新冠爆光德国肉食业黑幕：当代包身工的恶劣待遇遭抨击

综合报道：潇潇

在中学时代，大家应该都读过一本书《包身工》，其中讲述了上海等地包身工遭遇的种种非人的待遇，以及带工老板等人对他们残忍的压榨。

然而，在这次新冠危机之中，德国多个屠宰加工厂爆发大规模感染事件，引发各界关注。同时，也出乎意料地揭露出德国现代的“包身工制度”，这样的制度甚至遭到欧盟强烈谴责。

刚到德国朋友们逛超市的时候一定都有这样的疑问，德国这样的发达国家，猪肉价格怎么比中国还便宜？！最近，多个肉联厂外籍工人爆发式感染事件公布后，这个疑问才有了答案。

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物价便宜，一定是成本低，而肉联厂（也称屠宰场）低成本的主要原因之一，就是跟中介公司签订“承揽合同”（Werkvertrag，类似于中国的“包工合同”），雇佣薪酬要求很低的外籍工人。随着有关部门调查的不断深入，德国肉食行业的黑幕也被慢慢揭开，完全颠覆了德国向来关爱打工者的美好形象。
一般来说，肉联厂雇主通过中介公司与外籍工人签订“承揽合同”后，相当于工人以自由职业者的身份得到一份外包项目合同。雇主统筹整体的工作内容支付报酬，不会为工人支付社会保险和其他费用，这些工人通常来自东欧国家。有关肉联厂的感染事件，本公众号曾做过相关报道：
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●欧盟批德国肉联厂外籍工人待遇全欧最差●

德国肉联厂感染事件爆发后，在整个欧盟也引起轰动。欧盟粮食及农业联合会秘书长Kristjan Bragason提出一个疑问：其他欧盟国家肉联厂的雇佣关系也像德国这样糟糕的吗？ 根据各国肉食加工业联合会的回答发现，几乎欧洲所有国家的肉联厂劳资情况都要比德国好。同时，德国的邻国也做出批判性的回应，称因为德国肉联厂工资低廉，邻国很多商家把工厂开到了德国，导致邻国当地失去了很多肉联厂加工的岗位，比如比利时、法国、荷兰、丹麦等地。因为，这些国家肉联厂工人的工资水平都没有办法比德国低。有数据统计，在过去的20年中，德国肉联厂的数量增加了现有数量的一半。同时，其他国家的肉联厂数量则不断减少。可以说，德国肉食加工行业的低工资政策改变了整个欧洲的行业市场状况。欧洲肉食加工业市场就掌握在几个大型肉食加工类企业手中，在这其中，德国从事肉类加工的Tönnies 集团则是行业领军企业。

另外，由于德国肉食加工行业工资成本低，于是，邻国比如法国、比利时、丹麦等国的肉食品企业索性就关掉了当地的肉联厂，转而把当地的动物运到德国宰杀。

作为欧洲肉类行业内最富裕的国家，德国肉联厂工人的工资却少得可怜，这实在说不过去。来自绿党的欧洲议会议员Martin Häusling表示，不得不说，德国肉联厂的情况跟欧洲其他国家相比，简直糟糕透了。

Martin Häusling

Martin Häusling认为，德国通过“承揽合同”的雇佣方式，得到了比邻国更大的竞争优势。他还充满讽刺地说，德国把低廉的工资系统转到肉联厂，让这种雇佣方式在那里得到了完善。Häusling还呼吁，欧盟应该给全体成员国的肉联厂，建立一个统一的工资标准和工作条件标准。

●德国政府禁止“承揽合同”●

肉联厂的大规模感染确实给德国政府添了不少压力，假如因为肉联厂工人感染事件让德国初见成效的“禁足”政策功亏一篑，那就太不值得了。于是，5月20日，联邦州内阁决定废除肉联厂等肉食加工行业的“承揽合同”制度，不允许肉联厂再与中介公司合作，聘用租赁类型的工人。由此，肉联厂低廉工资的状况也不会存在了，肉食加工厂的工人需要跟企业签订正式劳工合同，工资会依照正常德国工资水平发放。据了解，具体实施时间从2021年1月1日开始。此外，肉食加工行业的监管和规定也会更加严格，雇主还需要使用数字化工时记录的方式，记录工人的实际工作时间。如果有企业违反规定，将会受到最高3万欧元的惩罚。 面对政府的改革措施，肉食加工行业感觉很受伤，他们认为政府取消“承揽合同”是独裁和歧视的表现。德国肉类行业协会主席Heike Harstick表示，政府的决定会让这个行业遭受很大的经济损失，甚至会让大部分肉食品加工工厂迁移到国外。为了防止2021年后，有企业将肉食加工厂迁到其他国家，拜仁州州长Markus Söder等政治家呼吁欧洲采取统一的解决方案。
 德国家禽业协会还提出警告说，仅在肉食品加工行业内废除“承揽合同”制度是违反宪法的，因为这样的劳资形式也存在于其它行业。况且，家禽业企业虽然在使用外包式劳资形式，但是也会给工人支付公共社会保险，病假期间也会照常支付工人工资。 不过，根据现在已经颁布的政策，德国肉食品加工行业的工人工资水平从2021年开始就会增加，产品成本也会进一步提高，德国肉价会如何上涨呢？还真有点儿担心。

* 图片来源于网络

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