怎么把食物拍得“好吃”？
这个故事你们看了吗？
特别是食谱！
把好多人美哭了！
今天，
蛐蛐小姐姐，
应邀，
给我们分享，
怎么把食物拍得“好吃”？
01
准备
1、常用材料
1）台面
大理石／人造石操作台、木头桌面、椅子等。
这些都是肌理特别好看的背景台面，不需要怎么布置，拍出来就很好看。
如果没有这些台面怎么办，木地板、家里的椅子什么的都可以用来当背景。
比如下面这一张，就是拿户外的木地板当背景拍的。没有任何修饰。
如果家里连好看的地板都没有，或者觉得地板上拍有点不舒服，我们还可以选择用布料。
2）布料
大背景可以选择一块单色的布，或者有不明显花纹的布，太花哨容易干扰视线，重点就不在食物上了。
大家都知道我喜欢黑色，这是因为黑色百搭，而且黑色也会衬的食物非常鲜艳。
另外厨房用的餐巾、桌布等，深色浅色各备一些，这是为了让画面更丰富些。
如果单纯一个单色背景，而食物又没有那么吸引人的时候，看着会特别单调。
另外，一些纯棉的围巾、裙子等也可以来凑数。
一个是我的厨房手布，一个是裙子围巾。
下面给大家看看我是怎么凑数的。
这两个都是我用裙子搭配的。
3）餐具
如果不是食物拍摄狂热者，就经典款式大小各备几个就可以了。
餐具尽量选用单色，用来突出食物的色彩，忌用复杂图案花纹的餐具。
陶瓷、水泥、银、金、锡、木等材质都是较好的选择。
澳洲好的餐具很贵，所以我并没有备很多。
淘宝上有很多非常漂亮的设计师手工餐具，包括木制的和粗陶的，价格也很便宜，大家可以去淘淘看。
有时候一个好的餐具，就会起到事半功倍的效果，而且衬的你的食物非常有食欲。
大家看，用了不同的碗，效果是完全不同的。
这三个盘子也都是普通的盘子，但是效果显而易见，颜色越简单越容易让人把关注点放在食物上。
4）手机／相机
相机拍摄有很多优势，比如更清晰，可以拍出虚实效果。
一般情况下，摄影爱好者或者是商业拍摄都会采用相机，但相机拍出来的片子需要导出到电脑，再进行后期处理，整个流程比较复杂。
而我们在这里主要用于一日三餐的记录，一般不会花很多时间在食物拍摄上，手机拍摄则成为首选，一般食物拍摄也就几分钟，毕竟拍摄食物不是我们的工作。
而且，手机方便、小巧，后期处理简单。
5）其它
做菜剩余的边角料等，别小看这些边角料。
这张图中，主体沙拉盘非常大，如果不加这些橙子边角料，也没有问题，但是加了之后，就会生动很多。
2、光源
1）户外
户外拍摄，可以选择一些有绿植的地方，如果用玻璃杯，还会有一些透明的反射光，使画面更丰富。
户外拍摄尽量避开正午阳光直射。
第一张图中，在早晨的阳光下，杯子投出了长长的影子，还有一些反射光，使画面丰富很多。
第二张图本来是可以拍到草地，但因为我希望画面更干净，所以就把手工月饼放在了一张椅子上，旁边的叶子刚好当我的装饰。
2）窗前
这是最容易找到也最容易出效果的地方，尤其是有阳光斜射过来，洒在食物上的时候。
如果你希望每天都记录一下自己的美食。
那么你可以在家中找一个光线比较好的窗户，准备一个固定的小桌子（或者一个凳子加板子），一些布（如果桌子颜色不合心意，可以用布来当背景色）。
这样你就会为拍照省出很多时间。
我给大家看看我是如何创造条件的。
这个台面是给孩子玩的一个地台，台面已经被画的乱七八糟，所以没办法当拍照背景用，所以，我就备了一块棉麻的黑布，每次饭做好了，把黑布一铺 ，就可以拍照了。
最后一张图是我拍照的样子，之所以站在一张凳子上，是因为我要俯拍，如果不够高，手机拍出的东西会变形。
3）灯光
