《去有风的地方》带“火”一大波云南美食！乳扇、炸洋芋、包浆豆腐……

拾云南 2023-06-27

近期电视剧《去有风的地方》热播带火了云南旅游也让一大波云南美食在各种购物平台上“爆火”“”出圈”

图源：@电视剧去有风的地方

“跟着许红豆吃鲜花饼”“今年春节一起来云南旅游”“总要去一趟有风的地方”等相关话题词席卷各大社交平台剧集的热播让云南的风吹进了都市人的心头

图源：@电视剧去有风的地方

飞猪发布消息称，《去有风的地方》开播一周，云南相关搜索量暴涨，大理增长近2倍，沙溪古镇增长10倍多，凤阳邑暴涨50倍。百度指数显示，“云南”“大理”百度指数峰值较一个月前增长近2倍，“沙溪古镇”增长近4倍。
据大理市古城保护管理局统计，1月1日至1月9日，大理古城共接待散客227197人次，团队14143人次，大理古城里游人如织，热闹非凡。

图源：大理融媒

大理的各类民宿、客栈有7000家左右，其中中高端占10%。机构数据显示，从现在到春节期间，大理的民宿房间总体预定率大约达到80%，其中中高端民宿订房率已经超过了90%，普通民宿预定率也达到了70%左右。
这样热闹红火的场景出现在大理古城的许多餐厅，饮品店门口客人也排起了队伍，大理古城餐饮仍然在持续升温。
在购物APP中，鲜花饼、乳扇等云南特色美食搜索量连续7天持续增长，大理鲜花饼多次登顶淘宝热搜。

美团数据显示，乳扇的搜索量涨幅最大，同比上涨544%，由新鲜玫瑰腌渍制作的鲜花饼搜索量同比上涨215%，菌子火锅、炸洋芋、玫瑰茶、包浆豆腐等搜索量也均有上涨，分别为376%、101%、105%和38%。此外，销量也同比显著上涨，玫瑰茶、樱桃酒、乳扇、永平黄焖鸡均上涨超过100%，分别为177%、105%、140%和115%，而烧饵块、鲜花饼、包浆豆腐、炸洋芋的销量也有所上涨，分别为78%、38%、34%和10%。

乳扇

“云南十八怪，牛奶做成片片卖。”这句话说的便是乳扇，它是大理白族的一种奶酪，淡黄、片状、成卷，状如折扇。

油炸乳扇是白族人家最常见的吃法，除此之外还有烤乳扇、炒乳扇丝、凉拌乳扇、米酒乳扇羹、乳扇沙琪玛等吃法。制作好的乳扇，趁热吃上一口，满满都是独有的牛乳鲜香。

鲜花饼

图源：三联生活周刊

在云南，最不能错过的美食之一就是鲜花饼。采摘新鲜玫瑰花制作出来的鲜花饼，清香甜糯、花香四溢、沁人心脾，一口咬下去都是玫瑰味儿，仿佛唇齿间能绽放出一朵花来。

菌子火锅

图源：壹读

冬季是食补最适宜的时节，而火锅正是不二选择。自古以来，菌子一直被认为是滋味鲜美、营养丰富的上佳食品。以老母鸡熬的汤为底，涮入各色菌子，掐上表静静等候，时间一到，一锅人间美味就达成了。

炸洋芋

苏东坡云，宁可食无肉，不可居无竹。云南人云，宁可居无定所，不可食无洋芋。洋芋，也就是土豆，是云南人另一个次元的本体。

将洋芋切成波浪形的条状，下油锅炸至金黄，起锅放上葱花、香菜、辣椒面、折耳根等佐料，一盘色香味俱全的狼牙土豆就成啦 ~吃上一口唇齿留香。