《杂食者的两难：食物的自然史》 [美]迈克尔·波伦
和很多人一样，这本书是我进入食物议题的入门读物。整整一年前，它让我看到了一个开阔而深远的食物世界。
如本书推荐序的这句话所言，当我决定认真看待“吃”这件“小事”时，我发现，吃真是一件“大事”，因为食物也许是解决很多问题的入口。最近，因为要准备一个读书会，我又重翻了一遍书，再次感叹这本书写得精妙，迈克尔·波伦（Michael Pollan）不愧是全球食物写作的引领者。哪一种食物能代表当下的工业食物体系？迈克尔·波伦精准地选择了玉米。书里给我留下最深刻印象的是这样的描述：当你走进超市，看到玲琅满目的各类食物，会产生一种“食物如此丰富多样”的错觉。然而，如果探究这些食物的来源，你就会发现，很多食物的源头都是玉米。所以，作者称美国人为“行走的玉米”。顺着玉米这个线索，作者勾勒出了我们身处的工业食物世界：从生产玉米的农场，到制造肉类的饲养场，再到制造加工食物的食品企业，最后到消费者面前的一顿快餐。最后，作者邀请生物学家用质谱仪分析了一顿快餐里含有多少玉米（碳元素），得出了更进一步的结论——工业化食物体系里的进食者是“玉米树袋熊”。这个生动的描述，还形象地指出了现代人久坐不动生活状态。于是，玉米成了地球上的一个主宰性物种，而玉米的“胜利”背后隐藏的是资本和化石能源的贪婪。作者调侃道：就工业效率的观点而言，人不能直接喝石油，真是可惜啊。
在批判完工业食物体系后，作者转向了工业食物体系的替代方案——有机食物。作者首先追溯了有机食物的起源——上世纪60年代的社会运动，一些反抗工业食物的嬉皮士开启了有机食物的尝试。然而，时过境迁，当有机食物规模越来越大，逐渐被资本控制后，有机食物和工业食物的逻辑越来越相似了。作者精辟地总结道：有机肉鸡的饲养过程和自然肉鸡没有什么区别，唯一的不同是鸡吃的饲料经过了有机认证。为了寻找有机食物运动的初心，作者去了一家有名的农场进行劳动体验，并给读者展现了一个“疯狂农夫”的试验。这些有趣的农场体验，刷新了我对农业的认知。现代农业需要科学知识和技术，更需要人和自然的同盟协作。这个农场也让我用不同的物种视角认识了“草地”：“对于牛而言，白苜蓿和羊茅草的差异，就如同香草冰激凌和白色花椰菜。”而草的每片叶子都是“一片太阳能板”，牛和鸡的粪便又会补充土壤的养分，再由土壤里无数微生物转化成新的能量。一片草地就是一个复杂的生态系统，只是我们对它们的认知还不够。后来我在纪录片《最大的小小农场》里看到了这样的农场，以后会介绍这个片子。最后一部分是本书最有想象力的部分，作者尝试了采集和打猎，甚至潜水去捞鲍鱼。看似是回到人类更原始的食物获取方式，但也说不定是未来的食物选择呢。如今，采集和打猎越来越流行，似乎人们想要通过食物找回一些作为地球物种的存在感，而不仅是消费社会的一个螺丝钉。“在准备如此耗费体力、精力与情感的一餐时，我们才会想到，自己的产业化饮食对于大自然的亏欠有多么深。”文／Jing（“明日之路”发起人，纪录片《明日之食》总策划和制片人）
何为《明日之食》
一部探索人与食物美好未来的影响力纪录片。
人如其食——我们每天吃的是什么，反映出我们的生活状态；
而食物背后的问题及应对方案，则勾勒出当下社会的痛点和趋势。
食物，不仅维系着我们的生命，
也许还是解决个人及社会问题的一个入口，
更是重建人与自然共生关系的起点。
新冠疫情提供了一个改变的契机，
在内卷日趋加重的后疫情时代，
一群年轻人将带着普通人的困惑，
踏上寻访全国各地“食物行动者”的改变之旅。
何为“明日之路”
“明日之路”行动小组是一个自发形成的行动团体，
聚集了一些关注可持续生活的年轻人，
我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。
我们的第一个任务是制作纪录片《明日之食》，
如果你愿意成为“明日之路”行动小组的志愿者，
欢迎和我们联系！