CIB x KANEKA 日本市场资讯｜2022/04关键词——多拿滋

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 2022/04 关键词：多拿滋

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软软糯糯

もちもち

“软糯”、“软乎乎”是多年来的人气口感。

通过不同的工艺制法实现这种口感的甜甜圈很受欢迎。

「软糯、软乎乎」口感排名靠前

BMFT：口感关键词人气排行榜

BMFT「おいしいを感じる言葉 SizzleWord」より

表格展示了在日本受欢迎的表达美味度的口感形容词排名。对于唾液分泌较少的日本人来说，对这种水分适中、口感好的软糯口感的偏好是一种顺理成章的选择。

亚洲人的唾液分泌量比较相近，所以这样的口感在中国市场受欢迎的可能性也非常高。

百吉饼

百吉饼甜甜圈｜トロパン東京

使用北海道产小麦制作的百吉饼甜甜圈

多加水

法式甜甜圈｜NUKUMUKU

多加水，具有丰满口感的甜甜圈

汤种

汤种甜甜圈｜Bonheur

柔软有劲道的面团，夹上清爽的奶油

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松松软软

ふわふわ

“松松软软”是很受女性欢迎的口感

尤其是20~40岁的女性

这类产品会加比较多的鸡蛋，口感丰富

对于有魅力的面包的印象「松软」

JMAR「パンに関する実態調査」（ｎ＝1381）

ALOHA CAFÉ marasada是来自葡萄牙的经典夏威夷小吃。带有香草味的、类似长崎蛋糕的味道。

ラリュ 红豆馅甜甜圈 在口感松软的甜甜圈中加入鲜奶油和豆沙制成小size的三明治，方便食用。

プルクワ 肉桂甜甜圈 软绵绵、轻盈的口感~

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专卖店趋势

専門店の傾向

美国风情

色彩缤纷的外观和丰富的配料

天然风情

使用简朴食材，突出面团的美味

天然风情的产品最大的特点在于面团质地的不同和材料选择的不同——比如，应用了不同类型的糖。

■ 黑糖

用黄粱米榨汁熬制而成的含蜜糖。有独特的香味和入口缠绵的甜味。

レポロ 葡萄干奶油奶酪甜甜圈 黑糖面团中加入了朗姆酒葡萄干和奶油奶酪

ハリッツ 摸起来很蓬松，吃起来有嚼劲，组织颜色偏黄。

SATSUKI 豆沙甜甜圈 内馅是加了黑蜂蜜和盐的红豆沙

■ 三温塘

糖蜜加热上色，有独特的香味。

フロレスタ 芝麻自然风味甜甜圈 无添加的豆浆甜甜圈，表面撒了芝麻盐，外壳酥脆。

はら 原味甜甜圈 带有质朴甜味，外表酥脆。

■北海道产甜菜糖

用生长在寒冷地区的砂糖萝卜(甜菜)制成的砂糖。

HIGUMA 原味甜甜圈 精选北海道产小麦、砂糖、黄油。

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编辑｜CIB

图 | 整理自网络

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