「特色小吃」营养丰富·彩色烧麦

烧麦，形如石榴的可爱美食。虽然市面上很难买到纯素的款式，但自己动手丰衣足食吖！
今天就为大家带来一款「颜值高、营养丰富、饱腹感强」的彩色烧麦。不论是素食瘦身，还是给上学的娃做早餐都是超级棒的哦！

馅料食材

1.杂粮米   200克

2.青豆        50克

3.香菇          4个

 4.水果玉米   半个 

5.胡萝卜      半个

配料

1.盐           少许

2.生抽        少许

3.素蚝油     少许  

做法

1.杂粮米需提前一晚浸泡，洗净后蒸熟备用。香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，青豆玉米剥好备用。
馅料的食材用量可以根据情况随意搭配，也可以加入自己喜欢的食材。

2.锅里放一点点水，烧开后，加素蚝油、加入香菇翻炒一会儿，接着加入胡萝卜+青豆+玉米继续翻炒。加盐，生抽，加少量的水。等到青豆玉米七成熟就可以关火，把杂粮米饭放入锅中拌匀。

馅料可以根据个人口味调整配料，根据要加入的杂粮饭来定。不过还是建议不要过量摄入食盐哦。

3.因为做的是有颜色的面皮，所以用了普通的小麦粉。红色的是甜菜根汁，加水打汁。绿色的是菠菜汁，加水打汁。

100克水，200克面粉，放一小撮盐。揉面机4分钟，如果手揉的话直到光滑，不粘手不粘锅即可。
把揉好的面团搓长，分成12克左右的剂子，搓圆压扁加入有颜色的小颗粒面团，再压实反面擀开，尽量把面皮擀薄。

4.擀好后的面皮有颜色的一面朝下，放入拌好的馅料，中间压实，用左手虎口捏紧边缘。
尽量要捏实一些，不然蒸的时候会散开哦。

5.做好的烧麦放入蒸笼，水开后蒸6-8分钟即可食用。吃不完的可以放冰箱冷冻保存，所以一次可以多做一些，下次就随吃随取。

关于面皮的tips

1.三种面团揉面配比基本是1:2，具体根据各种面粉的吸水性不同而调整，但是一定不要太干。
2.如果不想做有颜色，用全麦粉是最好的，这样才是真正的低脂纯素了。
3.具体面团量根据自己的需求定，这个面团同样可以做饺子皮哦，所以多出来的面团也是不会浪费的。
4.外面买来的饺子皮可不可用？不可以哦！外面买的皮子太硬了做烧麦不好吃哦！

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【郑重提醒】

本公众号所有文章仅为分享健康理念，请勿因此放弃任何必要的医疗措施。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。

【作者简介】

恋家de厨房：语缇，一位70后全职妈妈，喜欢研究美食并乐于分享。在她的食谱中，你能感受到简单又美好的小确幸。

曾经有过两年的假素，2019年4月第一次参加21天健康挑战，学习了《非药而愈》，从此对素食有了全新的认识。语缇希望在践行低脂全蔬食的路上，和大家一起同行。因为，吃素不是目的，爱才是。

食谱：恋家de厨房；排版：银桑；校对：编辑部

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