在自媒体“素食如一”的视频号上，有一条被点赞近九万次的视频，主人公是来自西安的白阿姨，一位即将80岁的老年人。她素食28年，由内而外散发着自信和优雅，有着远胜于同龄人的健康体魄和充沛精力，令见过她的人都非常赞叹。
也许在遇到白阿姨之后，你会对老年人的生活有全新认识和美好憧憬。辞旧迎新之际，我们特别邀请到白阿姨来和我们聊聊她的日常，也借此机会，祝福每个人在新的一年里，都能像白阿姨一样活出自己的风采。
Q1：白阿姨您好，实在不敢相信，您马上就80岁了......👵白阿姨：是的，我是1942年出生的，今年79岁，明年就80了。
白阿姨在用自己从山上釆的松籽，打成粉后做香篆
Q2：素食28年的您这么容光焕发、神采奕奕，真是我们素食晚辈的好榜样。想知道您出于什么原因而吃素的？👵白阿姨：我吃素缘起于当年有个同事对我说他吃素十几年了，原来的病都没有了，药也不吃了，身体精神都变好。我很好奇，后来我们常常讨论吃素的话题。白阿姨：年轻时经常有小毛小病，头晕、胃胀、甲状腺肿大等。但我倒不是因为身体不好才吃素，主要是我从书上了解到人类最适合吃素，人类牙齿构造就是应该吃素的，肠子比动物长不适合吃肉。👵白阿姨：是的，加上从其他方面已经了解到了素食的好处多多，自己也感兴趣，就毅然决定吃素了。头两年吃的有鸡蛋，后来过渡到纯素，没有肉蛋奶。Q5：您当年听到“纯素”这个词的时候，是什么反应？👵白阿姨：比较新鲜，不过我的想法很简单，想尝试一下不一样的生活。Q6：算起来您吃素是在九十年代初期，那时候人均肉类消费量大约是现在的三分之一，在当时的人们眼里，怎么看待“纯素”饮食？👵白阿姨：也是很稀奇，因为大部分人都要吃肉，只是不像现在人吃的量这么多，且种类五花八门，所以我吃素后一下就成了“焦点”。经常听到四面八方的质疑，比如有朋友说“你吃素太另类了，跟大家吃不到一起不合群”、“你不吃肉了会不会也让家人吃不上肉？”、还有朋友说“不吃肉活着还有什么意思”等等。👵白阿姨：刚开始肯定都不理解，全家反对，但都是善意关心，怕我身体缺营养，我耐心告诉他们：你们吃你们的我不反对，请你们理解我的选择。不过素食让我身心受益，所以我会坚持到底，更重要的是自己吃得健康，活得自在，才能做好表率，才更有说服力。比如聚餐时朋友会劝我吃点肉，说吃素不够营养，我不多辩解，仍和他们同桌，我就吃烤红薯之类的。61岁那年，一次意外我不小心滑倒，腿摔骨折，住进医院，手术后医生让我输血，我没输，我说自己造血功能是好的。他们又建议我要补充营养喝骨汤等，我坚信素食有足够营养，照旧每天吃饭堂的主食和凉拌菜，坚果上午一次下午一次，还会吃水果。在孩子们的细心照顾下，术后1个月能做简单锻炼，5个月后就完全康复了。Q9：的确，合理搭配的素食不仅不会缺营养，反而能对疾病康复发挥重要作用。面对那么多反对的声音，您从来没有过动摇？👵白阿姨：当时我都50岁了，我觉得到了这个年纪凡是确定的事，只要方向正确，绝不反悔。通过继续了解，吃素减少碳排放，防止气候暖化，环保又健康，与动物和平共处，关爱我们家园是个好善之举，有什么错？大家的反对也是出于关心，只是他们还没明白背后的意义，我把它们当作是对自己人生的一种考验。Q10：白阿姨做得好棒啊，温柔又坚定。很赞同您说的把这些障碍当作自己人生的历练。👵白阿姨：看到近些年世界上灾难频发，不由得很心痛。养殖业是造成温室效应的主要因素，大量排放二氧化碳，排泄物污染水源和空气等等。而且人吃肉蛋奶过多引发各种疾病，比如高血压、糖尿病、痛风、心脑血管病、癌症等等。我庆幸自己吃素后与这些疾病无缘，更没有理由动摇。偶尔身体有点不适，我就多喝白开水，睡一个暖觉。空腹一日，甚至七日不吃主食不沾一滴油，只吃果蔬汤，清理体内环境，从不吃药，随身体自然恢复正常。Q11：白阿姨的健康意识很超前啊，都有一套自己的养生方法，您有特别学习过吗？👵白阿姨：我平时会关注不同素食食物的营养，吃素以来也在不断阅读学习健康相关书籍和资料，比如《脑内革命》、《这样吃最健康》、《新世纪健康饮食》、《力量》、《中国健康调查报告》等等。当然也会和其他素食者交流。👵白阿姨：我的生活很简单，60岁以后一般一天吃两顿，有时也只吃一顿，不饿不吃，吃好吃饱。除主食外，餐中常有各种豆类和新鲜蔬果，尽量都吃当季的、有机的，每餐食材10种左右，粗细、生熟搭配。上午的比较丰盛，下午的比较简单。
