宅家吃腻了，这份《宅家食谱》有好味道！
近期，受新冠肺炎疫情影响，全国人民都积极响应国家号召，遵循“戴口罩，勤洗手，不聚会，少出门”的原则，宅在家里为对抗新冠肺炎做贡献。
既然是宅，自然少不了吃~可是小伙伴们，对于美食，大部分都是只会吃不会做
别担心！今天开始，“粤菜(东江菜)师傅”厨艺学堂将带着大家一起动起手来做美食，调节宅家心情，以快乐的心情，美味的食物，健康的生活方式来抗击疫情。
为丰富惠州人民的“宅家”食谱，由市人社局指导，惠州城市职业学院承办的“粤菜（东江菜）师傅”厨艺学堂将为大家定期推出《宅家健康食谱》，敬请关注噢~
关键时期，通过饮食、运动来提高免疫力。本期，我们首先推出一菜一汤健康食谱，宅在家就能学会，让我们一起来洗手学起来吧。
一：制作材料：
主料：莲藕800克，猪排骨500克
辅料：冬菇50克、蚝豉25克（或者墨鱼、鱿鱼干）、花生50克、红枣15克、生姜5片。
调料：盐8克、味精1克
二：制作过程：
1、莲藕，排骨分别洗净，莲藕刮皮、切滚刀厚块，排骨斩块备用;
2、冬菇、蚝豉（或者墨鱼、鱿鱼干）、花生分别浸泡一个小时后可用；
3、将所有的材料一起放进瓦煲内，加入清水约3000毫升(约12碗量)，武火滚沸后改文火，续煲约2个小时，下盐、味精调味便可。
三：营养分析：
排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；香菇，含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。而莲藕，它的铁含量高，能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的功效；并且它含有一定量的鞣质，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助。
这样的三种食材结合，慢心细煲一锅好汤，清甜可口，不油不腻，排骨酥烂，莲藕软糯，香菇更是Q弹爽滑，为整道汤提味儿，冬菇莲藕排骨汤不仅味美，还可以提高人体的免疫力，为抗击疫情助力。
一：制作材料：
主料：牛肉200克
辅料：杂菇（香菇、白肉菇、秀珍菇、鸡腿菇各30克，可随意搭配）、荷兰豆50克、姜5克、蒜头5克、小辣椒1个（可有可无，根据个人口味）
调料：盐6克、白糖5克、鱼露8克、蚝油10克、生粉水25克
二：制作过程：
1：将牛肉切片，用盐3克、糖2克，生粉水10克腌制备用
2：将新鲜的杂菇洗干净然后，用手撕成块或者丝状，姜切片，蒜头切片，指天椒切成圈备用。
3：锅中放入油，烧热油至冒烟，然后加入腌制好的牛肉片，快速炒至断生，铲起，洗净锅，再次下入油，加入蒜片和姜片，辣椒爆香，下入杂菇，炒出水份至水份炒干，加入荷兰豆炒制断生，再加入牛肉，炒匀加入盐3克、糖3克，鱼露8克，蚝油10克调味，然后加入生粉水10克勾芡炒至均匀，即可装盘食用
三：营养分析：
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软食用；杂菇类是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。牛肉搭配杂菇不仅味道鲜美，还有很强的食疗作用，富有营养，口味咸鲜，味道可口，增加机体的免疫力，提高人体抵抗病毒的能力。
方法有没有get到~
小编已经开始边学边做啦
大家也快快行动起来吧
一起提高免疫力~抗病毒
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▼▼▼来源：惠州人社（ID：huizhourenshe）编辑：洪彦