日本之外的清酒厂 | 2个美国大哥 = 弗吉尼亚清酒厂

 Jeremy Goldstein 和 Andrew Centofante，北米酒造创始人

“第一杯真正伟大的清酒改变了我的看法。香气、味道、深度和复杂性，它们让我的味觉觉醒。我学得越多，就越想深入去了解它，打开自己去抵达令人难以置信的工艺。”

以上这句充满哲理的话来自位于弗吉尼亚州的夏洛茨维尔的北米酒藏（The NorthAmerican Sake Brewery）的杜氏Andrew Centofante，没听说过这个人？这就对了，今天要介绍的就是他和他的清酒品牌。

美国人也能酿清酒？看看弗吉尼亚的酒造

尽管北米酒藏由 Jeremy Goldstein 和 Andrew Centofante 于 2016 年正式成立，但他们的故事在此之前很多年就开始了。Jeremy 是一名电影制片人，在亚洲拍摄纪录片时，他就非常喜欢日本料理和文化。

2014 年，Jeremy 在洛杉矶拍摄电影时，接触到了清酒。在一位清酒唎酒师的引导下品尝了几种新鲜、冰凉的清酒，这个经历改变了Jeremy对清酒的认知，也永远改变了他的生活。

后来，当Jeremy回到弗吉尼亚州的夏洛茨维尔时，他遇到了他的朋友Andrew，两位老哥就开始一起寻找、享用和交流鲜美的清酒了。

一切起源于“你觉得我们能不能自己酿酒？”

不知道看过之前新西兰酒厂（点击复习）的读者是否还记得，几位西方创始人大哥酒后突发奇想问了一句“我们能不能也自己酿清酒”，然后就踏上了自己开酒厂的道路。这次北米酒藏的两位创始人也是在酒后发出了这个天问：“你觉得我们能不能自己酿酒？”

然后，然后故事就开始了。

那天晚上之后不久，Andrew发酵了他的第一批清酒，他还把自己的地下室改造成清酒酿造厂。他还和Jeremy将前往日本及美国其他地方，拜访清酒酿酒商，学习工艺，并将在各处收集到的清酒带回夏洛茨维尔的Party和品酒会。

几年后的 2018 年 8 月 25 日，北米酒藏就盛大（？）开业了，Andrew担任杜氏，Jeremy负责商务，他们一起将清酒的福音散播在遥远的北美土地上。

罕见的纯西方清酒酿酒团队

之前我们介绍了几个位于全球不同国家的清酒酿酒厂，但前几个酒厂要么主创团队有日本人，要么主创的家属是日本人。但目前这个酒厂，从发布的消息来说，似乎就是由这两位美国大哥组成，也就更令人好奇这家纯美国酒造酿制的清酒。

北米酒藏目前共有5款在售酒，分别是纯米酒、浊酒、辛口原酒、纯米大吟酿以及纯米吟酿，品类还挺全，基本上是该有的都有了。介绍酒之前可以先看一下，其中几款的酒标特别有意思，巫婆、大哭婴儿、还有一个酷似阿拉丁灯神的巨人，每一个都是噩梦级别。但看一下对于酒体的描述：蜜瓜、香蕉、梨子、脆苹果以及典型的米鲜味（UMAMI）……嗯，总体还是熟悉的花果香风味。

北米酒藏出产的三款酒标非常有趣的清酒

看了一下介绍，虽然这家酿酒厂对于旗下产品的酒与水并未进行具体的介绍，主要根据不同酒的类型在精米步合进行了细致的区分。

这家酿酒厂的趣味之处还在于它也开设了带有餐酒的用餐空间，并且在预约的情况下可以参观酿酒厂，寓教于乐于一体的酒厂模式啊。

继续期待疫情结束，境外旅行开放之后我们可以到的公园和清酒厂里观光喝酒！

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