白阿姨在做午饭
👵白阿姨：粗细指主食会有精米面、玉米面、糙米、小米、黑米、红米、藜麦等粗细搭配，菜能生吃的就生吃，熟食我会吃黄豆、红小豆、黑豆、豌豆、腰豆、腐竹、海带、木耳等等，从不挑食。白阿姨家的日常纯素饮食
Q14：据研究很多长期纯素者容易缺B12，您有专门补充过吗？👵白阿姨：没有。去年我做过一次全面体检，查不出什么病，做了多普勒检查，医生边查边说我的脏器光滑，大小均匀，纹路清晰，还说我血管很通畅，年岁这么大没有一点血斑很少见。唯一的问题是医生查出我同型半胱胺酸偏高，说是缺B12，给我开了甲钴胺。Q15：嗯，看来纯素者定期补充B12这点很重要。总体来说，家人们看到您健健康康的，应该都放心了吧？会不会也认同素食了呢？👵白阿姨：是的，反对和抱怨是开始那几年，后来他们就一直很尊重我的选择，买吃的穿的都会注意不含动物成份。同住的儿子会和我一起吃素，不同住的儿子们回来看我也都会跟着一起吃素。👵白阿姨：读书、写字、静坐、抄笔记、做家务劳动、参加公益事业活动。前几年有学过画画和写毛笔字，还学过朗诵，喜欢新鲜事，兴趣广泛。遇到心情不好时就去洗个澡、睡个觉，或者出门晒会太阳。
白阿姨在喂猫咪
Q17：白阿姨不仅懂得如何经营自己的老年生活，还懂得如何为自己排忧解难，这都很难得。也由衷赞叹您热衷公益的这份利他之心，向您学习！👵白阿姨：不过顺手做点好事而已。以前经常做各类传统文化公益讲座义工，为讲师和学员服务。后来年轻义工多，我就去得少了。最近在本地一个核酸检测现场帮忙，维持制序，前天值班一天就8小时，坚守始终。👵白阿姨：还好，有时会有点累，休息休息很快可以恢复。Q19：白阿姨思想很开明，会不会有不少年轻素食朋友？👵白阿姨：很多。有一回一家外国朋友在我们西安当地难找到纯素餐馆，我就招待来我家吃素，后来我还帮她找到可靠的素餐厅，他们居然在那附近住下了。她的爱人是澳洲人，儿子是胎里素。Q20：哈哈，想必您的厨艺应该很不错！纯素这么多年，您最大的感受是什么？👵白阿姨：其实素食不仅是一种生活方式的改变，更是一种生活态度的改变，价值理念重新认识后的提升。不去尝试，就不会知道、也体会不到素食对我们身心所带来的好处和福报。👵白阿姨：如果吃素越吃体质越差，精神思想都有疑惑，那很可能就是吃错了。在素食营养方面，徐嘉博士经常讲这些专业知识，也会指导如何科学吃素，要多看多学习。另外不能单纯只顾着吃素，要注意良好心理素质的培养。我现在79岁，生活一切能自理，洗衣做饭、逛街购物，样样都行。纯素生活给我带来的好处很多，让我身心灵和谐。我们对自己身体负责，吃身体本该吃的食物，才可能拥有更健康的体魄。到时候既不用麻烦别人照料，还减少国家的医疗支出压力，同时也是在保护动物、保护环境、保护地球，为子孙后代做贡献。Q22：感谢白阿姨百忙之中的真诚分享，衷心祝愿您身体健康、万事如意、福如东海、寿比南山！👵白阿姨：感恩，也祝你们新年快乐、身体健康、万事如意！白阿姨：1958年在天津参加工作，1970年被调入陕西支援西北，在幼儿园小学工作15年后，转入企业卫生所做管理，直到退休。
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采编&排版 | 悟纯；校对 | 好运、陈芍丹