番茄宴（上）｜关于番茄的一切

日常生活里接触的番茄，大都外形相似、味道平平。

可番茄本身都是这样的吗？

记忆里有风味的番茄怎么不见了？

恰逢银林生态农场番茄丰产，

我们邀请了来自银林生态农场的黄幸和阿就。他们和大家分享了番茄选种、种植、筛选等等的知识经验。期间为食共购伙伴@Chris还给我们做了超好吃的番茄罐头，番茄肉酱 ，番茄碎开放三明治。

在场的大家也分享着从各自不同生活经验中生发出来的种种新奇的吃法。

越了解越发现，不管是驯化种植，还是烹饪品尝，「番茄」都能带给我们创造的空间与惊喜：原来有这么多品种！原来还可以这样种！原来还能这样吃！原来还可以如此美味！...

既然如此，就做一场「番茄宴」吧。

于是有了这次的召集。期待能在彼此智慧与经验的流动中，丰富自己的食谱和餐桌！

丰年庆

城市空间场

@军亚

都是是我很爱吃的，我也会做，想分享给大家‍‍

“好久没做，提前先做一遍”——军亚“夏天吃面条和下饭的绝配，紫苏辣椒圈、凉拌黄瓜🥒”——军亚

 【主食】 

西红柿鸡蛋手擀面

 【小菜】 

1. 西红柿炒茄子

2. 糖拌西红柿

3. 凉拌青瓜

4. 紫苏香葱辣椒圈

 【食材来源】 

绿我面粉，银林西红柿，城五乡二（军亚菜地）茄子、紫苏、香葱、辣椒

时间：4月19日周五 12:00-13:30‍‍

人数：10人

费用：  每人28元（成本费）

地点：石牌桥地铁站附近

@静雯

「红三剁」在云南，是有孩子的聚餐必需的下饭菜；「番茄牛干巴」酸酸甜甜的番茄最配云南特有的咸香风干牛肉；「喃咪」是云南傣味必有菜；

离开云南，这些菜基本上就吃不到了。外地的云南饭店一般不会做这些菜。

红三剁可谓是云南人童年记忆里的家常菜，而番茄牛干巴汤和喃咪则是云南少数民族风味，也是深受云南本地人的喜爱。我想，这些味道和别的地方的不一样。因为它们不仅仅是好吃，或者是童年记忆，还有着云南特有的多民族共处共生的文化。

@家伟

「糟粕醋」是我家乡的一种传统发酵食物，经过米酒糟二次发酵形成的酸汤，再加入蒜末和辣椒煸炒调味而成。这种食物融合着酒酵香和糟酸味，是轻盈的，唤醒的，鲜爽的。

因为觉得这份食物值得向全世界安利，所以就做了一个糟粕醋品牌@开灯煮煮。

而「番茄」是我父母退休回乡下居住后种得最多的作物。所以“番茄熟了”这些年成为了我家的关键词。

我觉着这两种对我而言非常有连接感的食物组合到一起，是我一直想试一下的方向。

@家怡

「北非蛋」最开始是从小红书看到的，后来去中东出差的时候也吃到过，发现那边真的万物可番茄，神奇！

【午餐】 

番茄牛腩

贵州番茄酸汤

时间：4月27日（周六）12:00-13:30

人数：12人

费用：平摊食材费用‍‍‍‍‍‍‍

地点：石牌桥地铁站附近

【特色风味创作】 

红三剁

番茄牛干巴

喃咪

北非蛋

糟粕醋番茄

时间：4月27日（周六）14:00-17:00

人数：10人

费用：平摊食材费用

地点：石牌桥附近

丰年庆城市空间场

报名方式

添加小丰微信（fengnianqing2021）

深井

深活空间（社区场）

时间：4月21日（周日）下午14：30-20：00

（具体活动安排，可以根据情况参与）

14：30-15：15交流食材与食谱（欢迎分享不同的番茄或相关食材）

16：30-18：00番茄美食烹饪（可在深活空间烹饪，亦可家中烹饪）

18：00-20：00番茄宴现场（深活空间）

不善烹饪的伙伴欢迎分享食材与大家交换美食经验。

如有关于【保存番茄】的食物经验，也可以申请在15：15-16：30期间进行分享或制作。

人数：16人以内（考虑交通问题，目前仅面向深井村邻居开放）

活动费用：结束后，大家共同平摊食材费用

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