如果恰好想要拍摄的时候已经没有自然光，也可以利用灯光。
有时候昏黄的灯光还会带来别样的效果，晚上拍的食物照片更多的是温馨的气氛。如果光不够，可以用台灯等补光，千万不要使用闪光灯。
我很少有晚上拍照的习惯，原因是我晚饭吃的很早，我也很少去外面餐厅吃（餐厅很少能做到低脂纯素，即使是素食餐厅）。
02
拍摄重点
1、角度（水平、侧面、俯视）
1）水平拍摄
主要针对需要展示食物层次感或者局部细节的拍摄，例如，蛋糕、塔状食物等。
如果是盘子或者碗中的食物，则不太适合，因为平拍会遮挡部分细节。
2）侧拍
这个角度拍摄是非常生活化的一个角度，既能看到食物的各个角度细节，又能拍到部分生活场景，画面比较生动。
但这个角度更适合相机，能拍出虚实效果，手机则只能靠后期处理。
第一张未经任何处理。
第二张用了手机app的背景虚化功能简单处理。
3）俯视
这个角度拍摄最容易出画面感，但需要拍之前花更多时间设计画面。
我的食物基本都是俯拍，我选择这种拍摄方式，主要原因是，这个拍摄方式更有画面感，我比较喜欢。
而且也不用太多考虑周围的环境是不是杂乱，要不要虚化处理之类的后期问题。
但是，并不是所有的食物都适合俯拍。有些带层次的或者俯看没有内容的东西就不适合俯拍。
比如下面这些：
为了说的更清楚，我特意拍了两张对比的效果。
第二张俯拍之后，只能看到一坨黄色，杯子里面的东西几乎全都看不到了。
2、色彩搭配
素食的颜色相对鲜艳，所以搭配起来比较容易。
1）生食
用来生食的食材本身颜色就非常漂亮，只需要注意搭配的餐具颜色不要过于花哨就可以。
2）蔬果昔
蔬果昔这里要重点说一下，因为很多人都说，蔬果昔健康，可是太难喝了，看着都没食欲了，就更不用提拍照了。
其实搭配好了，每天都有营养，还好喝。
窍门就是，味道比较重的蔬菜，要用味道比较重的水果来调。
还有一个办法就是，加一颗去皮留籽的柠檬和一小把葡萄干／椰枣调味。
蔬果昔建议同色系/相近的色系水果蔬菜一起搭配。
常见的一般就是紫红色系列、橙黄色系列、深浅绿色系列。
比如，紫红色系蔬果昔：
紫甘蓝、甜菜根、苋菜、食用大黄、火龙果、树莓、草莓、番茄、紫葡萄等这些都是发红发紫的，一起搭配颜色出来很漂亮。
还有和红色紫色相近的颜色，胡萝卜、橙子、红黄色甜椒等打在一起颜色都是很美的。
而绿色蔬果昔就更简单，所有绿色叶类杆类蔬菜，如羽衣甘蓝、小菠菜、木耳菜、芹菜、生菜、青苹果、猕猴桃、梨等，还有黄瓜、西葫芦、青葡萄，都可以打进绿色系蔬果昔。
橙黄色系列：橙子、胡萝卜、橙色甜椒、桃子、芒果等，红色的水果蔬菜也可以放进这个系列。
还有蓝紫色系列（蔬果昔加了蓝藻粉或蝶豆粉之类）等。
但是我们吃蔬果昔不是为了好看，所以颜色不那么重要。
之所以分出色系，是为了增加我们的食欲。
有时候，当你不加选择的一顿搭配，比如紫甘蓝和菠菜等，出来的颜色可能你只想把它倒进马桶。
如果我今天就想吃这几个菜怎么办？
办法有，对比很强的两个颜色分开打。
比如：菠菜和其他的同色系的蔬菜水果一起打，稍微冲洗破壁机，再打紫甘蓝，和香蕉等不影响它色彩的蔬果一起打。
然后以其中一个为主色调，把绿色蔬果昔用勺子舀出几勺倒进紫色蔬果昔，或者把紫色蔬果昔倒进绿色蔬果昔中。
注意，少量混合，不要太多。
如果觉得倒进去的颜色混合的不好看，可以用筷子或牙签稍微加工一下，不要搅得太匀，不然看上去依然会很脏。
下面是混合的步骤：
还有一类蔬菜瓜果，可以随意搭，就是浅色系和黑色系，就像画画时候的白色和黑色，可以百搭。
比如，浅色系的白菜帮子、油菜帮子、菜花根、茴香根、白心火龙果、哈密瓜、苹果、梨等。
