水果到底该饭前还是饭后吃？答案竟然是这样......

酸酸甜甜的水果，味道鲜美又有丰富的营养，相信很多人都“爱不释口”。不过，关于什么时候吃水果对身体最好，江湖上似乎一直有很多传言：“水果早上吃是金，中午吃是银，晚上吃是铜”？“饭前空腹不能吃水果”？“饭后不能马上吃水果”？

然而这些说法，真的有科学依据吗？

Q1：饭前不能吃水果？

相信很多小伙伴都听过“饭前吃水果对胃不好”的说法，有人认为：

空腹时胃中酸度较高，会刺激胃；

水果中含有大量单宁，和胃酸结合，容易产生结石；

水果糖分比较高，空腹吃容易产酸，造成不适。

这都是真的吗？

专家表示：

第一个理由：只对胃病患者有点道理。因为水果里的有机酸（pH3~5）要远低于胃酸（pH＜2）。

第二个理由：针对的是胃酸过多的人。绝大多数人在饭前吃苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时，并不会有不适感。

第三个理由：对胃肠健康的人来说不成立，因为糖分在胃里根本不会消化，而是在小肠中。

因此，对于胃肠健康的人来说，饭前吃水果还是饭中吃，胃肠道吸收差别其实并不大。而对于肥胖、高血压、高血脂人群来说，饭前吃水果反而更合适。

小贴士：

饭前增加一些水果的摄入，用其代替一小部分主食，可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量，有利于控制血压和血脂。

Q2：饭后不能立即吃水果？

关于吃水果，你一定还经常听到有人说：饭后不能立即吃水果，会消化不良的。这又是什么原理呢？

有人认为，饭后立即吃进水果，会被其他食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状，长此以往将会导致消化功能紊乱。

专家表示：

饭后吃水果造成消化不良的前提是，吃水果前已经很饱，而且水果吃的数量比较大。

胃酸不足、胃动力较差的人，相对容易出现这种情况，需要适当注意控制饭后吃水果的数量。而肠胃功能正常的人，饭后适量吃一些水果，并不用过度担心。

△水果到底应该饭前还是饭后吃？终于有答案了（央视频号：方圆都知道）

Q3：水果“早上是金，

中午是银，晚上是铜”？

关于水果的“金银铜”之说也是老生常谈了，有观点认为这个说法的道理在于：

早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。

研究表明：

人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。

其实，相对于其他食物来说，水果是很好消化的。因为水果中含量最多是水分和碳水化合物，而碳水化合物是三大供能营养素中消化最快最容易被人体吸收的营养素。

Q4：到底什么时候吃水果最合适？

事实上，对于健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。在不过量食用的基础上，只要你的胃感觉舒服、没有不适，早上、中午、晚上，饭前或饭后，都是可以的。

而对于一些特殊人群来说，还是需要注意一下的。

消化能力差：最好饭前不吃

消化能力差或胃中感觉饱胀，就最好不要饭前吃水果，也不要饭后马上吃水果。同时，一次吃水果的数量不要过多，少量多次为宜。

肥胖、高血压、高血脂：饭前吃

先吃些水分大、热量低的水果，有利于增强饱腹感，少吃一些热量更高的饭菜，从而达到控制体重的效果。

对高血压、高血脂患者来说，增加一些水果的摄入量，用其替代一小部分主食，有利于控制血压和血脂。

糖尿病患者：两餐间吃水果

对糖尿病患者来说，水果和主食都是碳水化合物的来源，把水果当成两餐间的加餐，利于平稳血糖，既不会使餐后血糖上升更多，也不会造成第二餐前出现低血糖情况。

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▍主编：江乐瑜▍编辑：王溪纯▍部分资料来源：微信公众号“果壳”

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