新原料资讯|TurtleTree推世界首款可持续性乳铁蛋白、ADM联合New Culture开发替代乳制品……
TurtleTree 将推世界首款可持续性乳铁蛋白
新加坡生物技术公司TurtleTree宣布将使用精密发酵技术生产“世界上首个”可持续的乳铁蛋白成分LF+，主要着眼于婴儿营养、免疫力、肠道健康等方面的研究，并计划于2023年正式推出相关产品。
TurtleTree方面表示，通过精密发酵达到（在环境上）可持续性并能实现商业规模生产的乳铁蛋白，是一种在环境上和经济上长期可行的卓越成分。同时，这也意味着未来该成分将为成人营养、运动补充剂和希望满足家人最佳营养需求的消费者提供全新解决方案。
TurtleTree首席科学官Aletta Schnitzler指出，“乳铁蛋白是母乳中独特有益特性的关键营养成分之一，从免疫支持到肠道健康，乳铁蛋白已被证明可以提供一系列与健康相关的益处。最近的一项研究表明，HMO和乳铁蛋白等生物活性物质及其对肠道微生物组的影响可能会开启糖尿病、克罗恩病等疾病的创新治疗方案。此外，由于乳铁蛋白所具备良好溶解性，因此可以应用于包括奶酪、酸奶、粉末和饮料混合物等各种功能性食品中。”
据悉，经过18个月的研发和最近获得3000万美元的A轮融资资金，TurtleTree 现在计划寻找商业合作伙伴帮助将产品推向市场。该公司还计划引入由细胞和发酵生产的近期婴儿配方奶粉和肠道健康中的热门成分——母乳低聚糖(HMO)。（资讯来源：foodingredientsfirst）
图源：foodingredientsfirst
ADM与NewCulture合作开发替代乳制品
数据显示，目前美国乳制品市场消费规模已达到700亿美元，其中奶酪占比达到30%。但值得一提的是，由于植物性奶酪可选择的口味和性能与动物性奶酪存在差距，替代奶酪细分市场的消费者渗透率仍极低。
为满足越来越的消费者对替代乳制品和奶酪的追求，农业食品巨头ADM和替代乳制品公司 New Culture宣布达成战略合作伙伴关系，以开发替代奶酪蛋白和乳制品产品，并达成在 2023年将替代奶酪推广到美国比萨店的重要战略目标。
据悉，New Culture主要生产不含动物成分的产品，包括马苏里拉奶酪，这些产品在口味、质地、功能和营养成分方面与传统乳制品“没有区别”。此次合作将实现联合产品开发，并将加速New Culture的替代酪蛋白和乳制品的商业化，同时在研发期间New Culture还将获得由ADM提供的全套植物基成分和口味的服务方案。
对此，ADM战略与创新高级副总裁Ian Pinner表示，“在品尝了New Culture美味的无动物成分马苏里拉奶酪后，我们认识到该公司有潜力在为植物基乳制品市场带来美味的突破性产品方面发挥重要作用，我们非常期待能够与New Culture达成合作，希望基于我们的全球精准发酵技术和制造专业知识以及广泛的消费产品应用能力，满足市场对植物性乳制品的需求。”（资讯来源：foodingredientsfirst）
PLT将向北美市场供应有机接骨木提取物
随着新冠在全球持续蔓延，消费者对具有提升免疫力功效的产品，尤其是含接骨木等植物基成分的需求与日剧增。然而受疫情影响导致的物流受阻，使得接骨木原料出现供不应求的情况。为解决这一问题，总部位于美国的PLT Health Solutions宣布将向北美市场供应可追溯、标准化的有机接骨木提取物。
据悉，该公司与位于西班牙的创新公司Nektium Pharma及中欧的黑接骨木 ( Sambucus nigra ) 种植者签订了长期供应协议，并将在其位于加那利群岛的先进生产设施中提取成品。而其每批成品将通过包括用于识别和量化花青素的指纹分析、用于真实性的DNA 顺序条形码、使用 MALDI TOF 技术的掺假分析和生物标志物的标准化等测试程序来保证成分的质量。据悉，标准化 PLT接骨木成分通常包括含有6%以及10%花青素的两种提取物。
PLT 医学和科学事务总监 Jeremy Appleton博士介绍，“黑接骨木及其浆果中富含的花青素成分已有广泛的研究证实其可通过多种机制调节身体的免疫功能。PLT提供的提取物为非转基因认证、无麸质且不含添加剂，含有高水平的天然花青素，比当今市场上的许多其他接骨木成分质量更高，可为品牌创造出更多功效显著的产品。”（资讯来源：nutritioninsight）
Corbion获得低钠醋食品保鲜工艺专利
全球领先的可持续配料及添加剂生产供应商Corbion，近日获得了一项提高醋基保存液功效技术的专利认证。
据介绍，该专利采用了独特的技术使在肉类加工过程中能够更好地抑制李斯特菌和其他病原体的生长，而不会影响其产品的感官品质。利用这一工艺，长期以来在食品保鲜方面的专业技术而闻名的Corbion创造了诸如Verdad® Opti Powder N450和N460等由醋和海盐特殊混合而成的粉末产品，它们具有提高食品安全性和产品保质期的同时不会产生不良风味和质地影响，此外还有助于降低食物浪费造成的碳排放和费用等多种功能优势。
Corbion 防腐业务高级业务总监Lonneke van Dijk表示，“由于这一专利技术可以生产出市场上质量更好的低钠醋粉，因此我们的客户可以获得更有效、标签友好的解决方案，从而获得保护消费者的健康、提升产品质量和运营效率的利益点。”（资讯来源：foodingredientsfirst）
近日，Ingredion（宜瑞安）公布了其Reb M甜味菊添加剂最新的生命周期评估结果。据悉，这项专有研究主要包括气候变化、土地利用、水资源短缺和累积能源需求在内的环境指标，测量了从甜叶菊叶提取到加工再到作为甜味剂被消费者消费的生命周期全过程中对环境影响。
新研究表明，作为PureCircle by Ingredion的下一代甜叶菊甜味剂，通过发酵和生物转化技术显著提高了Reb M产品的可持续性。例如，与食糖相比，发酵甘蔗Reb M可减少82%的负面气候变化影响，而生物转化则可减少50%。
目前，PureCircle by Ingredion甜叶菊的生命周期评估正在采取额外措施并接受同行评审，以实现符合国际标准化组织 (ISO) 的要求，这是一个独立的组织和标准化流程，可为食品和饮料制造商提供具有其他任何地方都没有的可信度的数据。这种验证将使宜瑞安能够提供独特的工具（可持续性计算器），以帮助制造商了解其甜味剂对环境的影响。（资讯来源：nutraceuticalbusinessreview）
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