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餐厅可以额外收费，但不能太离谱
葡新报 里斯本讯 / 记者 Tatiana
餐馆方面的说法是，提供了额外服务，当然要额外收费。毕竟做生意，谁都希望留住客人，而不是赶走客人。
葡萄牙消费者抗议组织 Deco 明确告知消费者，尽管合法，但不是好的做法。并强调，额外收费必须与实际服务相对应，不能乱收费。
一切都因通货膨胀而起，而且对消费者和餐馆都有影响：购买力下降的葡萄牙人在餐馆就餐时，越来越多地倾向于多人共享一份餐食；同样，面临成本上升问题的餐馆也开始对使用餐盘收取额外费用。
尽管这种做法可能不受欢迎，但只要在菜单上注明，这种收费就是合法的。
全国餐馆协会（Pro.Var）表示，餐馆的需求仍然很高，客流量也没有下降，但急剧下降的是人均消费。为应对成本上，越来越多的餐馆收取额外费将成为一种趋势。
消费者去餐厅就餐为了省钱，不再像以前那样点一份全餐，而是选择不点开胃菜，点两人份的拼盘供三四个人吃，很多人只要一份甜点，或者点更便宜的酒水。
另一方面，食材涨价、能源涨价、工资也涨价，餐馆的成本飙升了30%至50%。由于成本大幅增加，餐馆不得不将价格提高10%至20%，但在收益上并没有奏效，因为顾客本来就没有钱，所以也没有在餐饮上花费更多的欧元。
涨价不管用，餐馆又开始向顾客收取额外费用，目的则是为了保障餐馆的最低盈利。
加份餐具收费
餐馆因分享食物而额外收费的现象并非现在才有。波尔图市中心的 Lado B 餐馆六年前开始，对于要分享食物的做法，收取一欧元的服务费，特别是游客两三个人要求分享同一份 francesinha 的时候。然而，这项收费很少出现在账单上，且从未有过任何投诉或有人表示不满。
店主Artur Ribeiro说，这是公平的，因为这是要多花钱的。就拿一份 francesinha 来说，除了主食，还有酱汁。如果是两个人吃一份，虽然主食只有一份，但是酱汁、餐具、盘子、餐巾都要提供两份，更不用说占用餐桌了，这些都是成本。
Artur Ribeiro还说，当然如果一群人本来就点了一桌子菜，偶尔一份菜分一下，就不收费了。不收取额外加蛋的费用，如果有人要求提供餐具、杯子或盘子来分享生日蛋糕，也从不收取任何费用。这家餐厅一共25人，算上店面租金、税费等，成本也不小。
外带蛋糕收费
有的顾客从餐厅外带生日蛋糕，有时还带一瓶香槟，聚了一大桌人，却有很多人不在餐厅用餐。
据AHRESP称，把一个生日蛋糕带到一家餐厅供几十个人享用，收取额外费用是合法的，因为这么多人餐具清洗和消毒，甚至是餐桌服务，都是有成本的。
2017年，位于Vila Nova de Gaia的Magina's餐厅就开始对从外面带进来的生日蛋糕收取每人50欧分的服务费。店主Diogo Magina表示，他们在一年后就停止了收取这笔费用。而且他并不赞同对餐厅出售的产品收取额外费用的做法。他觉得不如改变份量，重新定价，这样顾客更容易接受。
葡萄牙一般不收取这种费用，因为认为乱收费不好，但Ana Jacinto她强调，如果餐馆愿意，可以禁止分享菜肴等做法，或增加其他额外的服务费。
不过额外收费必须写在价目表上醒目的地方，并在发票上注明。
不违法，但不好
餐厅唯一被禁止收取额外费用的是：一杯自来水，这是顾客经常要求提供的，而根据法律，自来水必须是免费的。根据 Deco/Proteste 的说法，餐馆和咖啡馆有义务向顾客提供自来水和非一次性杯子，但仅限于在店内消费的顾客，法律并没有规定他们有义务向其他消费者（不在店内消费的人）免费提供水。
Deco认为，如有额外费用，必须提前跟消费者解释清楚。换句话说，要跟消费者讲，分享食物本身并不收费，而是使用额外的餐具和服务需要收费。
但是也不能太荒谬，一定要在消费者接受的范围内，否则会招致顾客反感，得不偿失。比如社交媒体上出现的一些案例，据称一些餐馆和咖啡馆对加热婴儿奶瓶或外带冰块收费，引来骂声一片。
原文链接：
https://expresso.pt/economia/2023-09-25-Portugueses-pedem-menos-comida-restaurantes-comecam-a-cobrar-extras-E-para-prevenir-abusos-queremos-ter-clientes-e-nao-correr-com-eles-c0a1340b
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