这位大姐说得在理---谈谈海天酱油风波

按：国家的各项法令、政策和每个人都息息相关。评估法令、政策的好坏极为关键。经济学思维对分析利弊、进而取舍提供了很好的思路。不好的法令、政策，如果得不到大众的拥护，就不可能推行，也就不会损害大众的福祉。很多不好的法令、政策大行其道，归根到底是大众的经济学思维意识差。可见经济学思维是公民一项基本的素质。

     笔者计划通过一些小故事来阐述如何按照经济学思维思考问题，这是第十四篇。

    近日笔者逛市场，路过一个出售香肠的柜台时，无意中听到一段对话。顾客问：“你们这里有牛肉肠吗？”商家大姐说：“现在牛肉这么贵，如果做牛肉肠，有多少人能买起呢，做出来卖给谁呢？”大姐接着又说道：“如果有人肯花大价钱，做龙虾肠也行。”

    对于商家大姐的快言快语，笔者由衷地点赞。也许这位大姐没有学过经济学原理，但是她深谙经济学之道。

    首先商家大姐明白“成本并不能决定价格”的道理。因为大姐清楚，目前牛肉的价格很高，如果用牛肉作原料制作香肠，高昂的价格没有多少人能够承受得起。

    很多人一直认为成本决定价格。假如一种商品的成本10元钱，再假设利润率为10%，按照成本决定价格的说法，该商品的售价是11元。

    但是如果消费者对该种商品的估价只有9元钱，商家只有把价格降到9元才能出售出去。所谓的11元只是标价，对于消费者没有任何意义，但对于商家则意义重大。如果商家坚持按照11元出售，那么商品只能积压，直至退出市场。试想，商家会继续生产该种商品吗？商家只能按照消费者的评价调整产品。如果不顾消费者的评价，继续生产该种商品，最终必然是血本无归。

    因此，成本决定价格的观点是完全错误的。

    其次，大姐明白实际上恰恰是“价格决定成本”。因为大姐明确表示：“如果有人肯花大价钱，做龙虾肠也行。”

    假如众多消费者愿意出价1000元一斤购买龙虾肠，而制作成本是800元，这位大姐完全会生产龙虾肠。再假如龙虾肠的利润率比较高，会有更多的商家把利润率低于龙虾肠的资源转移到龙虾肠的生产中去。随着龙虾肠供给增加，价格不断下降；而其他领域由于资源被转移出去，供给减少，价格不断上升，直至各种商品的利润率趋同。当然，这是一个动态的过程。

    需要注意的是：价格决定成本的价格并不是指现在消费者的出价，而是商家对消费者未来可能出价的预判价格。因为消费者随时会转变口味。如果商家判断失误，当龙虾肠生产出来时，消费者的口味变了，不愿意出价或者只愿意出很低的价格，那么商家获得预期利润的愿望会落空，甚至要承担亏损。

    不过还有一种可能，由于供求关系的作用，消费者的出价甚至高于商家的预判，商家可以获得更多的利润。这是缘于商家更好地满足了消费者更加迫切的需求，否则消费者是不会出高价的。

    这个原理不仅适用于香肠，而是对所有的商品都适用，否则就不是原理。这不由得使笔者想到目前沸沸扬扬的海天酱油风波。

    由于佛山海天调味食品股份有限公司在国内出售的一些酱油含有添加剂，而出口产品则没有。很多消费者指责海天味业“双标”，甚至上升到民族大义的高度，呼吁政府采取更严厉的监管措施，进行整治。

    笔者并不赞同这种观点。价格决定成本原理不会因为加强监管而失效。因为更严格的监管标准意味着消费者需要支付更高的价格，否则没有商家能承担得起由于监管标准提高而上升的成本。商家只能提高价格 ，这会使更多的人买不起。由于需求减少，商品产量会下降，甚至会消失——这取决于监管标准的严格程度和消费者能够支付得起的价格。

    正是由于消费者的不同出价，使得海天味业在考虑成本方面选择不同的产品策略，实行差异定价。以甲苯酸钠为例，作为一种防腐剂可以延长酱油的保质期。尽管表面看起来使用添加剂会增加一部分成本，但是和由于保质期缩短造成的耗损等相比，实际成本明显是降低的。

     如果消费者对不含添加剂的酱油出价是15元，而对含添加剂的出价是10元。而海天味业仅仅为了满足愿意出价15元的消费者，那么出价在15元以下至10元边际消费者---从经验上判断，这些边际消费者更多是低收入群体----只能放弃消费海天酱油，选择其他的替代产品。但是前提是一定有不含添加剂的同质低价酱油。如果没有，呼吁整治海天味业的人是否犯了“何不食肉糜”的错误呢？

    正是由于海天味业根据不同消费者的不同出价，丰富其产品线，才使得更多消费者的欲望得到满足。

    根据消费者需求不同而生产不同的产品不仅体现在调味业，可以说比比皆是，典型如汽车业。同一款汽车，有豪华版、标准版、低配版，也是为了适应众多消费者的不同需求。

    同时还要考虑到海天味业使用添加剂的种类和剂量完全符合国家标准，这些指责就更没有道理了。这不由得使笔者想起一句话，尽管听起来刺耳，但是话糙理不糙---不谈剂量谈毒性都是耍流氓。

    对于海天酱油风波，笔者的观点是：消费者可以选择不再购买含添加剂的海天酱油，这样海天味业就不可能继续生产这些产品。但同时也请每位消费者认真考虑一下您的出价，因为它决定了商家可以承受的成本，同时也决定了您是否能买到符合您出价的商品。

    如果您认为笔者的论述对你有所启发，恳请您转发，让更多的人了解。因为能否用经济学思维思考问题，关系到我们每个人的福祉。