云南的冬天，烤着烤着就过了~
景迈日出 罗正淳 摄
在盘龙区滇源街道甸尾水杉林，洒落下来的缕缕阳光，明媚而不炽烈，温暖却不灼热。
大理洱海的暖阳 郑海燕 摄
冬天在云南烤太阳
是非常独特的体验
无论是谁
只要开始享受云南的冬日暖阳
片刻间会被太阳烤得酥酥麻麻
阳光的香气会在全身慢慢散发
云南位处中国西南部
大部分属于亚热带季风气候
年温差较小，没有供暖
每当冬天来临
取暖除了烤太阳
还能烤🥔🍚🍊🍵
图源：石屏县融媒体中心
暖炉一开、火盆一架
冬季一到
各种粑粑、洋芋、豆腐……
也迎来了畅销期
烤洋芋（土豆）、烤豆腐、烤饵块
烤红薯、烤橘子……
这些有温度的美食温暖着
每一个云南人的胃
烤饵块
饵块这种以大米为主要原料的美食
在云南几乎家家必备
早餐宵夜、下午茶
都能看见它的身影
把饵块放置炭火上
随着温度升高慢慢膨胀、破皮
把烤好的饵块，抹上香香的花生酱、甜酱和
拌好佐料的辣椒酱
咬一口
糯软弹牙，酱香浓郁
瞬间充盈你的味觉世界
烤洋芋
烤洋芋在云南人心目中的
地位可不一般
看似普通的食材
加上最简单的方式
就能制作出不简单的美味
图源：“泸西文旅云”微信公众号
烤熟的洋芋蘸点辣椒面
味觉一下就被冲击了
云南有些地方为了吃烤洋芋
还会制作几十种佐料来搭配
沙沙软软热气腾腾的洋芋
配上折耳根、辣椒、腐乳等灵魂调料
简直能让人大饱眼福和口福
图源：“观云里”微信公众号
烤豆腐
烤豆腐对于云南人来说
绝对是难以拒绝的美食
特别是在冬天
几个朋友围坐在烤炉旁
一边烤上几个豆腐一边聊着天
这感觉不要太惬意
段杉杉 摄
烤豆腐一定要有耐心
慢慢将豆腐烤到两面金黄
石屏豆腐、建水豆腐、包浆豆腐
……
各种豆腐皆可烤
再蘸上腐乳或者辣椒面
实在是太诱人了
段杉杉 摄
图源：石屏县融媒体中心
烤红薯
烤红薯应该算是
喜甜爱好者的“白月光”吧
红薯需要烤制的时间比较长
但边烤火边烤红薯的话
不知不觉间
甜甜的香味就飘进鼻腔了
图源：Hi蒙自
甜甜的红薯被烤得外焦里黄
掰成两段，还滋滋冒热气
看着就很甜
一入口
感觉整个人都被治愈了
图源：云南红河发布
围炉煮茶
夏有“冰茶冷萃”，冬有“围炉煮茶”
“轻煮岁月，慢煮茶”
诗意的文字配上摆满小食的烤炉
隔着屏幕似乎都能感受到其中的温暖
冬季氛围感直接拉满
图源：宁洱发布
有人说，当今的“围炉煮茶”
更像是脱胎于云南的火塘烤茶
用土陶罐烘烤茶叶，待茶叶飘出焦香味
再将开水注入茶罐
伴随着“刺啦”一声，茶香瞬间被激发
图源：宁洱发布
冬日午后，三五好友围桌而坐
架起炭炉、摆上茶壶
借着煮茶的炭火
顺便再烤上些柿子、红薯、橘子等
伴着茶水翻滚的咕噜声
大家晒着太阳、喝茶说笑
不知不觉消磨半日时光
也算是当代年轻人的一次精神释放
烤奶茶
近年来
“罐罐烤奶”在网络上掀起了热潮
这种饮品被网友称为“围炉煮茶”平替
因价格实惠、配方养生等特点
迅速火爆出圈
罐罐茶起源于云南、甘肃、宁夏
等地区的品茶风俗
在当地，家家都有罐罐茶具
借以聚亲会友，用罐罐煮茶
因为罐里能够保持茶叶的原汁原味
而且还能增加茶水的甘甜度
图源：都市时报
在造型古朴的瓦罐中
放入茶叶、糯米炒出焦香
再倒入牛奶温热，加入冰糖加热融化
最后撒上玫瑰花、枸杞、红枣等一类食材作为点缀
就可以倒入杯中饮用
喝一口，全身都是暖的
图源：都市时报
在云南
没有烤火器的冬天是不完整的
但小编要提醒大家
在开启“烤火”模式时
这些安全知识一定要牢记！
👇
你最爱在家烤什么呢？
快来留言区聊聊吧~
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拾云南 | 综合云南共青团、云南红河发布、文山市融媒体中心、“中华人民共和国应急管理部”微信公众号、“宁洱发布”微信公众号、都市时报、“非常文山”微信公众号、石屏县融媒体中心等
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