咖啡店没有“咖啡”，为什么还赚的盆满钵满？
在新生代消费者快速崛起的当下，托夫勒的预言正在成为现实，更能打动年轻消费者的体验式营销已经成为品牌取得竞争优势的重要法宝。
“假咖啡”招来“真顾客”一位以色列企业家开了家咖啡店，招牌上写着“真假咖啡店”。
顾客一进入门店，就有穿戴整齐的服务生有模有样地倒咖啡、送糕点。但是，令人费解的是，不仅咖啡壶里面没有装咖啡，盘子也是空的。
事实上，这家店里根本没有真正的咖啡。让消费者心甘情愿掏腰包的，仅仅是为了咖啡交友、谈天的社交体验。而每位进店顾客都要为面前空无一物的杯碟支付3美元，周末甚至要6美元。即便如此，仍然有许多年轻人光顾，咖啡店生意兴隆。
这样的操作让一些还在使用传统营销模式的企业看得回不过神来。原来体验也可以像货物、服务一样，被当作实实在在的产品售卖。
在传统的模式中，商家往往更强调产品的功能、外形、价格，因此，那些有体验感的品牌营销，也更能俘获年轻消费者的心，赢得他们的认同感。
根据Kearney发布的最新报告显示，81%的95后更喜欢在实体店购物，这个数量是网上购物的3倍。
比起足不出户的线上购物，年轻消费者更希望在品牌参与、互动中获得更丰富的体验。这种消费观念的转变让越来越多的品牌方不得不重视消费者体验，“体验式营销”应运而生。
如何玩转体验式营销？
伯德施密特博士在他所写的《体验式营销》一书中指出：
“体验式营销是站在消费者的感官、情感、思考、行动、关联五个方面，重新定义设计营销的思考方式。”
1、感官体验：
创造知觉体验是体验营销的重要手段。它通过视觉、听觉、味觉、触觉和嗅觉建立感官上的体验。
以顾客体验为价值诉求的星巴克所渲染的就一种轻松、温馨的氛围：
视觉上，星巴克会根据当地特色景观设计独特的装修风格；
听觉上，专门买下来一家出版音乐的公司，负责挑选门店播放的背景音乐；
味觉上，店内经常会推出一些试吃餐饮；
触觉上，选用材料相当舒适的沙发和用料考究的装修材料；
嗅觉上，全面禁止吸烟，时刻都保持浓郁又自然的咖啡香气。
正因如此，即便几乎没有做任何广告，星巴克也能成为世界知名咖啡零售品牌。
2、情感体验：
最早把情感引入营销理论中，是美国的巴里·费格：
他认为“形象与情感是营销世界的力量源泉。了解顾客的需要，满足他们的要求，以此来建立个战略型的产品模型，这是你的情感源泉。”
哈佛大学商学院在经营案例报告中说，宜家公司采用了一种“温和胁迫”的做法，目的是尽可能让顾客在商店多待一会。
例如顾客一进店门就可以把自己的孩子寄放在店内的儿童游戏室中。
走进展区，沿着店内标明的路线，消费者可以方便地逐一参观各个展厅。
走廊开阔，便于顾客驻足观赏。在专卖店内还设有宜家餐厅供顾客休息，位置设在中心区，方便顾客继续逗留。
好的品位或好的业绩只能维持瞬间，而一种好的情感则可以长时间地延续下去。
此外，通过设置不同的彩蛋，让消费者能够随时随地发现惊喜，这将是未来产品销售以及售后过程中企业所需要关注的重点内容。如何让消费者形成消费粘性，并且增加对产品和企业的依赖度，将是市场营销策略最为关键的核心环节。
3、情景体验：
为顾客创造一个全新的、真情实景的体验往往能达到良好的体验效果。
2004年万科推出了西山庭院全景体验式营销的概念——所有西山庭院的生活元素都百分百地提供给客户，让“听讲”与“想象”变成真正的“观赏”与“体验”。
在情景营销场景下，该楼盘呈现的不是普通的售楼样板间,而是一个百分百的全景现场，潜在的消费者能够在这里收获更加满足的实景体验。
4、文化体验
麦当劳卖的不仅是面包加火腿，它卖的是快捷时尚个性化的饮食文化。
柯达公司卖的不仅是照相机，它卖的是让人们留住永恒的纪念。
从产品开发到商标命名、广告宣传等渗入浓郁的文化气息，让消费者在获得产品实体的同时，还能获得一种文化体验和精神上的满足，需要更注重产品和诉求的情感性、审美性、象征性、符号性等文化价值。
文化体验通过传递消费者认同的文化，来激起消费者内心的共鸣，在情感、身份、思想等诸方面带给用户难忘的体验经历，但又超越了体验范畴，让消费者在思想上与更广阔的社会体验背景联系起来，用户粘性也更高。
顾客心情好坏由你掌控
在消费过程中，用户并不是每时每刻都在脑海中打分数，商家需要做的是把握好三个最为关键的时刻：“开始”、“峰值”和“结束”
开始时刻
用户最开始接触你产品的印象十分重要。最初的印象会给用户内心带来“先入为主”的效果，也因此决定了他们愿不愿意进一步了解和购买商家的产品。这就是心理学上的专有名词“首因效应”。
高峰与结束的时刻也很关键。
丹尼尔·卡尼曼的著作《思考·快与慢》中提到：人们对体验的感知由两个因素决定，即高峰（无论是正向还是负向）与结束时的感觉，这就是“峰终定律”。
峰值时刻
全球最大的家具用品零售商——宜家就深谙峰值时刻的重要性：
每一个体验不佳的节点，比如消费者抱怨路线设计死板或者结账等待时间过长等，宜家都设置了“峰终体验”：几元钱的调味罐、可以任意调节高度的展示架、著名的瑞典肉丸、顾客随意体验样板间家具等，这些都算是“高峰体验”。
结束时刻
宜家在出口休息处设有产品“一元冰激凌”，有很多消费者表示：即便逛一圈下来毫无所获，最后品尝到物美价廉的冰激凌，心里也能得到很好的慰藉。
有人做过调研，在宜家的畅销品清单上，排名第一的并非毕利书架或明星马克杯，而是出口处一元钱一个的蛋筒冰激凌。
同样的产品，喜茶卖九块钱，全家便利店卖六块钱，而宜家却只卖一块钱，并坚持售卖这种看似亏本的产品23年。
但是从体验营销的角度来看，“一元冰淇淋”不仅让用户收获了更好的购物体验，还会因为冰淇淋低廉的价格，产生这家店的东西都很便宜的错觉，为引流大部分潜在客户奠定了消费基础。
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《哈佛商业评论》认为：体验就是企业以服务为舞台，以商品为道具，围绕着消费者创造出值得回忆的活动。
商品是有形的，服务是无形的，而创造出的体验是令人难忘的。
这些年来，体验式营销已经取得了长足的进步，它最初是作为一种辅助服务出现的，但现在已经成为许多企业营销组合中的一个关键元素。体验式营销技术改变了规则，它让品牌可以在几乎没有供应商或合作参与的情况下，规划、建立和推出自己的产品，并在更短的时间内完成这一切。
在我看来，体验式营销成功的关键是它所创造的“掌控感”。人们喜欢控制事物，并根据自己的意愿最大化地利用它们，而体验营销创造的正是这种环境。随着服务时代的到来，体验式营销将成为未来企业市场竞争的制胜关键。
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