网红夫妇1人死亡，1人进ICU！这种美味很多人都爱吃

近日，美国知名网红比利·勒布朗

在社交媒体上透露

他和他的伴侣娜塔莉·克拉克

吃生蚝后双双送医

妻子不幸去世

而他在ICU抢救了8天生还

勒布朗表示

对此次意外印象模糊

只记得与妻子吃完生蚝后

身体连续不舒服了好几天

然后他就陷入了昏迷

家人将这对夫妇紧急送院后

判断他们感染了“创伤弧菌”

并立即为他们抢救

事后，勒布朗说：

“我们只是一起吃了生蚝，

没想到我醒来后，

就从此与克拉克天人永隔了”。

对此，医生称

当食用未煮熟的贝类或未煮熟的鱼时

创伤弧菌就会进入体内

创伤弧菌可迅速导致败血症、休克甚至死亡

据报道

7月27日

受台风“格美”过后影响

深圳市深汕特别合作区鲘门沙滩

出现了神奇的一幕——

“天降生蚝”

惊现大量生蚝等贝壳类海鲜

附近街坊纷纷前往“赶海”

惊呼“根本捡不完！”

除了深圳

近日，福建福州海滩上的生蚝

也随处可见

因吃海鲜感染创伤弧菌并非个例

老伯被鱼鳍扎伤

结果被截肢

吴老伯在家处理罗非鱼时，不慎被鱼鳍扎伤右手，由于伤口不大，吴老伯并没有放在心上。两天后，由于伤口实在疼痛难忍，吴老伯才赶到医院急诊科就诊。

经检查，患者全身中毒症状明显，各项感染化验指标异常升高，上肢严重感染，迅速收至医院骨科进行治疗。入院不久，患者病情急剧恶化，进入休克状态，因病情危重转入ICU进行急救。

经过检查，医生发现患者为创伤弧菌感染。经过第一轮抢救，患者右上肢感染坏死继续加重，无任何好转迹象。随后，医生又为其做了截肢手术，保住了老伯的性命。

什么是创伤弧菌?

所谓创伤弧菌，也叫海洋弧菌，革兰阴性杆菌，隶属于弧菌属，有鞭毛，无芽孢。需氧和厌氧均能生长。嗜盐，自然生长在温暖海水中，常寄生在贝壳类的海洋生物中 (如牡蛎、蚌等)。携带在海产品中的创伤弧菌在室温下可以大量繁殖，特点一是嗜温性，在冬天它几乎无法存活，夏天则是它活动的高峰期；二是嗜盐性，生存繁殖最佳的盐度为0‰-18‰，在不含盐或盐度过高的水中均难以生存繁殖。处置不当时可因此感染人类致病。如不及时正确治疗，大多数患者会因脓毒性休克及多脏器功能衰竭而死亡，因此它被称为“海洋中的无声杀手”。

创伤弧菌的感染途径

1.食用了含有创伤弧菌食物（生吃牡蛎、虾蟹等海鲜）。

2.从皮肤直接感染，如被鱼虾或者螃蟹刺伤、伤口接触海水。

创伤弧菌的预防措施

为避免发生创伤弧菌感染，在处理、清洁海产品时，需尤为注意手部是否受损。建议在清洗时，佩戴厚手套，佩戴塑胶手套可减轻蟹、虾等生物对于手部的损伤，避免被扎伤。如果手部有伤口，不建议进行海产品的清洗处理。

生吃牡蛎要警惕！

此前，浙江省宁海县食品检测中心进行了牡蛎副溶血性弧菌检测。工作人员从宁海牡蛎采收点和各大城乡菜场随机购买了16份牡蛎。依据国标GB 4789.7—2013检测牡蛎中副溶血性弧菌的阳性情况。

结果显示，在8份来自牡蛎采收点的样品中，1份检出副溶血性弧菌，阳性率为12.5%；而在8份菜场购买的样品中，检出副溶血性弧菌样品3份，阳性率为37.5%，整体样品的阳性率为25%，菜场所售牡蛎的副溶血性弧菌检出率更高。牡蛎检出副溶血性弧菌阳性，说明生食牡蛎并不安全。

副溶血性弧菌主要污染海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类。进食未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，则有可能感染。副溶血性弧菌感染最常见的症状是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等，一般恢复较快，少数病人可发展至脱水、休克。

有些消费者习惯在生食牡蛎时蘸一蘸醋、芥末、辣酱，这样是否就没有风险呢？工作人员从市场购买了香醋、青芥辣、辣酱，在青芥辣、辣酱中加入少许凉开水调成酱汁，将检出副溶血性弧菌的样品分别取30克左右放入3种准备好的蘸料汁中约30秒（牡蛎整只浸没），再进行检测。

结果显示，经蘸料浸泡的牡蛎与未浸泡相比，杀菌效果最好的为青芥辣，其次是醋，辣酱杀菌效果最差。

尽量不要生吃

牡蛎能不能生吃，关键看其生长环境和检测结果，比如：生长在特别干净海域的牡蛎，外壳是翡翠色的，可以生吃。但安全起见，牡蛎最好煮熟后食用。

来源：新闻晨报、广州日报、珠海市第五人民医院、中国食品报官方平台等

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编辑 唐维灿
责编 丁   伟审核 杨明荣

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