【有奖】大厨上线！一口酥脆鲜香的炸春卷，超简单快来学~

明天就是立春

深圳市消委会联合深圳市饭店业协会

深圳市绿色饭店发展促进会开办了

⌈美味知时节⌋栏目

我们将以二十四节气为主题

向你发起美食共享

每个节气会邀请一位大厨

教大家做一道经典美食

立春节气，民间有“咬春”的习俗

南吃春卷，北吃春饼

期盼今年风调雨顺、健康顺意

本期由⌈立春美食⌋打头阵

特邀深圳市花园格兰云天酒店

罗胜科总厨教大家做一道

清香不油腻，咬一口酥脆的

炸春卷

隔着屏幕都能感受到炸春卷

那一口“嘎嘣脆”

春卷的名字其实起的很巧妙

它有两个含义

一是食物里包含了春天新鲜的蔬菜

营养价值很高

二是表示迎接新春的意思

金黄的春卷外酥里嫩，别具风味

家人们可以学着做一做哦~

我们还准备了10份精美礼物

大家可以⌈晒一晒⌋你们家乡的“咬春”习俗

或烹饪炸春卷

以图片或视频的格式发送至公众号后台

活动截止至2月7日晚22：00

已经迫不及待想看到大家的“厨艺秀”了

赶紧来参加吧~

= 食材准备 =

萝卜丝

300g

梅头肉

100g

香菜

50g

蒜苗

30g

葱

30g

干粉丝

10g

虾皮

5g

春卷皮

适量

= 做法揭秘 =

01

做內馅：

1. 将萝卜切成丝，厚薄均匀

2. 热锅冷油，下姜末与肉碎炒香，放适量蒜苗继续翻炒

3. 放进切好的萝卜丝，再放适量的盐调味

4. 待萝卜丝软化后，放一小汤匙料酒

5. 放入虾皮、葱、蒜苗翻炒，放入适量的粉丝吸水份

6. 可适量加点胡椒粉，炒熟后出锅

包春卷：

1. 春卷皮放平，将內馅置于其中

2. 先揭一头，再压两边，注意要头尖、尾宽

3. 转动时皮不要压太死，最后用蛋液进行封口

炸春卷：

1. 开火烧至约200度油温，开始下锅炸

2. 不断翻动春卷以便更好上色

3. 炸至外皮金黄色后关火，用余温泡一泡即可起锅

一年之计在于春

快来一起“咬春”吧~

END

来源：深圳市消委会

深圳市饭店业协会

深圳市绿色饭店发展促进会

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