靠服务口碑大火的海底捞要抛弃服务员了？！
在海底捞国际控股有限公司(Haidilao International Holding Ltd.)的火锅餐厅里，机器人正取代厨师和服务员。
10月28日，亚洲市值最高的上市连锁餐饮企业海底捞将与日本松下公司(Panasonic Corp.)合作，在北京推出据它们所说全球第一家拥有全自动化厨房的餐厅。在这家新的海底劳餐厅里，机器人将负责点单、备料和上菜等服务。
智能化厨房
传菜机器人
自动配锅机，可根据你的口味定制锅底
海底捞表示，自动化能降低劳动力成本、提高效率，这将助力该公司在全球开5000家店的计划。松下也是特斯拉汽车公司(Tesla Inc.)的电动车的电池供应商。
“在人员限制下，要开这么多家店非常困难，海底捞已于早些时候开始转变经营方式，降低对人力的依赖，”海底捞与松下成立的合资公司、总部位于新加坡的瀛海控股有限公司(Ying Hai Holding Pte)的总经理山下润（Jun Yamashita，音译）表示。“这正是松下技术的用武之地。”
菜品传输带
火锅巨头
据海底捞和松下介绍，该合资公司的初始投资额为2000万美元。海底劳计划先在中国逐步拓展自动化餐厅，稍后会在海外开店。
海底捞9月在香港上市后，成为了亚洲第一家市值逾100亿美元的连锁餐厅。目前，该公司在全球有360多家店，包括在日本、美国和台湾地区。
海底捞是亚洲市值最高的上市餐饮企业
其董事长、亿万富豪张勇称他在24年前刚创立海底捞时，餐饮业仿佛已经过时了“几个世纪”。通过融入科技，他希望开始运营更高效的餐厅。
张勇说到了他从阿里巴巴集团(Alibaba Group Holding Ltd.)创始人马云那里得到的关于如何思考这项业务的建议：“海底捞不仅仅是一家餐厅。我们也是一家从事制造和物流的公司，”张勇在10月25日的东京吹风会上表示。“食物放上餐桌以前，全是制造流程。放上餐桌后，服务开始接手。”
撰文：Lisa Du、Ayaka Maki 编辑：冀敏璇 翻译：程玺
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