4种被你扔掉的菜叶，比牛奶更补钙，比香蕉更补钾~

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昨天我给大家介绍了一些被误丢的养生蔬菜根，今天我们就来一起找找，藏在我们身边的叶子宝库，看看究竟哪些叶子被我们当垃圾扔掉了。昨日精彩

1

萝卜缨

天然钙片，钙含量是年奶的2倍

萝卜缨，就是萝卜上面的小叶子，钙含量高达238毫克/100克，是牛奶、豆腐等常见高钙食物的2倍左右，算得上是“天然钙片”。

特别是胡萝卜缨，钙含量甚至是牛奶的3倍，而且它还富含维生素K，能促进钙的吸收。

它的吃法也特简单，当成普通绿叶菜来烹饪就行，无论是炒着吃还是做馅、凉拌，味道都很不错。

下面就给大家推荐一道养生食谱：

酱烧双白——清胃火、补脾气



做法：①处理萝卜缨：萝卜缨放进水中汆烫1分钟，然后捞出。加入少许盐、白糖、香油，搅拌均匀。②煎萝卜：萝卜拍碎，放入油锅中表皮煎至虎皮状。③烧制：加入甜面酱、八角、生姜末煸炒，酱油调味并加水熬煮30秒，放入萝卜、山药大火煸炒2分钟即可。

2

莴笋叶

维生素含量比茎高，绿、紫都能吃

经常“飞进”垃圾桶还有莴笋叶，但其实它的一些营养元素，比茎含量更丰富，尤其是维生素！

莴笋叶的胡萝卜素含量是茎的5.9倍之多，维生素B2含量是茎的5倍，维生素C是茎的3.3倍，不溶性膳食纤维含量上也是叶子更胜一筹。

常见的莴笋叶有绿、紫两种颜色，在营养上略有区别。

绿色的莴笋叶，叶绿素含量更高，叶绿素是血管“净化器”，能净化血液，降低胆固醇和游离在血液中的低密度脂蛋白。

紫色的莴笋叶，富含花青素。花青素是人体的“强力扫把”，清洁力是维生素E的50倍、维生素C的20倍以上，能清除伤害血管内皮和细胞的自由基。还能增强白细胞杀灭细菌和病毒的能力，提高人体免疫力。

3

甜菜叶

辅助稳血压，提高免疫力

富硒蔬菜甜菜头，大家可能都在菜场看到过，但它的叶子你却不一定知道也能吃。

甜菜叶，又叫“牛皮菜”，是一种可以提高免疫力的健康蔬菜，每 100克的甜菜叶可提供30毫克的维生素C，相当于我们每日推荐摄入量的33%。

它的钾含量更是高达547毫克/100克，几乎是香蕉的两倍，可以辅助平稳血压，对我们的心血管很友好~

日常炒着吃、煮汤吃都可以，口感与菠菜类似，嫩一点的甜菜叶还可以直接拿来拌沙拉食用。

4

红薯叶

胡萝卜素含量第一，控糖又护眼

常吃红薯可以补气血、去疲乏、健脾胃、强肾阴，所以秋天很多人都喜欢吃。

而作为红薯的副产品的红薯叶却经常被大家忽略，但实际上，红薯叶的营养价值很高，有“蔬菜皇后”、“顶级人参”之称。

它里面富含膳食纤维，含量为2.8克/100克，能够促进肠道蠕动、助消化，帮助预防便秘。

里面的黏性蛋白，还能抗自由基，促进新陈代谢，维护血管弹性。

它的胡萝卜素含量更是蔬菜中的第一，甚至比胡萝卜还要高，进入人体之后会转化为维生素A，有助于保护黏膜和眼睛，对缓解夜盲症、眼睛干涩、视网膜黄斑病变等都有好处。

红薯叶的吃法多样，可以清炒、凉拌，也可以煮汤，再搭配上其他食材一起吃，还有不同的养生作用。

三蔬茶



黄瓜生津止渴，冬瓜利水、清热、祛湿，红薯叶健脾益气，一起煮水服用，非常适合糖尿病人群。
做法：红薯去掉茎只留叶子，三种食材取适量即可，待食材软烂即可盛出，过滤掉渣滓，饮汤汁。一般每周喝三次，每次喝一杯。

很多糖尿病人早期存在脾胃差、有内热的问题，常喝这个三蔬饮，对于糖尿病人口干多饮、脾虚湿气重的症状能够起到一定的调理作用。

注意：此方只能起到辅助控糖的作用，不可替代降糖药，服用前建议咨询医生。

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