煮饭的1个小改变,体重腰围一起掉!还能调节血糖、改善便秘~
———— / 点击收听 / ————
「 本期主讲 」
▼
完整知识,请点击上方音频收听
以下为音频精华内容
前阵子冯老师有个老同学来这边出差,作为东道主,接机的活我早早就揽下了。
可到了机场,却怎么也找不到人,直到后面看到有个人在不断朝我招手,才确定那就是我多年未见的老同学。记忆中的她,是青春时期好多女孩都羡慕的那种模样,但现在看起来却比胖了不少,也没了当年的精气神。
她以前喜欢吃米饭,本来是准备带她外面下馆子的,但她却说现在怕胖不敢吃,已经戒了很久了。
这可不是健康的好习惯,吃米饭不怕胖,其实很简单,只要往里加点“料”就能弥补它的不足了。
煮饭记得加荞麦
减脂又控糖
荞麦被称为“全能冠军”,在煮米饭的时候放一些荞麦,不仅能增加每日粗粮的摄入量,还有这些好处:
荞麦中的芦丁成分可以调节脂质代谢,帮助软化血管。它的维生素E还是大米的10倍,能帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平。
荞麦的GI值为54,属于低GI食物。里面的黄酮类物质也具有稳定血糖的作用,特别是苦荞麦黄酮类成分含量更高,还含有糖醇分子,在胰岛素信号传导工作中发挥重要价值。
通便、护肠道
荞麦的膳食纤维含量在主食中算是前排了,能达到每百克13.3克(带皮荞麦),而大米仅为0.7克,可以称其为“通便主食”。
并且,荞麦还富含抗性淀粉,在小肠中不能被吸收利用,还可促进肠道益生菌的生长,有利于预防结肠疾病,维持肠道健康。
预防贫血
每百克的荞麦中所含有的铁元素能够达到6.2毫克,对于气血不好、有缺铁性贫血的人群,不妨每天适量的吃些荞麦~
甜荞麦常做面
苦荞麦炒一炒更好
现在市面上的荞麦通常有甜荞麦(普通荞麦)和苦荞麦(鞑靼荞麦)这两种:
果实较大,三棱形棱角明显,表面与边缘平滑光亮。
甜荞麦的口感没有苦荞麦那么苦,常被用来制作荞麦面。不过一般厂家在制作时会加入一些小麦粉和淀粉,以增加面的劲道。因此,想要养生作用好的,在超市购买时一定要注意辨别,仔细观察配料表,最好选择荞麦含量超过50%的面条。
02苦荞麦更圆润、营养高,控糖人群要多吃
果实较小,三棱形不明显,表面粗糙、无光泽,棱呈波纹状,中央有深的凹陷。
虽然吃起来略苦,但它的维生素B2、芦丁、铬等营养素含量明显都要高于甜荞,有的甚至超过几十倍,对于血糖高、有辅助控糖需求的人群来说,吃苦荞麦的效果相对更好。
不过,吃前一定要经过炒制,这样里面的黄酮类物质会更容易释放,同时能增加人体肠胃的耐受性。因其含有大量的膳食纤维,每天食用的量最好控制在50克以内,以免造成过重的消化负担。
【配方】决明子20克、苦荞麦20克、黑桑椹10克、蒲公英10克、陈皮3克。煮5分钟后代茶饮,切勿放得太凉,否则易伤脾胃。
【作用】决明子清肝通便;苦荞麦消导、宽肠、化滞;黑桑椹抗氧化;蒲公英清热解毒;陈皮理脾气。
注意:脾胃特别虚寒,容易腹泻的人不要喝。
朋友们,你们喜欢吃荞麦吗?有想了解哪些杂粮谷物的,也可以留言讨论哦~
更多知识
茄子选圆的还是长的?不止口感的差距,吃这种更补钙......
超市热销的美食,吃多了会伤脑?不想“变傻”,建议少吃3类食物
血糖高别再不敢吃主食!搭配这种“调料”,轻松控糖~
这款秋日“黄金瓜”,养胃作用不输小米!常吃还能稳血糖、润肌肤~
文章未经许可,严禁转载
点击“阅读原文”,
即可看到往期节目内容及视频!