麻辣烫只是前菜，天水的大餐远超你的想象
天水的麻辣烫火了，天水出圈了。
有一批“硬核”游客，被称为旅游“特种兵”，讲求坐半夜的火车硬座，看清晨的日出，主打的就是一个“去过”。
生活当然不止眼前的苟且，还有诗和远方。但为了一碗麻辣烫千里迢迢奔赴远方，仍然令人惊异。
面对人山人海的食客，天水做麻辣烫的大叔忙出了“表情包”，有的店铺甚至因为顾客太多，被迫暂停营业以备料。
网友纷纷喊话天水“泼天的富贵来了”。天水在高铁站设置歌舞表演，开启了麻辣烫公交专线，还延长了本该在正月十五结束的社火。
麻辣烫成了天水的新名片，但天水不仅只有麻辣烫。
距今约八千年的大地湾文化被认为是华夏文明的重要起源，天水也是中华人文始祖伏羲故里。
▲甘肃省天水市伏羲庙景区 （图片来源：视觉中国）
秦作为诸侯国存在了六百多年。秦人先祖赢非子在此牧马有功，于公元前890年被周孝王封邑于秦亭，即今天的天水一带。此后秦国领地不断扩张，直至统一天下。
秦国作为“夷狄”，在处理民族关系上有天然的优势，用相对和缓的怀柔政策与各民族相处。并且秦的领地远离中原，秦人也与这些民族杂居在一起。春秋五霸中有四个都是中原霸主，唯有秦穆公被称为“西戎霸主”，早期的华夷一体现象开始出现。
到了战国时期，华夷隔阂随着彼此交流的深入被不断稀释，被周王室边缘化的“蛮夷之族（秦、楚）”也开始逐渐走向中原。除了疆域糅杂，华夷之间的文化认同也不断加深。
秦从一个小国，到建立了中国第一个大一统王朝，这与各族交融密不可分。
本来秦州不如长安繁华，但和战乱的中原相比，反而成了富庶安宁之地。杜甫眼中的秦州一派生机盎然，风光旖旎，但想到大唐已然大厦将倾，自然心情复杂。他在《秦州杂诗》中写道：
满目悲生事，因人作远游。
迟回度陇怯，浩荡及关愁。
水落鱼龙夜，山空鸟鼠秋。
西征问烽火，心折此淹留。
可见此时的秦州已不仅仅是丝绸之路上的贸易中心，也成为了中原人的避难所。
到了宋代，朝廷开始面临辽、西夏等政权的威胁，亟需大量战马。但北宋由于无力收复幽云十六州，失去了牧马之地，只能靠交易来获取马匹。咸平元年(998年) ，秦州置市马务，以布帛、茶叶交换马匹。宋夏战争爆发以后，秦州成为北宋唯一的市马中心。
由于马匹交易量太大，相应地带动了当地粮草、茶叶和盐的交易，大批商人来此经商。秦州也是各国使团的必经之地，无论是西域各国使团前往京师，还是北宋派使团出使其他国家，都会经过秦州，这点在《宋史》中的记载比比皆是。
无论是各国民间贸易还是官方往来，秦州都是重要的中心。对于北宋来讲，秦州是极边之地，但放眼整条丝绸之路，秦州却地处北宋、西域、辽、西夏之间，成为各族交流商贸的中心。
监制 | 王翔宇
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