捡漏真香！210万年轻人已实现零食自由！

我开通视频号啦！

作者：电商君

来源：电商报（ID：kandianshang）

“淘宝卖10块钱一瓶的椰子水，1块8就能买到！还有20多天才过期，妥妥能喝完！”

上面这段分享，来自一个成立还不到一年，名叫“我爱临期食品”的豆瓣小组。这位豆友，是组内7万多名“临期粉”中的一个。

原来昨天，她逛到一家临期食品店，碰巧遇到上新，看见自己喜欢的椰子水才三块多一瓶，觉得价格非常不错，立马囤下一箱。

本以为这个价格已经很划算了，结账时才发现，竟然还是买一送一！最后一折算，每瓶才一块八毛钱！

这不，捡了个大漏的她，连忙欢天喜地的上小组汇报自己的战绩！

打到骨折的价格配上不打折的美味，这种组合实在过于“香甜”。年轻人原先炒鞋炒包炒盲盒的精致热血，在这股精打细算的捡漏风潮面前，实在显得不够快乐！

每天，都会有不少同道中人“闻着味”，找到这个小组，类似的捡漏心得也在日日刷新。

而这些，都只是临期市场的冰山一角。微博上，临期食品的话题阅读量需以亿为单位计算，在各大电商平台用关键词“临期”进行检索，会出现海量相关商品……

专挑临期食品的年轻人，

撑起一个百亿市场！

这届年轻人靠着精打细算，一不小心就解决了食物浪费的国际难题。

据联合国环境规划署发布的《2021年粮食浪费报告指数》显示，有17%的食物被生产出来后，未经售卖或被吃掉，便被冠以“垃圾”之名，将流向垃圾场、焚化炉或者下水道。

食物浪费，不仅给环境带来负担，想处理它们，还耗资不菲。以日本来举例，每年浪费的食物在600万吨左右，耗资高达2万亿日元。让人既惋惜又痛心。

而造成食物浪费的主要原因，和“保质期”这个词脱不开关系。“保质期”，就像个一眼能看得到头的无望判决，能做的唯有等待。

然而就是在这种无望中，一部分人发现了了不得的事情，那就是“临期食品”。

临期食品指的是即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。

据淘宝和科普中国联合发布的报告统计，每年有210万人在淘宝上挑选临期食品，并且数字还在进一步增大。

2016年6月份上线的“好食期”，迄今为止已有超1亿的注册用户，并于2018年成功获得阿里巴巴1.1亿元融资。

除了线上销售，线下也呈现欣欣向荣的发展势头。以上海为发源地，全国各地都开设了大量的“临期食品”店铺。

拿主售2-5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx来说，过去两年间，便获得4轮融资，其中包含两次千万元的大型融资，如今在上海已铺设近百家门店。

临期食品已然成为一个新的风口。2020年我国零食行业总产值规模已达3万亿，即使按照1%的沉淀率算，这也妥妥是一片百亿级的蓝海啊！

那么，这么多的临期食品都是从哪儿来的呢？

首先，这个事是有相关规定的。临期食品的概念其实由来已久，2012年初，国家工商总局明文要求，“食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示”，随后，北京市工商局公布了“食品保质期临界”的6级标准。

2012年前后，也被普遍认为是中国临期食品市场正式起步的时间。

再者，食品从生产出来，到被吃进肚子里，需要经过一系列流通环节，每个环节都是对市场判断、营销能力、管理能力的考验，也是对保质期的损耗，现实中很难做到按期按需卖光所有食品。

最后，对于大型的商超、市场、以及便利店而言，有着更为严格的“保质期临界”要求。一般在到达保质期限的60%左右时，还没卖掉的这些食品便被定为“临期食品”，退回给供应商。

对于被打上“临期食品”标签的倒霉蛋，供应商别无他法，只有重新拉回自己的仓库。

返运势必增加运输成本，运输途中也会产生损耗。再者部分食品的保质期相对较短，返运使得保质期进一步缩短，还有不得不考虑的租金，以及时间成本。这笔账怎么算都是一个“赔”字！

因此，供货商大多选择把这类食品，就地处理。然而为了尽可能的挽回成本，低价卖出是最优的选择。

这样一来，围绕“临期食品”的全新商业模式便应运而生。他的商业模式也很简单，在低价获取货源后，于保质期前售出商品，赚取进货价与销售额之间的利润。

另外，还顺带解决了食物浪费这一国际难题。这笔账怎么算都是一个字“值”！

“我都不知道该怎么选了”！

根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，目前中国临期食品的消费主力为年轻人，年龄介于26-35岁的占比47.8%。

谁能想到，有朝一日，这届抠门的年轻人，会把临期食品也列入自己的日常采买清单，兴奋地体验一把老年人抢购特价的快乐！

其实，得益于消费观念的转变，低碳消费已在年轻人中掌握了一定话语权。在理性消费观念指导下，克服了认识上误区的年轻人，并不以购买临期食品为耻，反而张起抵制浪费的正义大旗！

