（二上语文）记忆中的甜｜一方自然小区、课本组第九弹

2月份的《博物》的封面太诱惑人了，瞬间就把小时候的记忆从脑海里提取出来了，走街串巷的麦芽糖，花个1毛钱，缠绕在玉米秸秆上，不停的缠呀缠呀，缠到发白，然后咬一口，黏掉牙。长大了到时再也见不到售卖麦芽糖的了。这次在杂志上见到了，甘蔗也不经常吃麦芽糖，只是过年的时候买个糖画，尝一尝。仔细研究了下操作步骤，很简单，于是我们两个就跃跃欲试，兴冲冲地网上买了小麦种子，再拿上甘蔗奶奶赞助的糯米，回家发麦苗。

人教版二年级下册第6课也提到了有关糖的制作，正好让甘蔗参与一下糖的制作过程，有个印象。

麦子到了，洗干净浸泡一晚上，然后平铺在育苗盘里，下面盛满水，家里湿度有点低，然后就需要时不时地喷水保持湿度。根部长出来以后就不需要喷水了，我把育苗盆放在北阳台，没有特别的遮光。

    麦苗种子发

芽很快，基本2-3天就出芽了

。 

根部长得也很快。

第四天，麦苗又长高了些，记得换水通风，以免长毛发霉。

拿到阳台晒了一天的太阳，长势喜人。

准备收割麦苗。

麦苗的根系十分发达，用刀试图把根系切断，但是切不干净。甘蔗和我上手摘麦苗。

开始拔麦苗的工作，一根一根的揪，一开始很好玩，时间长了就很枯燥，甘蔗拔麦苗然后去根的工作坚持了一小会儿就失去了耐心，就走开了。于是只剩下我苦哈哈的一边看电视一边拔麦苗去根，花了一上午的时间。终于收拾干净一盆麦苗，剩下的那盆实在是不想拔了，留着周末给队友吧。

收获满满一大盆新鲜麦苗。

开始煮浸泡一晚上的糯米，我首选煮糯米，没选择蒸，因为我也不相信我的技术。直接选择个省事的办法。

咕嘟咕嘟开锅了，这步要小心了，要用长一点的工具搅拌。由于我没煮过糯米，疏忽了开锅后的爆炸的小泡泡，让泡泡溅到手腕上，烫了个大水泡。

熬煮好的糯米静置到50度左右，没有温度计，就用手指感受了一下，放切碎的麦苗，搅拌均匀，然后刚刚还粘稠的糯米混合了麦芽后，瞬间变成稀饭样。

等在发酵6小时，保温的话借助了队友的羽绒服。

6个小时后，我跟甘蔗合力过滤出半锅糖水，甘蔗尝了尝跟我说没有甜味。她看完杂志，一直跟我分享作者讲的有趣的地方，她说作者说了，过滤好的渣子，没什么味道，可以直接扔了。甘蔗说她想尝一尝，我说你试试吧，是不是真的没味道？她小尝了一口：“嗯，其实还好。”这锅糖水并不是图片上的那种棕黄色的，我也疑惑，是不是真的可以熬成焦糖色？毕竟我没有严格按照比例来执行，心里有点虚。

熬煮了大概一个多小时，从原来的青黄色到越来越焦黄，悬着的心算是放下了。

铛铛铛！一盘麦苗，收获两小罐麦芽糖，甘蔗在干啥？她在搜刮锅底里的麦芽糖。

后来甘蔗看到我的朋友圈，就问我说，妈妈，为什么你说再也不吃糖了，她以为她的福利没有了，所以很紧张。我说我的意思不是说不吃了，是经过自己从买种子开始，到做成麦芽糖经历了大概一周多的时间，收拾麦苗也需要大半天的时间，熬煮、发酵、等待一天，才得到两小罐，妈妈手还被烫了一个水泡，所以觉得很不容易，要珍惜。甘蔗似懂非懂。嗯。只有参与了过程才会有体会。

我缠我缠我缠缠缠，嗯，确实很黏牙！

下次见！家里不被期待的风信子复花了，静悄悄地开了两朵。老铁也长出了花苞。