将喝粥进行到底
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这几天关于吃饭的问题又上了热搜，的确，这话题也许是中国人永恒的话题，因为我们的记忆的基因里有饥饿的记忆。
袁隆平老先生生前一次接受央视采访时就谈到了饥饿问题，饥饿距离我们并不遥远。
因为有饥饿的基因和记忆，所以我们才会把吃当成天，才会有“民以食为天”。《史记．郦生陆贾列传》里说的：
王者以民人为天，而民人以食为天
那中国人自古以来吃什么呢？在煌煌的康乾盛世里，根据英国使臣马戛尔尼的描述，普通老百姓以粗粮为主，包括大米、糠糠（把野菜与少量的面和在一起蒸熟吃的一种食物）。在重大节日，比如过年的时候才偶尔有点荤菜即肉食，吃饱仍是大多数老百姓最大的梦想。而少数上层人士的生活普遍奢侈。
清朝这样，那以前的朝代怎样？其实一样，普通中国人基本没什么肉食，何以见得？请看《左传·庄公十年》（曹刿论战）：
十年春，齐师伐我，公将战。曹刿请见。其乡人曰：‘肉食者谋之，又何间焉？
何谓肉食者？“肉食者”就是指诸侯、大夫一类有地位的人，他们有肉吃。老百姓，不好意思，吃糠糠吧。这也是因为生产力低下，地里就打那么多粮食，不可能把太多人的口粮拿来作饲料，肉的产量自然很少。
诸位，你们觉得中国历史上最富裕的朝代是哪个？对，毫无疑问，就是那个武备不强的宋朝，两宋、特别是南宋，是非常富裕的，至少纵向比较，比中国历史上任何朝代都富裕。
为什么宋朝能富裕，原因很多，有一个很重要的原因，就是对外贸易发达。到了南宋，海上丝绸之路达到了顶峰。源源不断的阿拉伯船队驶向中国的广州、福州、泉州等地，用真金白银购买中国的高附加值奢侈品如陶瓷、丝绸、茶叶等等，当时的中国可谓赚得盆满钵满。以至于国家财政的重头由农业税让位于工商税。
就是这么一个看起来“富得流油”的朝代，老百姓的生活怎样了？四个字：不怎么样！何以见得？请看：
南宋绍兴八年（1138），宋高宗下发了一道谕旨：庚子，禁贫民不举子，其不能育者，给钱养之。
什么意思？“贫民不举子”就是老百姓生了儿子养不起，送人或者扔掉甚至直接溺死，这个现象很严重，以至于连皇帝都必须直接出面干预了。对于养不起、不愿意生的，皇帝下旨由政府出钱。
宋朝真是个好朝代，宋高宗真是个好皇帝，还知道给韭菜施肥。问题来了，连宋朝这么富裕的朝代，老百姓都养不起、生不起，别的朝代情何以堪？
我们印象中，中国的老百姓相信儒家所说的“不孝有三、无后为大”，喜欢多子多福，一句话，就是喜欢生儿子。真实的情况如何？有时候现实确实截然相反。
北宋真宗年间，两浙、福建、荆湖与广南等州的底层百姓，“民有子者或弃不养，或卖为童仆，或度为释老”。
我们再看强大的汉朝，我们历史教科书告诉我们在文景之治之下，国家生养生意、养精蓄锐，农民的负担减轻到不能再轻了，从十税一到十五税一再到三十税一。帝国的统治者无不是希望韭菜的再生产达到良性循环的效果。
但实际呢？在汉元帝时期，老百姓是“生子辄杀，甚可悲痛”的境地。到了东汉，《后汉书》的记载是“小民困贫，多不养子”。饱读儒家经典的贾彪做地方官时，发现该地频繁发生父母杀害儿子的惨剧。发出“母子相残，违天逆道”的悲叹后，贾彪选择违规从官库中拿出钱来资助生孩子的百姓，问题是能资助几个呢？别说汉朝，就是到了富裕的南宋，整个南宋以国家财力都没有解决“贫民不举子”的问题。
