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舌尖3播出后章丘已无铁锅!3000口存货秒光,传承人呼吁理性购买…
《舌尖3》后，
章丘铁锅一炮而红！
（详情可戳）
然而，这种千锤百炼敲打出来的铁锅，
产量本来就不大，现在更是一锅难求。
而伴随爆红网络而来的，是不少争议的声音
铁锅一下子上了舆论的风口浪尖上
@王老虎寻鲜记：一个小时3600秒也得10个小时，这还没有算休息时间没有算处理打磨抛光等时间，按这个速度一个人几天才能做一个锅？
@一生挚爱甜恩静：传统手工就是一个情怀，手工的东西哪有机器的精准
@边地良家子：这是在做锅还是在做铠甲啊？
@可爱又迷人的反派biling：你可别说，吃鸡的时候锅可替我挡了不少子弹
@远离中医药：当下发达商品社会里，随便找一个商品锅，都是多层复合材料制成，不锈，厚度均一，还有不沾涂层... 手工铁锅也就只能卖情怀
@cv小葱豆腐：三万六千锤，这不是很多古装剧里神兵利器的锻造套路吗？？
@西葫芦的永无岛： 用不熟练的话很可能会做出碳一样的料理…
@臣妾是吃货：锅好用，但是对女生来说有点沉，不是专业厨师没练过颠勺的，一只手拎不起来，另外还要少做炖菜，炒完菜刷完锅得用火烤干水，不然要生锈
@陈晓文：舌尖只是在致敬匠心而已，科技已经进步到现在，锻造工艺也都先进了许多，现代的锅肯定比祖传的好用。
而一锅难求，
供需不平衡更是出现尴尬的场面
抢锅的故事还在继续...
还有位大妈，在店里拍完照后，趁工作人员不注意，从墙上拽下一口锅就不撒手了，好说歹说才把锅要回来……
晚报菌看到，
铁锅的某宝专卖店已经发布公告，
倡议大家理性消费
莫让“章丘无锅”
不过这次章丘的铁锅通过央视出了名，
章丘铁匠也出名了，对大家都是好事。
据媒体实地探访，
《舌尖3》播出当晚卖出的近3000口锅外
非遗传人家的订单都排到了8月份！
（图VIA@生活日报）
而对于还在坚持手工制作的匠人来说，
也是一种精神鼓励
章丘的老铁匠牛祺圣和儿子牛大伟，
是章丘铁匠手艺的省级非遗传承人
牛大伟说：
现在生意好做了，铁锅等铁器的销路都大了，但作为章丘铁匠手艺的省级非遗传承人，父亲和他不会放弃对传统手艺的坚守，还会像以前一样，用手工精心打造每一件铁器，保持纯手工打造铁器的传统不能变。
铁锅的捶打生产是个功夫活儿，一个人干一天也就能打造出一个铁锅，因此产量比较低。尽管这几天订购量突然大增，但他们也没有给顾客涨价，还是卖300多块钱一个，用的材料还是原来的优质钢材。
而且铁锅的走红，也让老铁匠们
对祖传手艺以后的经营产生许多触动
促使他们思考许多以前没怎么注意的问题。
比如，老字号的保护利用问题，商标品牌的注册利用和保护问题等。以前的铁匠只顾埋头生产，结果，村里创建几十年的老字号被人抢注了，对村里是个损失。下一步，他们村里将采取措施，保护利用好村里多年创立起来的好品牌。
面对铁锅走红，
不免会陆续出现假冒对章丘铁锅，
老铁匠们也给出几点要注意的建议：
一是要认准章丘的铁匠铺和章丘的铁匠。
二是要仔细辨认锅底，有没有铁锤多次捶打后的痕迹，如果过于发亮就要注意了。
另外，还要注意铁锅的把手。正宗的章丘铁锅，把手和锅底是一体的，在热锻阶段二者就是黏合在一起的。
经过几万次捶打，这样一体化的铁锅用起来才能得心应手。如果是另外焊接上的把手，就没有这样的效果。
对章丘铁锅的走红，你怎么看？
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来源：齐鲁晚报综合同盛永官方发布，生活日报，新浪微博
编辑：cine
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