再者，面对实实在在经济上的节省，只花30%，乃至10%的价格，就能买到花样繁多的牛奶、曲奇、巧克力、饮料，何乐而不为呢？

那么，一般在哪里能淘到这些“临期商品”？

最开始，临期商品常以打折的形式，出现在普通小卖店中，这类店铺往往是粗放式经营，对于保质期，远没有大型超市那么严格的要求。

随着临期食品逐渐普及，直营店成为更佳和更有保障的选择。但是随着涌入的竞争者越来越多，推高了成本，打折的力度渐渐不够吸引消费者。

面对如此巨大的“临期食品”市场，近年来兴起的社区团购也没错过这片蓝海。我们常常可以在团购APP首页，看到打折促销的蔬果推荐，这些大都是商家用以引流的临期食品。

要说近几年“临期食品”的销售主力，还要数几大电商平台，很多知名品牌，也广开销路，直播带货自家的“临期食品”，大有肥水不流外人田之势。还有一部分商家，乘了把盲盒的东风，将自己的临期货打包售卖，一劳永逸的解决了一些销路不畅的临期商品。

一边是商家回笼资金的需要，一边是消费者对低价食品的需求，双方一拍即合！

除了勤俭持家的年轻“散户”们，各式各样的餐厅、小餐馆、外卖店，也是临期食品的消耗大户。

在餐饮行业，使用临期食材，几乎成了一种潜规则。据内部餐饮人透露，餐厅一般考虑采购的临期食品，主要集中在冷鲜、冰鲜的半成品、丸子、奶制品和包装饮品上。

这些品种，很容易让人联想到自助餐厅上来。自助餐厅向来对丰富的品类有着较高要求，同时较低的客单价，使他们“自然而然”的将目光转向了临期食材。

在自助餐厅的冷餐区，有品类丰富的各种半成品，而饮品区种类繁多且时常更换的饮料，则取决于批发市场新近又到了哪些临期货。

巨大的利润背后，藏着行业发展的乱象

随着行业关注度的不断提高，在经历了市场扩张期后，行业竞争逐渐趋于白热化。

但是“临期食品”的销售模式，依然处于自我调节的阶段，由于市场监管措施有限，距离规范化和规模化，还有一段不小的距离。

这段距离，主要体现在“临近到期”和“马上到期”之间，真的会有那种紧贴着保质期的食品流入市场么？

答案是肯定的。事实上，这才触碰到了临期食品行业最讳莫如深的灰色地带。

前述我们分析了这一行业的巨大利润空间，以及这种行为本身在合法的范围内。但是，大量商家总想在食品过期前的这短短一段时间内，尽可能多的榨出一些油水来。

在小红书、B站的众多开箱测评视频中，经常可以看到“踩雷”的情况。B战一UP主做的临期食品开箱实验中，发现买到的9.9元的进口饼干，根本不是正品，更令他感到气愤的是，这款临期饼干在官网的原价就是9.9元。

临期食品成了质量问题的重灾区，商家储存不当、货不对板、虚假营销等问题层出不穷。作为临期食品头部平台“好食期”，也因竭泽而渔，在黑猫投诉上接到数百条投诉记录，这些有关质量的问题可谓是五花八门。

在餐饮行业，也存在类似乱象，从厂家到经销商到终端餐企，几乎已经形成了一个闭环，彼此配合得滴水不漏。将临期甚至过期产品，重新返厂修改保质期的事屡见不鲜，同时也常伴随着食材走私行为。

作为重点排查的对象，许多大牌都在顶风作案，就更不用提小餐馆使用临期过期食材的乱象了。

在乱象的背后，是许多二手玩家的无奈。

经销商和商家们也在优化自己的渠道，不断开设临期食品折扣专柜，流入下级市场的渠道将越来越窄。再从时间上的特殊性来说，一旦供应链出现问题，货物很容易全砸在手里。

摆在这些入场者面前的路很明确，一个是食材过期后，带来的直接经济损失，一个是食品与药品监督管理局的重拳处罚。

许多人选择了不顾身家性命，长期游走在法律的灰色地带，一不小心，就踏进法律许可的圈子外面。

常在河边走，哪有不湿鞋。每年的315消费者晚会上，都会曝光一批使用过期食材，坑骗消费者的黑心企业，这种曝光将造成不可估量的损失。

无论是在消费领域还是餐饮领域，“见光死”的事实还在持续发生，“临期食品”这一朝阳行业尽管开局良好，但因本就接近质量安全红线，在利益的诱惑下，很容易一不小心踏进法律的灰色地带。

民以食为天，“临期食品”市场究竟能走多远，还得由消费者说了算。

钻法律空子，以欺骗手段牟利的商家们，还是及时回头的好！

商务合作请联系微信\QQ：2881339630

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