巴曙松主持、刘亦婷主讲：可替代植物蛋白市场投资新趋势丨北大汇丰金融前沿对话第49期

编者按

在Beyong Meat公司（又称“超肉”公司）2019年上市之后，替代蛋白从一个相对边缘的跑道，变成了一个备受瞩目的跑道。“超肉”公司25美金IPO，之后股价翻了十倍，市值最高时有一百多亿美金；现在虽然股价回落，市值仍有40-50亿美金。本期对话聚焦可替代植物蛋白市场发展趋势以及未来投资机会。

主持 / 巴曙松（北京大学汇丰金融研究院执行院长、中国银行业协会首席经济学家）

主讲 / 刘亦婷（秦岭资本合伙人及首席运营官）

内容摘要

美国替代肉市场近期主要有四大趋势：（1）市场规模持续快速增长，2019 年美国替代肉市场约10亿美金，预计未来5年内可以翻三倍，到2024年增长到约30亿美金；（2）消费者接受度越来越高，传统认知中替代肉的消费者是素食主义者，然而实际消费中有一批数量可观的灵活主义者，随着健康饮食的概念深入人心，越来越多的人认识到植物蛋白相对动物蛋白的优越性；（3）餐饮行业助力市场发展，餐饮行业对替代肉发展起到关键作用，从高档餐厅到快餐行业，推出植物肉产品，在菜单上添加更多选项，让消费者可以选择更健康的蛋白来源；（4）行业竞争日趋激烈，食品巨头公司也在密切关注替代肉行业的发展并在积极布局。

从植物蛋白的分类看，按照蛋白质的来源可分为四大类：植物蛋白、菌类蛋白、昆虫蛋白和干细胞培育蛋白，每一类都有独特的性质。经过对各种蛋白价格、营养成本、口味、口感等方面的对比，刘亦婷比较看好菌类蛋白这个领域，并且给出了三家颇具代表性的菌类蛋白公司：阔嗯素肉、菌类科技和可持续生物公司。

“北大汇丰金融前沿对话”简介

“北大汇丰金融前沿对话”系列活动为北京大学汇丰金融研究院主办的专业高端金融内部交流平台，旨在聚焦金融市场最前沿的经济资讯与评论动态，同时促进北大汇丰金融研究院主办的各系列活动的延展和交融。

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  北大汇丰金融前沿对话系列  

文章来源：北京大学汇丰金融研究院（文中观点仅代表作者作为一位研究人员个人的看法，不代表任何机构的意见和看法）

本篇编辑：张琦杭