深色系的蓝莓、黑莓、黑桑葚、黑葡萄等也可以少量搭在各种色系蔬果昔里。
3）熟食
不管是蔬菜还是水果，只要加工熟了，颜色就会没有原来那么鲜艳。
这个时候我们在选择餐具的时候，就尽量选择厚重的铸铁小锅、粗陶等比较厚重的餐具。
背景可选择一个暗色系的木板做底色，暗色系的衬布和木质的餐具等。
在细节上做功夫，使画面显得稳重、耐看。
黑灰色餐具或奶白色餐具都是很好的选择，一些经典的古董餐具也非常适合放在这里。
另一个办法是局部亮色，比如撒几颗青豆、切碎的番茄、香菜碎、红辣椒等，这个办法相对前一条来说容易操作且出效果，更适合我们做日常拍摄记录。
3、构图
对于俯视构图来讲，这部分是成功与否的关键一步。
1）三角形构图
百变而且简单容易上手。
2）中心点构图
这种构图是为了让人视线聚焦在主体上，所以会强调主体和背景的反差。
如果东西很多，就突出一个主体，周围的东西可以呈散射状摆放。
或者主体食物放在最前端，其它虚化，既不显得单调，又不会喧宾夺主。
3）斜入构图
餐具食物呈倾斜形式摆放，这样的画面会稍有动感。
4）破格构图
破格构图一种主要适合用在批量的餐点上，比如一大盘饺子，一烤盘的小点心。
如果摆放太整齐，不免有横平竖直的呆板感，随意摆放又太凌乱。
这时就可以采用破格构图，把饺子或点心咬一口露出馅料放上去，或者在其中一个上面撒上装饰食材或汤汁。
另外一种，就是把完整的东西撕开或切开一个口，让画面更生动。
构图还有很多种方式，前面这些都是一些比较常用的构图方式。
4、布置桌面小技巧
1）刚开始拍摄
不知道怎么下手，先摆放主体餐盘。
然后看看手边还有什么可以搭配的，比如餐刀叉、配料等。
实在没有任何东西，就拍一个干干净净的餐盘也很好看，但前提是食物真的非常诱人。
2）准备期
我已经说到制作食物的时候保留一些边角料，比如果皮、叶子之类的，这些在拍摄画面显得空的时候，可以派上用场。
还有一些干果豆类也可以用来丰富画面。
这些东西在使用的时候，虽然可以丰富画面，但也不要过多，适当点缀即可，宁少勿多、疏密有致。
3）增加画面趣味
比如用手伸入画面拿东西（前提是你有一只美手），俯拍时假装无意拍到的脚面，一些喜好的玩具饰物等。
注意疏密有致，摆放的时候，不要把桌面摆放的太满，留一些空间。
一些几何形状也可以用起来。
03
后期处理
1、手机自带滤镜。每个人手机都不太一样，以iPhone X为例，拍摄的时候，可以预先选择各种效果。考虑到失真，所以我一般不选用手机滤镜。
2、电脑后期。这种后期处理方式非常好，通常采用photoshop，但需要耗费很多时间去处理细节，除非是相机拍摄的商业大片，我们只是作为日常饮食记录，没必要也没有时间去采用这种方式。
3、手机app。我并不是一个后期爱好者，所以手机里的app只有“美图”。我主要用来调色。其实不管是拍摄什么，都不能过多依赖后期，因为后期对于摄影来说，应该是锦上添花的。最常用的就是调色、旋转、裁切这几个功能。而这几个基本功能，几乎哪个app软件都具有。
这四张对比图展示的是调色前后。
美图app，有很多滤镜，比如胶片、艺术、旅程等，我几乎很少用，也没时间用。
常常点一下智能优化，如果它自动调的颜色不失真，就基本搞定。
如果自动调色失真，我会多花一些时间手动调色。
所以我的重点是做素食。
做菜用掉大约半小时到1小时，然后花5到10分钟拍摄，最后花1分钟调一下颜色。
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