这两家大火的中餐厅还是没能挺过来，在节假前关张
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据美食网站 Eater 和 GrubStreet 报道，两家风靡一时的中餐厅受疫情影响不得不在节日前歇业。一家是位于纽约曼哈顿的网红纯素食餐厅 Fat Choy，另一家是位于波士顿剑桥的40年饺子店 Mary Chung。
Fat Choy 是一家位于曼哈顿的纯素食餐厅，于 2020 年 9 月开业。餐厅将中餐以纯素食的方式呈现，以极其年轻化的设计和创新的风格曾在社交媒体上红极一时。
在 Fat Choy 刚开业不久后，餐厅更是受到了Eater，The New Yorker，Bon Appetit 等知名美食杂志的先后报道。Eater 官方更是声称 Fat Choy 将中餐素食带领到了“一个新的时代”。
然而，彼时疫情正肆掠纽约，餐饮业受到重创，没人知道接下来该何去何从。
随着新一波新冠疫情的爆发，纽约进入了一个凄凉的冬天。餐饮业流失了大多数员工。根据一项调查，疫情令全美近1/6餐厅关门。
显而易见，这不是开餐馆的理想时机，但一些在疫情前刚支付完租金，准备开张大吉的餐厅只能硬着头皮上阵。
（Fat Choy 官网截图）
Fat Choy 老板于 2019 年 12 月申请了酒牌。如今，在开业两年零几个月后，Fat Choy 餐厅已经走到了尽头。
老板贾斯汀（ Justin ）和 凯特·李（Katie Lee） 在 Instagram 帖子和餐厅官网宣布了餐厅的最后一天将是 12 月 23 日，但没有提供详细信息。
“我们关闭的原因只是生意不够理想——非常简单明了，”贾斯汀说。“老实说，我们做的食物很奇怪，而且是在经济衰退期间，人们只想要一些爽心食物。虽然我认为我们的食物一点不差，但让食客探索未知来尝试新食物是很困难的。”
许多网友在得知了这一闭店信息后纷纷跑到 Fat Choy Instagram 留言，希望老板可以考虑重新选址营业。
Fat Choy 开张时提供的菜单完全是素食，而且最初的价格都低于 10 美元。在某种程度上，这是一家我们应该经常光顾的餐厅：为了保持低价，他们完全不用肉，从不使用工厂化养殖的蛋白质。招牌菜是蘑菇调羹汉堡——调羹汉堡的无肉版——用花香菇和芝麻卷上的熏豆腐制成。其他菜肴包括椒盐花椰菜、“孙子式”糯米团子、米饭、豆类和蔬菜。
“从平均客单价的角度来看，我们需要吸引足够的客流量才行，”贾斯汀补充道，他还提到了餐厅的面积和外卖区的问题。
通货膨胀——现在似乎终于放缓了——也是一个因素，餐厅很难再维持对食客具有吸引力的菜单价格。“我们买蔬菜的成本比其他餐馆买鸡肉和猪肉的成本还要多，”他说。
“在圣诞节前关门真是太糟糕了。我们本来希望再坚持一段时间，但在过去的几周和几个月里，生意每况愈下。”
（Eater Boston新闻截图）
https://boston.eater.com/2022/12/13/23506223/mary-chung-restaurant-cambridge-closing-down
https://www.grubstreet.com/2022/12/fat-choy-nyc-closing.html