大暑将至!来杯老广专属的“续命水”吧!传统老式凉茶攻略→
大暑,作为夏季的最后一个节气,是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气。而处于岭南地区的老广们,早在多年前就有自己的消暑妙方,驱走暑气。
在许多外省朋友眼中,广东人不仅会吃还会喝,特别是说到喝凉茶。
粤语有句俗话:“大病睇医生,小病饮凉茶”。一碗凉茶不只是舌尖上的品味,更蕴含着老广们的养生智慧。
其实凉茶之所以成为广东人生活中不可或缺的一部分,与岭南的地理环境、气候条件,以及广东人的饮食习惯紧密相关。岭南地区气温高、湿度大,长期生活在此的人们更容易“上火”。
随着时代的变迁,凉茶也从以前的自己买药材自己煲,变得更加方便快捷,有冲剂的凉茶,还有士多都有卖的罐装凉茶。
不过,趁着大暑节气即将来临,最最想要怀旧一把,探访那些藏在大街小巷的老式凉茶铺,每家都是街坊们的回忆!
01
黄氏祖传
百暖凉茶店
老奶奶经营的老店,每款凉茶都是老奶奶亲自熬制,用料充足。各种功效的凉茶,大家可以根据自己的身体情况选购。
红油书写的牌匾真的年代感,买杯凉茶坐在街边喝,霎时间时光仿佛倒流了。
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地址:德政中路160号
营业时间:09:00-22:30
人均:7-9元
02
山草堂草药凉茶
革新路是不少老广读书时候买文具必去的地方,还是学生的最最,每次去那边买文具精品,都会顺便买上一瓶凉茶。
这款龟苓胶凉茶是最最多年的最爱,液体版的龟苓膏,微甜不苦,还可以清热解毒!
除了煲好的凉茶,这里还有罗汉果、木蝴蝶、水瓜壳等凉茶药材售卖。
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地址:革新路16-16号
营业时间:10:00-22:00
人均:17元
03
曾氏凉茶
这家位于同福东路的曾氏凉茶,是广州少有的辩症配茶的凉茶铺。老板娘从小跟着爷爷学习中医知识,好多街坊都会过来找她看症配茶。
老板娘看了一眼就发现最最经常熬夜了,果然在中医面前没有秘密呀~
怀旧的瓦煲配上青花瓷碗,未饮就已经觉得药到病除了。
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地址:同福东路584号
营业时间:10:00-22:00
人均:20元
04
林氏凉茶
这间凉茶铺凭着几个瓦煲开了20多年,《舌尖上的中国》都来报道过卖的不是靓汤美食,而是「凉茶」。
与现市面上常见的凉茶大都是用普通铁(铝)壶烹制的不同,这里还是用着广州传统的瓦罐煲凉茶,在保留传统凉茶韵味的同时,也保持了药材本身浑厚质朴的味道,这么传统的凉茶店现在真的“买少见少”了。
在这里买凉茶,老板娘还会给个陈皮糖中和一下苦味,真的很贴心。
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地址:同福西路龙溪首约50号后座
营业时间:12:00-24:00
人均:20元
05
终极大BOSS-
妈妈煲的凉茶
有人说,广东人的身体里,除了血液,还流淌着这三种液体:靓汤、糖水与凉茶。
除了出去买凉茶喝,煲凉茶几乎是每个广东人妈妈的技能,今天最最给大家分享几款大暑的凉茶方啦!
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苦瓜解暑茶
做法:将苦瓜上端切开,挖去瓜瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴干,取下洗净,连同茶切碎、混沟,取10克放入杯中以沸水冲沏,闷半小时,可频频饮用。
功效:本方有清热解暑除烦之功效,适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等。
荷叶凉茶
做法:鲜荷叶半张,撕成小片,与白术10克, 藿香、甘草各6克共煮20分钟,加入适量白糖,凉后可饮。
功效:清热解毒。
桑菊茶
做法:杭白菊、桑叶各10克,甘草3克,茶叶6克。加水1000毫升焖泡10分钟,非糖尿病患者可加入少量冰糖,冷却后饮用。
功效:清热润肺、清肝明目,对眼睛干涩、咽痛咳嗽及防治风热感冒有一定疗效。
消暑茶
做法:金银花、藿香、生地各10克。加水1000毫升煮沸后焖泡10分钟,冷却后饮用。
功效:清热解毒、祛暑利湿,可预防中暑、热伤风等。
暑月茶
做法:滑石、青蒿、荷叶各10克。加水1000毫升共煮20分钟左右,去渣取汁。
功效:清热解毒、利湿消暑,对感受暑气之发热口渴、小便赤热有一定疗效。
对于老广来说,夏天打开的方式不应该只是有奶茶、糖水,还应该有凉茶,暑热季节喝上一杯降热气、祛湿,是再适合不过的啦~
俗话说苦尽甘来,吃得苦中苦,方为人上人。对于老广来说,凉茶与其说是药,不如说它更像是一种生活态度,是老广们与无法改变的气候与环境和谐共处的智慧。