城市王牌植物 01| 年产10万吨，这个地方让人“上瘾”

在全球化的今天，每一件普通的生活用品，大到一辆车，小到一件衣服，背后都是令人惊叹的制造和物流体系，商品本身创造的经济价值也超乎我们的想象，正如哈佛大学教授斯文·贝克特曾在他的《棉花帝国》中写道：“（棉花）以一种令人震惊的方式将整个世界整合在一起。”

除了棉花，我们餐桌上的一杯咖啡、一个水果，都是小存在、大经济的代表，有些植物还为城市带来了意料之外的发展。

炎炎夏日，除了空调、西瓜之外，很多人少不了提神的咖啡。

作为和茶叶、可可并列的世界三大饮料之一，让人“上瘾”的咖啡已经流传了至少500年，关于它的起源有两个传说，其一来自埃塞俄比亚，牧羊人发现自己的羊经常啃食一种红色的果子，吃完之后还格外兴奋，于是自己也摘来尝了尝，这一尝，人类从此发现了新世界。

大概就是看到猫薄荷的主子吧

也有人说咖啡诞生自15世纪的也门，由一个医生意外发现。但不管起源在哪，谁是第一人，咖啡之所以能迅速流行，靠的还是它独特的风味和让人神清气爽的功能，17世纪初，咖啡风潮已经蔓延整个欧洲，成为上流社会的饮食风尚。到了清光绪年间，“几家番馆掩朱扉，煨鸽牛排不厌肥，一客一盆凭大嚼，饱来随意饮高馡。”这里的“高馡”就是咖啡。

今天在故宫也可以喝到咖啡了哦

“洋”饮料   中国长

提起咖啡，很多人会想到巴西、哥伦比亚这些著名产地，或蓝山、曼特宁等独特的风味，对很多80后来说，咖啡是一种妥妥的“洋饮料”，但去一次云南你就会知道，这种让人欲罢不能的红色果实，在中国已经种植了150多年。

相传在19世纪末，一名法国传教士因为起不来床思念咖啡的味道，在云南种下了第一颗咖啡果实，恰好云南阳光充足、雨水丰沛、土壤肥沃，这颗果实成为燎原的星火，就此安了家。2019年，整个云南拥有咖啡种植面积156.73万亩，年产量连续7年超过10万吨，占全国近99%，即使放眼全球，云南也是国际15个年产量超过10万吨的地区之一。

占据中国咖啡产量大半江山的云南，也有自己的“半壁江山”，那就是地处滇南的普洱市，没错，这是一座同时弥漫着茶香和咖啡香的城市，据统计，2021年，云南咖啡总产量中，超过50%就来自这里，今天，这里的咖啡种植面积达到66.8万亩，有咖农25万多人，咖啡初加工厂400多家，综合产值超过27亿元。

2021年3月全国咖啡主产区生豆产量对比 数据来源：农业农村部农垦局 制图：农小蜂

尽管出口比例不高，但出口方面，仅2014年，普洱咖啡就已出口美洲、欧洲、亚洲等30多个国家和地区，创汇6900万美元，当地2万余亩咖啡园还获得了雨林联盟认证和UTZ认证。

除了产量高，云南咖啡也有自己独特的风味。

2019年，云南小粒咖啡被国际咖啡组织评为一类产品，被认为品质可媲美世界顶尖的哥伦比亚小粒咖啡。随着品质不断提升，现在，云南咖啡豆供应了包括法国路易达孚、日本UCC、三井物产等国际咖啡集团，也是雀巢、星巴克长期采购的原料。

据统计，30年来，雀巢在普洱收购咖啡量累计达18万吨以上，是普洱咖啡最大的收购商之一；星巴克则在普洱承包了数量众多的种植园，专门为自己提供咖啡豆。

2021年，瑞幸咖啡推出了SOE限定新品云南红蜜系列；

2022年，肯德基在昆明发布了精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”。

2019年星巴克推出的云南普洱+保山综合豆子手冲产品

这些举措都让云南咖啡被更多人熟知，也让咖啡成为当地农户致富的重要产品，据统计，2021年，这个季节性的产品为普洱咖农带来了4175元的人均收入。

大市场的“进击者”

