1年销9000万！温州小伙创业4年只做薯条，“要做成全球品牌”
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“我们是一家只做薯条的公司！”浙江高胜食品科技有限公司（简称卡尔代）总经理刘箫鹏对《浙商》说。
记者坐在刘箫鹏的办公室里，环视一周，空间不大，堆满了五颜六色的薯类产品，“市面上所有国内国外的薯类品牌以及相关的系列产品，都是我研究的对象，只有把对方品牌研究透，才能百战不殆”。
刘箫鹏布局薯条细分行业10年，创业四年，他诚恳地说：“经历过疫情的洗礼，公司活了下来，说明我们的战斗力还行。我们的目标是成长为国民头部品牌，未来要把生意做到全球去。”
2007年，刘箫鹏随父母在杭州经营商超，负责最核心的门店运营和产品销售，这段时间的历练让他迅速积累了经营商超的经验，深入到食品供应链的生态圈。在经营商超的同时刘箫鹏开始独立经营食品经销代理贸易，并且萌生了自己做品牌的念头。
2015年，综合电商平台飞速发展，以三只松鼠、百草味、良品铺子为首的休闲食品消费在快速增长。刘箫鹏作为该三大品牌的供应链服务商，目睹了竞争，也亲身体验到了他们的品牌化发展，从中吸收了大量的先进技术和管理，以及如何建立产品标准化的商业逻辑，更重要的是，他看到了休闲食品行业巨大的市场潜力，开始迫切地寻找突破口。
后来，刘箫鹏偶然间了解到日本品牌“卡乐比薯条三兄弟”的企业故事，商业的敏锐性让他眼前一亮。他马上着手研究，发现中国的马铃薯播种面积和产量均占世界的四分之一左右，但是在薯制品消费领域，中国人均消费市场还比较小。与此同时，休闲食品市场拥有数百亿元的市场空间。随着这一市场的进一步开发，薯制品受欢迎程度日益增长，电商平台的兴起也为其销售提供了新的渠道。
“这个生意有得做！”刘箫鹏当即拍板。2019年，“卡尔代”应运而生。
有着多年供应链经验的刘箫鹏，深谙休闲食品的源头是好的食材，食品安全贯穿于整个食品供应链，从生产到加工，再到储存、运输和销售。只有确保每个环节的安全，才能赢得市场。
刘箫鹏根据全国常年气候变化，经过土质考察和筛选，最后选择全国八大优质马铃薯种植基地，进行合作+直供，并且在辽宁丹东设立生产基地，实行标准化、流程化，严控产品的每一道工序。
“我要确保从种植起步的高质原料产品供应链稳定可控。每一款产品从基地到消费者手中都有经过层层把控，筛选，保证全部符合高标准后方可出厂。”
“好产品落定了，没有研发投入做不出卡尔代薯条的美味。”卡尔代的薯条采用鲜薯鲜炸工艺，即“真空减压低温油炸”的工艺技术，被誉为“绿色油炸技术”，除可保持营养成分、色泽、健康外，口感更松脆宜人。
刘箫鹏介绍，“最初这种技术是为太空中的宇航员加工食品而研发，现在民用消费市场得到了推广和使用。该技术加工过的食材含油量小，营养成分不易破坏，故而更加营养、安全。”
同时，卡尔代与全球多家跨国公司建立了研发合作，并自主研发、改良真空低温油炸工艺设备，“我们已经申请了技术专利，且具备出口品质，目前已经出口至马来西亚、日本、美国、加拿大、新加坡和韩国。”
经过几年的探索打磨，卡尔代薯条在国内已有300个线下经销商，产品售卖网点大约达到5万个，2022年全渠道销售达9000万包。作为一个年轻的品牌，刘箫鹏认为，接下来要做的是打响品牌之战，“今年下半年公司将把一半的重心和经费放在消费端和渠道端。”
“随着人们对方便、快捷食品的需求不断增加，薯条市场的年均增长率达到了10%。休闲零食行业依旧是基本功和想象力的比拼，面对更细分的场景，更个性化的需求，需要作出更多的创新。”刘箫鹏认为。
“就目前来看，休闲食品行业同质化现象严重，与其他薯条品牌要形成差异化竞争，口味创新是一个新的突破口。”卡尔代的研发团队深入洞察消费者需求后，推出多款创新口味的鲜炸薯条，如蟹黄、咖喱、火锅、咸蛋黄等新口味，“目前从销售情况看，这一步是走对了，新口味的推出，在销售上占据了一些优势，上市后反响不错。之后将配合全渠道布局，线上线下联动。”
“目前公司筹划将在西湖边推出‘鲜炸薯条店’，其一，让消费者可以现场直观了解产品特性，其二，作为品牌的宣传窗口，蓄力打造新的消费场景。”刘箫鹏透露。
谈到中国作为马铃薯生产大国时，刘箫鹏颇为感慨，在薯条、薯片加工方面，与国外相比差距较大，薯条产业发展也相对滞后。目前国内的大型薯条企业主要是国际巨头投资或合作的企业，民族品牌企业少之又少。
“这是我坚持要创立品牌的初衷之一。”虽然卡尔代目前的产量还不够大，但是刘箫鹏相信自己对市场的判断以及“一生只做一件事，让自己成为专家”的决心。
“当下，大家说起碳酸饮料，首先想到的品牌是可口可乐，说起咖啡连锁，脑海里就会跳出星巴克，要吃薯片，大家报出的是乐事薯片……品牌带动产品而产生的效益和影响是如此深远，我的目标是未来国人说到薯条，就想到‘卡尔代’。我就死磕薯条这一个细分单品，做透中国市场，打造中国品牌。”
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监制｜冯永明、陈文文