龙年财运直通车② | 百年老字号有哪些“圈粉”招数
今天是大年初一
侃财君先给大家拜年了
祝新的一年
龙行龘龘
前程朤朤
财运𨰻𨰻
话不多说
第二期“搞钱秘籍”
我们请来百年老字号玉楼东总经理李明方
2023年
玉楼东实现了营业收入和利润的双位数增长
市场份额也有所提升
近3年来
玉楼东在长沙新开了3家店
得到了年轻消费者的认可
在长沙
玉楼东已有湘府路店、北正街店、曙光路店、黄土岭店和泉塘店等5家店面
图片均为玉楼东提供
2024年
百年老字号也有新计划——
第一是利用社交媒体、短视频平台、美食博主等渠道
加强线上线下同步宣传
提高品牌知名度
第二是定期推出新品
满足消费者不断变化的口味需求
第三是提高服务水平
优化就餐环境
第四是考虑在一线城市和热门旅游城市开设分店
拓展市场份额
作为一名餐饮行业的从业人员
李明方深知“搞钱”并非易事
但通过多年的实践经验和市场洞察
他也总结出了一些“搞钱秘籍”
1
选址至关重要
选址正确，成功一半。
“选址时要充分考虑人流量、交通便利性、周边竞争对手、租金等因素，力求找到一个能满足顾客需求、具有发展潜力的黄金地段。”李明方说。比如，玉楼东北正街旗舰店位于长沙五一商圈，同时背靠越来越火的潮宗街历史文化街区，来打卡的年轻消费者日益增多，带来不少流量。
2
精准定位市场需求
李明方告诉侃财君，餐饮市场细分程度越来越高，要想在竞争中脱颖而出，必须精准定位，推出符合市场需求的产品和服务。
3
严把品质关
餐饮行业，品质是立足之本。要从食材选购、加工、烹饪、出品等环节，严格把控品质；同时，注重提升服务水平，让顾客享受到宾至如归的体验。
4
创新研发，引领市场潮流
餐饮行业变化迅速，要不断创新，紧跟市场潮流。
5
营销推广，提高品牌知名度
“要想搞钱，就要大力进行营销推广。”李明方建议，利用线上线下多渠道进行宣传，如社交媒体、短视频平台、自媒体等，提高品牌知名度。还可以通过优惠活动、会员制度等，吸引更多顾客。
6
成本控制，提高盈利能力
餐饮行业利润空间有限，要想方设法降低成本，提高盈利能力。可以从采购、人力、租金、能耗等方面进行成本控制，实现利润最大化。
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生态环保直通车
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作者｜彭可心国潮x新中式糕点，年轻人的新晋春节伴手礼
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