从新冠最重疫区出来的德国猪肉，还能吃吗？会感染吗？
德国最近一段时间，大型肉联厂不断爆发新冠感染病例，这不得不让民众心生担忧，如今已经在市场上出售的肉类产品会不会带有病毒？消费者食用这些产品会不会危害健康？
原本德国的新冠疫情已经属于可控范围了，政府已经宣布放松管制还取消了31国的旅游警告，甚至德国人也已经在喜滋滋地准备夏季度假了。
相关阅读：
德国肉联厂新冠大爆发
突然间，位于北威州Rheda-Wiedenbrück的德国最大的肉联厂Tönnies发生了大规模的聚集性感染。在本号前天刊登的文章《德国最大肉联厂 657人确诊 7000人隔离 各地新冠病毒热点式爆发》（点击阅览），当时是说感染人数为657人。
根据最新的数据，到昨天（6月19日，周四）为止，已经做过核酸检测的1106个工人中，确诊感染新冠病毒的人数为730人。在接下来的几天中，还有约5,300名员工必须在Tönnies总部接受测试。感染人数肯定还会增加。
德国猪肉禁止入华
根据中国驻德国大使馆经济商务处网站资料显示：中国是德国在欧盟以外最大的猪肉出口目标国，平均每年约为5亿欧元。2019年因遭受非洲猪瘟的影响，中国生猪量减少，更是增加了中国从德国进口猪肉的数量。
中国驻德国大使馆网站截屏
据中国商务部统计，2017年德国就已经成为中国第二大猪肉及副产品进口来源国（第一大是美国）。
在中华人民共和国海关总署的网站，可以看到2019年5月8日更新的“德国输华肉类企业在华注册名单”，一共有19家德国肉类企业被允许出口产品去中国。
海关总署网站截屏
这家属于欧洲排名第二、德国首位的Tönnies肉联集团，共有16500人。是欧洲最现代化的肉食加工企业，而且在2010年下半年，成为首批获得直接向中国出口猪肉许可的4家德国肉类加工企业之一，开始直接向中国出口肉类产品。如今中国市场占Tönnies肉联集团对外出口量的30%。
Tönnies是德国屠宰业的领军企业，这里有五家企业向中国输入肉制品
上图中可以看到，排名前五的企业中有四家肉联厂都出现感染病例，这四家企业出售的肉类产品在德国市场的占有率超过一半，接近62%。不得不说，如今德国的肉类企业卫生状况令人堪忧。
相关阅读：
新冠风波骤起北威州：肉类加工厂因129人确诊被封，1200同事测试
由于近日的疫情大爆发，中国海关总署已经发布通知，禁止Tönnies肉联集团的肉类产品进入中国。文章提到：根据中方要求，德方已暂停该企业（DE NW-ES 202 EG）及其分割、冷藏企业（ DE EZ 917 EG）对华出口。对于已到港或即将到港的来自上述企业的产品，海关部门全部予以暂扣。
海关总署网站截屏
Tönnies依然在运作中
根据Tönnies集团的说法，每天在Rheda-Wiedenbrück的工厂内屠宰并切割2万头猪。那么如今工厂关闭是否会引发德国的肉类短缺呢？
波恩农产品市场信息协会的蒂姆·科赫（Tim Koch）说：“德国的肉类食品不会稀缺，猪肉也不会缺乏。”
Koch说，该行业有许多工厂，可以弥补因Tönnies集团的关闭所减少的产量。而Tönnies集团旗下有4个大型工厂，厂号分别是：202、688、917、801，所以该集团希望可以增加在其他厂区的屠宰数量。202和917就是中国海关总署通知中提到的企业代码数字，Tönnies集团在中国海关登记的企业代码还有688。
目前暂无活猪运往Tönnies屠宰场了。但是这几天，该集团工厂仍将对40,000只已经被宰杀的动物的肉进行加工。尽管这些肉类可能已与感染新冠的工人接触过了。
卫生专家警告
柏林的卫生专家教授克劳斯·迪特·扎斯特罗（Klaus-Dieter Zastrow，70岁）在餐厅重开之前，就批评过德国只有两个州的餐馆防疫措施是合格的，而且还建议大家去餐厅不要吃生的东西，比如沙拉菜。
全文阅读：
Zastrow说：“Tönnies集团不应将爆发疫情的Rheda-Wiedenbrück的工厂生产的任何肉类产品投放市场。否则，必须警告消费者有关Tönnies肉的信息，因为顾客无法了解产品的来源。”
在德国一般只有在未加工肉的外包装上会贴上肉类来源的标签。如果已经加工过的肉（比如做成了香肠），制造商就不再需要指明原材料的来源。
在家如何处理肉类食品
之前，小编曾介绍过病毒在不同物体上生存的时间，不过当时没有提到过冷藏食品。
全文参阅：
后新冠时代，德国日常防疫小妙招，病毒藏在衣袖邮包口罩.....。
我们去超市买菜都知道，肉类产品都是放在冰箱里冷藏的。而且为了防止变质，肉类产品在屠宰场的屠宰、切割、包装都是处于低温状态。
现在是屠宰、切割工厂的工人被感染了新冠病毒，那么就是说在他们触摸过的生猪肉上，有可能会附着病毒。危险就在于，新冠病毒在低温下存活时间会更久。
就算中国人没有吃生肉的习惯，但是回家总要清洗吧。这就要注意了！
卫生专家建议：尽量避免皮肤接触到生肉
Zastrow建议消费者：“回家处理肉类食品时，最好戴上手套（一次性的那种），避免皮肤与生肉接触。然后还要清洗、消毒双手。”
2不要开着水龙头冲洗肉块我们洗肉的时候，最好用一个盆装上温水，把肉浸泡在里面。不要用流水冲洗，以免沾染了病毒的水渍溅到别处，造成更大面积的病毒扩散。
3一定要煮熟后再食用中国人的美食做法有蒸、煮、炒、炸、炖、煎等几十种，猪肉类的更是要烧熟了才吃，甚至还要炖烂了。所以根本无需担心病毒感染，因为病毒最多就在生肉表面上，不会钻到肉里去。
不过为了安全，小编建议最近牛排馆就别去了，毕竟西餐里的配菜多为生食的沙拉菜。
最后，小编还有一个疑问：
新冠病毒有两周潜伏期，现在爆发出疫情的肉联厂，之前每天都在屠宰、加工、出产肉类食品。如果猪肉有问题的话，德国这个基本上每天都离不开肉食的民族，感染的人数何止现在这些？
更何况这还不是第一家爆发疫情的肉联厂。只不过这家厂最大，感染的人数最多。
相关阅读：
* 图片截屏于网络，信息来源：
bild.de//customs.gov.cn//
听说转发文章
会给你带来好运