一位一日三餐90%以上热量来自于水果的长跑达人的饮食。来自素跑客——约修亚（小星星霸霸团成员）。
如何成为霸霸：嘿，我们一起干一件有意思的事儿吧！
只为分享给你一个观点：
生活中有很多和我们不一样的人和事，一起用开放和学习的态度来面对，择其善者而从之，前路会越来越宽广。
求同存异，共同进步。
闪耀：我经常这样直接啃，就是一顿
人类跟猴子、猩猩一样，同属于灵长类动物。果食是大自然给予我们的原始生活方式，人类祖先原本就像动物一样生活，每天醒来就开始寻找食物。
比起树叶、蔬菜或者根茎类，他们更倾向于吃水果。这是灵长类动物的特性。果食者也因此应运而生，在这个世界上，吃素算是少数派了，那果食者更则是极少数派。
所以对于果食理论体系的研究数据少之又少，不少人对果食还是抱有怀疑的态度。
素跑客-约修亚
01
以果食为主的饮食方式有什么有优点？
我从2015年5月开始从纯素食慢慢过渡到果食，一开始先从早餐开始，当时只能吃一个白肉火龙果和两个砂糖橘，后来遇到掉发多容易疲倦，让我意识到，必须要吃够热量。所以现在的我，早餐比之前吃的量要多得多，热量也是杠杠的。
现在90%热量来自果食，体力和精力都大幅提升。
以前午餐吃熟食，下午继续工作都会时不时会有犯困现象，而现在改成了果食后，春困秋乏夏打盹的现象就消失了。
当然不犯困的原因是果食里也含有活性酶，大幅减少肠胃消化负担。负担小能量消耗就少，也就精神饱满。
约修亚的食物热量记录
果食一年，开始跑步，通过运动，发现熟食与果食，跑步的感觉也有明显差异，果食相对熟食，比较不容易累。
本地跑团的人，都很佩服我，觉得我吃水果跑步还那么猛，真是不可思议。
我刚刚跑步一年，一开始一次跑不到5公里，现在已经参加马拉松甚至是50公里的越野跑比赛了。身体恢复也比以前快很多。
2018年桂林100国际超级越野赛
02
水果吃多了会得糖尿病？
可能有人觉得吃水果多，会很容易得糖尿病，因为那么甜，糖很多。
其实并非如此，大部分水果含有大量的糖，但这些糖只是葡萄糖与果糖，碳水化合物含量两者各占50%。
葡萄糖、果糖是所有碳水化合物的基本单位。所以它们是属于单一碳水化合物。
比起淀粉类的食物，如谷类，根茎类这些多糖，是由多个葡萄糖组成的大分子结构。若要比较水果跟淀粉类食物的含糖量多少，相同重量情况下淀粉类食物的含糖量更多。
所以对胰岛素的调动来说，淀粉类食物比水果需要的胰岛素会更多，这也是容易犯困的原因之一。
而水果只有50%的葡萄糖需要调动胰岛素，而剩下50%的果糖则需要较低的胰岛素来作用，相比葡萄糖而言，果糖升糖较低。
约修亚朋友圈日常
加上水果含有大量膳食纤维，因此吃大量水果，对正常人血糖影响并没有想象中大。
就此我自己也曾经做过试验：吃完20根香蕉后一小时测餐后血糖，已经恢复了空腹血糖值。如果吃淀粉类食物的话，一小时后，血糖还不能回归到空腹血糖值。
所以这是水果的优势。
约修亚朋友圈日常
03
水果吃多了身体会寒凉？
我想是大部分人最关注的问题。
我想说的是，其实水果不存在寒凉的问题，吃水果出现的“拉肚子”，其实并非寒凉的表现，这里面其实是果糖在起作用。
每个人果糖耐受度各不相同，超过吸收率的额外果糖，被肠道菌发酵利用，通常以增加肠内水分的形式排出。
这也是大量水果通便的原因之一。
以我个人的经验来看：吃水果的拉肚子与真正的体寒拉肚子，有明显的不同。前者身体并未出现异常情况，人很舒服。后者经常伴随有肠胃出现不适感，甚至出现虚脱。
从传统中医的观点来看，成熟水果并未被划分在生冷的范围里。“生”，指的是未成熟的食物，吃成熟的水果，就不是“生”的了。
“冷”，主要是指食物的冷热温度，如果是冰箱拿出来的、或者冰天雪地中放着的都叫冷的饮食。肠胃需要“阳气”去消化食物，寒冷则伤阳气有碍消化，才会伤胃。
约修亚朋友圈日常
所以真怕“冷”，可以用温水泡一下水果再吃。以及配合大量的运动和晒太阳，可以让身体阳气提升起来，吃水果完全没问题。
04
担心果食方式蛋白质吸收不足？
最后是关于果食蛋白质问题。
小虫老师分享过土豆的蛋白质利用机制，这要引入一个物质：酮酸（ketoacid）。酮酸具有和氨基酸相同的碳基，但缺了蛋白质的氨原子。
土豆和水果中恰恰含有不错的a-酮酸，当a-酮酸进入体内，我们身体会利用这些酮酸为原料，结合身体中游离的氨，制造出我们需要的氨基酸。
按照一些资料看：土豆含有非常高的酮酸，一些水果也是。
土豆里可以制造蛋白质的材料，甚至和鸡蛋相等量。而且这是把材料交合身体，来决定是否合成，而不是像动物蛋白一样，把成品和多余废物一起硬塞给身体。
酮酸具有多向性，当身体蛋白质不足的时候结合氨，合成基础氨基酸；当身体缺乏葡萄糖时候，酮酸可以产热和提供能量。
对于长跑，健身者，可以用榨马铃薯汁混合水果的方式，获得高效的a-酮酸，让身体合成较多的蛋白质。
不光是土豆，水果也有可观的a-酮酸。只不过很多情况下，热量摄入不足，被作为热量消耗掉了。
以上就是我果食的生活方式，以及对果食方面的认识，果食已经最大化保留了其营养成分。
只要吃够热量，其他问题都能迎刃而解。
闪耀补充：过去以为果食离我很遥远，这几天掐指一算，我平日生食比例也在60%以上，经常全天生食。女儿快6岁了，水果比例也在60-70%，每天早晚餐都是水果为主。
她一顿可以吃两个火龙果，或者5根香蕉，平时不怕冷，秋冬季节穿得都比别的孩子少，从不吃药，偶尔感冒咳嗽不理会，该干嘛干嘛，自己就好了。
换牙也不会牙疼
大号通常1秒钟搞定，基本不留痕
最近留意到，她的篮球教练提醒，通常小孩子第一次课后都会腿酸乏力，让我们回家注意。结果她完全没有，第二天依然兴致勃勃去上课，大量跑动。
我回忆起，从3岁开始，带她去爬山，600多米海拔她可以自己爬上去，过后也从来没有出现过腿酸的现象。
这应该也与大量水果摄入有关
保持开放不批判，如何择其善者而从之？
举例：如果小孩子太喜欢吃肉，或者暂时没有条件纯素，及时供应大量蔬菜水果，多打好喝的蔬果昔，跟他们肠胃里的益生菌打好关系，是个折衷的好办法
如果家里先生&老人也如此（他们的表现通常也跟小孩子无异
延伸阅读：
文：约修亚&闪耀
图：约修亚&闪耀&网络
校对：余小虫虫
编辑：闪耀&法系
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