印尼即食面Indomie有啥魅力 闯港台迈进中东非洲市场

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泡面的乡愁滋味：

印尼「营多面」全球化移工

的美食产业链

2021/02/01 

转角24小时

图/ 营多面官网

「席卷全球的泡面，是家务移工最可爱的家乡味...」对印尼人而言，印尼著名泡面品牌营多面（Indomie）陪伴他们走过童年和学生时代，更在短短几十年间随着海外印尼人、无数移工一起，迅速扩张中东、澳洲、欧洲等全球多国，成为让外国人也风靡的美食。

营多面的口味研发部经理——发明各种营多面口味、更被誉为「营多面之母」——努努克诺莱妮（Nunuk Nuraini）在1月27日离世。

消息传出后，引发各国网友哀悼，感谢努努克的营多面陪伴他们走过童年、青年，甚至经济困顿的时期，纷纷表示「营多面是最伟大的发明！」

营多面创立于1971年，一开始主打鸡肉风味，随后推出不同的口味如：鸡肉咖哩、蒜香风味等，但至今最受欢迎的依然是1982年推出的经典印尼炒面口味。

这个口味迅速受到欢迎，让营多面自此成为家喻户晓的品牌，营业据点在几十年来迅速扩张：在2012年连续两年获得 The Ramen Rater （由美国著名美食部落客于2002年创立的全球泡面排行榜）评选全世界最美味的泡面之一；更在2019年被凯度消费者指数（Kantar Worldpanel）评选为全球十大最受欢迎的品牌之一。

当营多面越来越受消费者青睐之际，各种网友创意吃法也超展开进行。

一般最常见和经典的吃法不外乎加颗煎蛋，但也有网友利用各种调味料和配料发明出新式口味，例如加上美乃滋、柴鱼片、泡菜、起司片等等。

这进而也延伸出不同的料理方式，例如利用营多面的面体制作成两层的泡面蛋糕、泡面寿司、泡面蛋饼、泡面春卷等等，各式各样的创意反映出营多面的受欢迎程度，以及作为食谱基底的口味多元性。

除了新式营多面料理，各种有关营多面的「周边商品」也开始出现，例如营多面鞋子。2019年，一名生活在新加坡的印尼设计师设计了一款以营多面为灵感的鞋子，鞋子不仅印上营多面标志，颜色也以营多面包装为主，分别是红色、黄色和绿色。

这个设计意外引起关注，最后更成功推出限量20双、一双要价230美元的Indomie Air Jordan的联名鞋款，短短几天销售一空。

图为2018年员工在印尼雅加达的市场拿着装有营多面的箱子。 图/路透社

网友创意料理无限，图为营多面寿司。图／营多面官网

然而，营多面的成功，不只在于它已是印尼国民美食。更特别的是，营多面随着无数印尼家务移工，流转到世界各地。

原本只是移工解乡愁用的「家乡疗愈食物」，却意外受到雇主家庭、移工输入国的青睐，在世界各地也造就出独特的营多面饮食文化。

除了香港、台湾的印尼杂货店或量贩店能看见营多面的身影；作为全球最大穆斯林国家的印尼，出产的营多面口味符合清真食品标准，也疯狂席卷其他穆斯林为主的中东国家、以及北非的奈及利亚。

根据《阿拉伯新闻》（Arab News）报导，在1986年，营多面便随着当地移工一起进入沙特阿拉伯，其后便大受欢迎。营多食品的CEO威利朗（Franciscus Welirang）受访时表示，沙特阿拉伯的消费客群已经是第二代，正是从小看着家务移工进入沙乌地家庭、在她们的陪伴与移工文化下长大的年轻人。

在沙特阿拉伯，目前已经有3间营多面工厂，至今仍占据沙乌地泡面市场占有率的 95%。

其后，营多面的全球帝国也迅速推展到非洲。根据《CNN》报导，1988年，营多面首次出口到奈及利亚（注：阿尔及利亚），到1995年开设了第一家工厂。起初是因为价格低廉，每包只卖18分钱美元（约台币5.04元）的营多面，成为了奈及利亚普通家庭的主食选择之一。

营多食品表示，目前在奈及利亚，每年可售出超过45亿包泡面，并且在西非拥有3家工厂，每天生产超过800万包营多面。甚至，营多食品为了本土化，也在奈及利亚当地推出模仿北非小米（Jollof）口感的限定口味。

2007年，营多面在埃及开设第一家工厂、2014年生产线更拓展到土耳其。随着版图扩大，营多面也从陪伴家务移工思乡解忧的疗愈食物，到诞生许多在地饮食文化的超大型泡面帝国，似乎也见证了全球化的饮食产业链下，由家务移工所谱写出崭新一页的饮食文化史。

位于沙特阿拉伯吉达（Jeddah）公园里的营多面摊位。图/营多面官网

全球热销印尼泡面幕后推手过世

享年59岁

2021-01-29 17:26 

联合报／编译罗方妤／实时报导印尼

印尼营多食品表示，发明营多面各种口味的幕后推手Nunuk Nuraini已于当地时间廿七日下午过世，享年五十九岁。（撷取自Twitter）

英国BBC报导，印尼营多食品(Indofood CBP)打造的泡面品牌「营多面」（Indomie）热销全球，价格便宜又美味，深受人们喜爱。但该公司表示，发明营多面多种口味的幕后推手Nunuk Nuraini已于当地时间27日下午过世，享年59岁。公司并未说明她过世原因。

Nunuk Nuraini在这个广受人们喜爱的泡面品牌旗下担任泡面风味开发经理近30年，许多人感谢她留下来的「泡面遗产」。

在印尼，营多面几乎已成为泡面的代名词，许多民众都是吃这个品牌的泡面长大。营多面近年来也成为全球热门话题，在东南亚、澳洲和奈及利亚广受欢迎。

不过，即使目前营多面有数十种口味可供选择，「印尼炒面」口味依旧是人气王。

目前营多面有数十种口味可供选择，「印尼炒面」口味依旧是人气王。（撷取自Twitter）

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