我的餐盘，由谁做主？｜餐盘计划·H5展览
01 为何要画餐盘？
“每天吃什么”看似是个人问题，背后却是更庞大的食物体系问题。
倡导可持续饮食的国际大厨丹·巴伯（Dan Barber）在其著作《第三餐盘》中阐释了自己对未来食物的理解：食物是否真正美味，是由整个农业体系所决定的。
《第三餐盘》颠覆了我们对未来食物的想象——对环境友好的食材通常更好吃，也更有益于人类的健康。而人类吃得更健康，也会对地球的环境更友好。
这正是明日之路倡导的可持续食物理念：我们的健康与地球的健康息息相关。让自己吃得好，也能拯救地球，改变未来！
那么，为何我们还在忍受难吃的食物呢？为何我们明知道有些食物（对人和环境）不健康，却还一直吃它们呢？
心理学研究发现，人类的行为受两个推理系统（reasoning system）的支配，第一种是不经思考的，受冲动、情绪或习惯驱动的；第二种则是深思熟虑的。在你决定吃什么时，你觉得是受哪个推理系统决定的呢？
没错，并不是你期望的第二种，而是第一种。
更不幸的是，人类很多行为都是受第一种系统支配的。所以，即使我们有了健康饮食的意识，这些意识也不会自动转化成行为，还需要能力和机会。
那么，如何将意识转化成行为呢？需要哪些能力和机会呢？
于是，2022年8月，明日之路发起了“餐盘计划”，邀请大家画下属于自己的餐盘，如果吃饭时无法深思熟虑地选择，那么还有第二次机会，深思熟虑地画下你的餐盘。
02 餐盘上的故事
明日之路希望邀请更多人来重新审视和想象自己的餐盘。我们把餐盘工作坊融入明日之路的公众体验活动——食物工作坊和食物漫步中。截至2023年6月，明日之路共组织了近15场餐盘工作坊，收集到近200个餐盘。
每次餐盘工作坊，我们都会选一个餐盘主题，比如：我的疫情餐盘、我的可不可持续餐盘、我的中秋餐盘、我的社区餐盘、我的乡土餐盘、我的校园餐盘、我的年夜饭餐盘、地球友好餐盘、我的可不可持续工作餐盘、妈妈的味道餐盘等。
每次餐盘工作坊上，大家都会发挥创造力，留下富有创意的画作。而分享自己的餐盘故事是大家最喜欢的环节，每一场工作坊都会有令人难忘和深思的餐盘故事。
我们希望能让更多人看到这些故事，于是对餐盘进行了第一次梳理，尝试进行线上H5和线下展览，我们挑选了80个餐盘，分为以下4个主题：
01 人如其食
02 饮食男女
03 靠天吃饭
04 食来运转
这些故事时而简单朴实，时而富有洞察力，时而令人动容。更重要的，在分享和交流过程中，大家开始透过餐盘反思自己和食物的关系：原来我曾经吃过这么健康的食物，是何时开始变化了呢？原来我吃的蔬菜还不够多，蔬菜要怎么做才更好吃呢？原来气候变化在影响食物，我未来我还能吃到喜欢的食物吗？
每个人的餐盘故事都是独一无二的，每个人对于可持续食物的理解也是独一无二的，如果能通过这些餐盘，让大家开始思考食物的可持续、生活的可持续、人类的可持续，那就达成餐盘计划的第一个目标了。
03 “餐盘计划”的未来
“餐盘计划”是一个长期计划，征集餐盘只是一个开始。我们会根据征集到的餐盘，继续研究和创作。
在某种程度上，小小的餐盘就是我们的饮食与健康、工作生活及社交情感的“大数据”。
餐盘映射出个人的生活状态，透露出人与食物、人与人、人与自然之间的关系，这些重要的信息值得被收集和研究，并转化成解决食物问题的新入口。
餐盘计划H5展览制作团队
策划 ：明日之路
制作 ：明日之路&兜着走
统筹 ：Jing
整理 ：jianwen & Jing
翻译 ：jianwen ,Ev, Owen
设计 ：咪咪
H5制作 ：咪咪
感谢所有参与明日之路餐盘工作坊的伙伴们留下的独创餐盘
我们会让这些餐盘发挥出更大的价值
让更多人看到这些精彩的餐盘故事～～
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