晋代史料《零陵先贤传》里也说“民多不举产”，百姓普遍不愿养儿子，生下来或杀害或送人。
据《南史》记载，宋文帝刘义隆在位时，会稽有一个叫做郭世通的人，十四岁没了父亲，留下一个继母。成婚后，“妇生一男，夫妻恐废侍养，乃垂泣瘗之”，妻子生了个男孩，郭世通担忧养了孩子就养不起继母，就含泪把孩子给埋了。
这就是《二十四孝》故事里的“郭巨埋儿”的真实版。郭巨这个人，只见于干宝《搜神记》，是一部志怪书，历史上找不到他的踪迹。但是，《宋书·孝义传》的郭世通却是真实存在的，郭世通可没郭巨那么好运气，准备埋儿子却得到上天赏赐的黄金。
帝国的统治者及其御用文人们以埋儿奉母”的孝道把这个惨剧人寰的故事装饰了起来，其本质却仍是生存艰难养不起孩子只好将之杀害。
我想，郭世通或郭巨，如果当时有避孕的手段，他们都会选择不生，这和今天不愿意生孩子的年轻人又有什么区别呢？
极其重视香火传承，信奉儒家“不孝有三、无后为大”的中国老百姓不愿意生孩养孩子，究其根源，还是朝廷割韭菜割得太厉害，割完韭菜还不施肥，那小韭菜怎么能生长出来？
取消了人头税的清朝又是怎样呢？雍正一朝实行“摊丁入亩”，不再收人头税了。但乾隆末年英国马戛尔尼使团访华，其与随员推测帝都每个月弃婴（生或死）达9000人上下!详细记载是，大概看到了运送婴儿尸首的货车，其中偶有生气者，但周围百姓无动于衷...
一部中国历史，就是一部老百姓极度缺乏食物历史，就是一部饥饿的历史。
即使到了20世纪70年代，中国人吃的和几千年来没什么区别，有最高指示为证：
闲时吃稀，忙时吃干，平时半稀半干杂以番薯青菜之类
这意思就是干活的时候可以吃干饭，不干活的时候吃稀饭。
稀饭就是粥。疫情期间，张文宏医生建议早餐多吃高蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、三明治等，不要喝粥。此言一出，又被围攻，被批为崇洋媚外，放着传统早餐粥不吃，去吃洋鬼子的三明治。张文宏滴，良心滴大大滴坏!汉奸大大滴！
问题是我们吃的大多数食物都是引进的，本土食物在这个过程中很多就被淘汰了。比如最高指示中的“番薯”就是明朝中后期引进的，反正原来就是洋鬼子的东西，吃这个，算不算汉奸大大滴？
至于说到粥，中国人吃粥吃了几千年没错，但最大的功效就是灾荒年间的社会稳定器。没错，就是灾荒年间的社会稳定器。
在灾荒年间，历朝历代的政府以及乡绅大户都会做一件事，就是设立粥厂向饥民施粥以稳定社会。
为什么是施粥？施点别的不行吗？还真不行，施粥是性价比最高，能救更多人性命的最好方式。因为粮食不够了，多掺点水，把饭煮稀，能让更多的人吃到，尽量避免饿死更多的人，这就是施粥。
当然，朝廷会对粥厂的粥的浓度有明文规定，不能太稀，粥必须“裹毛巾不渗，插筷子不倒”，如果把筷子扔进粥桶，筷子浮起来，就表示粥太稀，对于地方负责救济饥民的官员有“筷子上浮、人头落地”的说法。
清朝的大贪官和珅做得更绝，他会往粥里掺泥沙？这太恶心了吧？不，他是为了救更多的人，因为饥民不会在意吃的东西里有泥沙，但有饭吃的人就因此而不会来蹭粥喝了。
粥只是守住最后一条底线，尽量少饿死人，而且还不一定能守住。
那你觉得这个灾荒年间的社会稳定器能有多少营养价值？
只是尽量少饿死人而已。
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