生活节奏越来越快，没人能抗拒一杯好喝、提神的咖啡，“喝杯咖啡”也成为“打工人”交际、八卦、放松的时间。

“续命”和“社交货币”双重作用，咖啡市场正在越来越大。据统计，中国的咖啡消费者正在以每年15%的速度增长，预计2023年，人均咖啡数量将提升至10.8杯，而到2025年，中国咖啡市场规模或将达到2171亿元。

 喝了咖啡的你

前景广阔，针对咖啡品类的投资也呈现火热态势，仅2021年上半年，就有MStand、时萃SECRE、MANNER、隅田川咖啡、Tim Hortons等众多新晋咖啡品牌得到早期投资，资方包括腾讯、钟鼎资本、红杉资本、愉悦资本在内，金额动辄千万级。

2021-2022咖啡领域融资事件 图源：壹览商业、FDL数食主张

品牌之外，同仁堂、中石化、中国邮政、狗不理包子也“不务正业”，跨界卖起了咖啡，足可见这杯饮料的魅力之大。

中国邮政跨界卖咖啡 credit @中国邮政

“进化”中的普洱咖啡人

2020年，刘昊然主演的《一点就到家》上映，电影就在普洱拍摄，讲述年轻人从大城市回到云南千年古寨，运用互联网实现咖啡创业的故事，可以说，电影既展示了普洱的绝美风景，也展示了普洱咖啡的困境，那就是：在有产量、有品质、有认可的今天，普洱咖啡依然有巨大的挖掘空间。

刘昊然在《一点就到家》中化身新时代咖农 /官方剧照

其实，种植分散、标准不统一、品牌化不高的状况在云南长期存在，让云南包括普洱多年来都没能突破“咖啡豆”的界限，只能成为外国咖啡品牌身后的“隐形人”。

现在，这一情况正在改变。

2022年初，日本东京电视台到普洱报道当地咖啡产业，一位“咖二代”告诉记者，和父辈们相比，今天的普洱咖农都在“进化”——有人选择种植更优质的精品咖啡；有人种咖啡之余也推出了自己的品牌；还有人把种植园、旅店、咖啡店融为一体，打造咖啡旅游庄园。

云南全省咖啡生豆产量月度走势及分布结构 数据来源：农业农村部农垦局 制图：农小蜂

与此同时，普洱咖啡也和Manner、Seesaw、贝瑞咖啡等国内咖啡品牌深度合作，推出了以普洱咖啡为主要原料的系列产品，其中，隅田川成为2022杭州亚运会官方指定饮用咖啡品牌后，就将与普洱市共同出品亚运联名款咖啡。

线上部分更是喜人，随着疫情影响，线上精品速溶咖啡市场迎来爆发，阿里平台统计，2020年11月1-3日，天猫平台上的咖啡类目同比增长1900%，精品速溶咖啡超5000%增长，3天销量超越2019年同期。到了2021年的双11，速溶、挂耳和咖啡液成为年轻消费者最爱购买的咖啡产品。

新一代速溶咖啡的消费者画像

产业链方面，普洱更有大动作，2016年，普洱市开工建设云南精品咖啡加工园区，不仅将构建标准化的仓储、粗加工、精深加工体系，还会提供信息、金融、物流、电商孵化等服务，今年完工后，这里将成为亚洲第一个专业的咖啡全产业链产业集群，年产值可达50亿元。

从业者、产业链到消费端，“咖啡热”从未间断，线上化、集群化和品牌化或许是下一个咖啡故事的核心词，这一切将如何发生，也许，都在普洱弥漫着咖啡香气的微风里。

文内数据来源：

1、《2019年云南省咖啡产业发展报告》

2、人民日报海外版《云南普洱：一杯咖啡里的致富故事》

3、新华社新媒体《咖啡丰收年的背后思考》

4、《中国检验检疫》2015年刊

5、中国食品报网《精品速溶咖啡差异化优势放大》

6、前瞻产业研究院《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》

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撰文：叁叁

编辑：何文霞

设计：赵贺佳

版式：张烁

图片贡献∶ 见文中标注 部分来源于网络

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