小年到，开启“过年模式”！祭灶王、铺松毛、吃长菜……这些习俗你还记得吗？
小年如期而至
年味渐浓
开启过年模式
小年被视作过年的序曲
通常指扫尘、祭灶的日子
意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等
准备干干净净过个好年
表达了人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望
资料图。中国农历虎年春节将至，云南昆明各大商场内的新春饰品热销。中新社记者 李嘉娴 摄
由于南北各地风俗不同，被称为“小年”的日子也不尽相同，“小年”在各地也有不同的概念和日期。
北方地区通常是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四 ，江浙沪地区则把“月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区小年日期是正月十六，西南和北方部分地区小年日期是除夕。
其实，民间传统上的小年（扫尘、祭灶日）是腊月二十四，南方大部分地区仍然保持着腊月二十四过小年的传统。在清朝中期以前北方地区也是腊月二十四过小年，从清朝中后期开始，帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因此北方地区百姓也提前一天在腊月二十三过小年。
作为春节的序幕开端
小年的习俗丰富而有趣
快来解锁小年的正确打开方式吧
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祭灶王
传说每年腊月二十三、二十四，灶王爷上天专门“汇报”人间善恶，大年三十再回去。于是，民间就有了小年祭灶的习惯，人们会摆一些糖瓜、灶糖在灶王像前，让灶王爷在玉帝面前多说好话，祈求来年平安顺遂。
大扫除
扫尘土即为扫年，北方人称“扫房”，南方人称“掸尘”。各家各户都会认真打扫房子、清除灰尘，窗明几净迎接新年。“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光。这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。
吃饺子
北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行。取意“送行饺子迎风面”，无论是一家人一起，还是独自在外，都要记得吃一碗热乎乎的饺子，这样才有年味儿。
吃糖瓜
糖瓜、饴糖、麻糖等吃食，本为给灶王爷嘴上抹的吃食，逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。
除了这些
在云南还有一些独特的习俗
一起来看
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挂甘蔗
春节前，云南部分地区会购买甘蔗，甘蔗尾部要带一点根须，顶上长长的绿叶也不能去掉。到除夕夜十二点的那一刻，要把甘蔗根朝上叶朝下地放在门后，表示“翻梢”，预示着一年更比一年高。两根甘蔗则代表好事成双，甘蔗象征着步步高升和一年从头甜到尾。
铺松毛
春节期间，家里要栽松蓬，过去过年时家家都要从山上挖一棵松树回来栽在门前，树下用松毛做一个包，插上香，祈求来年的好运气和一家人的幸福。在农村过年有的家里不光要门前栽“松蓬”，家里地板上还要铺松毛，一屋子的清新气息。在洋芋君的老家，还会在松蓬的主枝干上系一条红布。
猪头肉
在春节前，云南各地州都有杀年猪的习俗，年猪会做成猪头肉。这道美食的工序比较复杂，需要把猪头里面的猪头骨都去除，如果不是经常做的人基本上比较难把整个猪头剔出来。在制作的过程中还需要把猪头肉进行腌制。独特的腌制手法让猪头肉吃起来更加软烂，口感美味，让很多人吃了都念念不忘。
蒸鱼
基本上全国各地在小年时都会吃鱼，云南也不例外。在小年这一天，云南人的餐桌上会有一道关于鱼的菜肴，需要注意的是鱼要保持一整条。制作鱼时，可以使用鲤鱼也可以使用草鱼，采用任何一种烹饪方式都可以。在小年时吃鱼是为了表达对未来美好的祝福，希望能够年年有余，生活美好。
煮鸡
在过小年的时候，吃鸡是比较讲究的，要求是要一只完整的鸡，在煮鸡的时候不能破皮，鸡不能大张着嘴巴，所以在煮鸡的时候，常常会把鸡的嘴巴用线绑起来。
吃长菜
吃长菜算是云南小年里比较重要的一道菜。小年的时候，大多数昆明等地人都要吃长菜，这道菜具有比较深的含义，寓意着长吃常有，长长久久。老昆明口中的长菜，通常又叫杂菜，是将白菜、豆腐、青蒜、韭菜、粉丝、腌肉、酥肉等荤素放在一起煮，一锅乱炖。但老昆明人特别讲究和重点强调的是：长菜不能用刀切碎，要一根根完整地煮，这也是长菜得名的原因。
饵块
云南人过年不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是很古老的习俗了。炒饵块是最显饵块的风采，将饵块切成小薄片加上云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等佐料一起炒，美味无比。云南腾冲的“大救驾”最为出名。
酥肉
在云南，炸酥肉是陪着大多数小孩子成长的一种美食，是逢年过节必备的一道菜。小时候总是馋着这道菜，一到过年的时候就欢喜得不行，经常偷跑到厨房，老人在锅旁一边炸，小孩就在旁边一边吃，这样的景象十分温馨。
八宝饭
很多地方的人在过小年的时候，都比较喜欢吃甜食，例如麻糖、糖瓜等。云南也有独特的甜品——八宝饭。八宝饭里面的食材是比较丰富的，有火腿、莲子、蜜饯、芝麻等，吃起来口感偏甜，很受小孩子的欢迎。
图为市民购买八宝饭。 中新社记者 李嘉娴 摄
米花糖
每年春节前夕，云南各地每家每户都有买米花糖吃，用米花糖装点供桌的习惯。用簸箕装上大捧大捧新做的米花，再将一个个大小各异的米花糖点缀其间，红黄蓝绿在白色的衬托下尤为醒目。
资料图。图为米花糖。中新社记者 李嘉娴 摄
除了以上这些
从除夕到正月十五
每天都有不同的习俗
你知道多少？
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拾云南综合自中国新闻网、央广网、新华网、
人民日报、云南信息报等