其他
我真的很喜欢下午茶。与朋友笑谈近况与八卦，用小食填补午后味蕾的空白，饮料加冰、不抗糖，听着店家的私藏歌单偷得半日悠闲。它就像24小时奔波途中的快充站，用饱腹和愉悦让身体得以放松，此时此刻，近日堆积的压力也都不复存在。海口太多可以品尝下午茶的地方了，它们像星辰散落在各个街头巷口，让忙碌的人们忍不住驻足停留，仿佛一道可口的咸点，一杯清爽的柠檬茶，就足以抵抗所有的不愉快。那天，我也忍不住在醉熊酿造门口放慢脚步，或许是好奇精酿酒馆的下午茶到底怎么样，亦或许是店内正播放的《1200ways》很对胃口，我进店坐下，说出了那句太久没说过的话：“您好，麻烦拿下菜单，谢谢。”01有美食有精酿，这是一个我愿意待一天的地方———————————————小帅是醉熊的创始人，2020年是他与啤酒结缘的第7个年头。当初在海南念大学的他，和德国朋友喝酒聊天中发现他会在自家车库中酿造啤酒。“哇，这也太酷了吧”，就在那时，一颗种子便悄然埋下。2014年初，和朋友结束西藏骑行后的小帅开始想要做些更疯狂的事，从此开始了他的啤酒之路。走进醉熊，我仿佛一下子认识了小帅一般，店里细节多多少少都透着他的性子。进店便是长长的吧台，微弱灯光下，午后与夜晚已无分别，很适合坐上高脚椅，来一杯福尔马林，和店员随性聊天。小帅一定和我很聊得来，都很爱酒，也爱交朋友。店内一楼充斥着大胆而强烈的墨绿和橙红，撞在一起混着一股随意的复古摩登feel，没有冗杂的装饰堆砌，像极了当年突然下决心要做啤酒的小帅，果断且勇敢。若说一楼是一个随性的酒吧，那二楼更像一个有格调的餐吧。灯光依旧昏暗，但马卡龙色的桌椅送来了几分温馨，播放着的蒸汽波音乐更让这里变得慵懒舒服。习惯了下午茶的tag就应该是精美、少女、甜品的我，在这里找到了另一番惊喜。我想，关于醉熊的一切，一定都有小帅的亲力亲为，才会让所有美好都不期而遇。小帅说，“如果说我有什么理想，可能就是：让每一个孤独的灵魂都有落脚之处。”我觉得他做到了，至少醉熊就是这样一个适合24小时存放灵魂的秘密基地。02每一道餐品都带着惊喜———————————————这是我第一次在精酿酒馆吃下午茶。一直以为酒馆就应该专心做酒，餐品只是附属品，毕竟不是每一个地方都像纯K一样，虽是KTV却把餐饮如此让人挂念。但醉熊打破了我的固有观念，让我知道只要用心，从环境、氛围到餐品都可以做到很讨喜。这里是酒馆，也是客人愿意一来再来的餐厅。丨班尼迪克蛋配德式肉肠丨班尼迪克蛋，经典的brunch餐品，搭配可颂、德式肉肠和沙拉更为完整的成为了一道适合下午茶食用的小食。划开班尼迪克蛋，半熟的蛋黄顺着酱汁缓缓流下，蛋熟度刚刚好，轻盈而不腥，浓稠的蛋液带着淡淡蛋黄香气。可颂表皮酥脆内里松软，和班尼迪克蛋一齐入口，黄油香气和芝士醇厚中夹杂半熟蛋的独特味道，尾调任由荷兰酱的酸咸在舌尖撒野，层层递进，十分微妙。只可惜香菇增添了丰富口感，但味道上却不够突出，要是菌类的香气更浓些或许风味更佳。德式香肠烤制表皮焦香，肠衣的脆爽却依旧保留的很好，吃得出的肉粒，烤后黑椒味道也愈发浓郁，简单一口就能被俘虏。丨西班牙烘蛋丨烘蛋从摆盘就能看得出花了心思的。不像传统烘蛋般粗狂直接的摆盘，切成几块的烘蛋像舒芙蕾一般堆在一起，周围用酱汁点缀，简单却精致，难以想象是精酿酒吧的出品。土豆的清新，烘蛋搭配芝士的浓郁，层层香气在口中散开，经典的西班牙风味真是吃多少口都不会腻。鸡蛋刚好的软嫩Q弹混着土豆的粉糯，温柔轻柔的口感在0.0005秒后刺激着脑神经，幸福感瞬间飙升，一口倾心。搭配的酱汁也很巧妙，缓解了我这样一口气吃太多烘蛋后的味觉疲劳，本以为只是为了摆盘精致的点缀，没想到是锦上添花。丨传统红酱意面丨必须得说这是今日我最爱的菜品，刚端上来时以为和平时吃的意面无异，但当酱汁触碰舌尖后的惊喜是我多年意面经历中从未有过的。意面的酱汁有些微辣，它不像重庆小面那种直接的火辣，而是微微给予舌头刺激，仿佛在一遍遍传达它与普通意面不一样的讯息一般，这种辣感不会过激，而是会让你着迷、甚至上瘾，就连桌上生理性抗辣的朋友都接连的吃了两碗。意面本身Q弹但不算有亮点，微辣酱汁的新鲜感与刚刚好的味觉刺激为意面加了不少分，但有点过咸，吃太多后才会有后知后觉的口干，要是酱汁不那么咸绝对是相当好评的惊艳之作。丨苏格兰炸蛋丨苏格兰炸蛋虽说是英国人野餐必备美食，但在海口我却很少有餐厅供应这道餐品，能在醉熊遇到我还是有些小惊喜的。造型也蛮精致的，比我之前在长沙某家西餐厅吃过的炸蛋从视觉上要美观太多，值得夸！溏心蛋虽然没有划开就有蛋液流下来的地步，但是我最喜欢的熟度，蛋黄软绵，微微的粉糯感却不会觉得腻，蛋白也是恰恰好的Q弹，喜欢！表皮的面包糠炸得金黄，裹着溏心蛋的肉馅相当入味，鲜香咸嫩，外表微脆内里柔嫩，满满肉感。不知道肉馅里还有加入什么香料腌制，吃起来有种异域风味的香气，淡淡清香在味蕾弥留了好一会儿。闭上眼，我现在都还能回忆出那股独特的香……丨九层塔鲜虾卷丨鲜虾卷炸得相当酥脆，放凉后品尝还依旧保持了脆爽的口感与酥香。中间的鲜虾的味道有些单薄，吃得出软嫩但尝不出虾的鲜甜，藏在最里头的九层塔提升了整体的香气与清爽，总体味道还是不错的。搭配的辣椒粉我很喜欢，咸辣适中，香味很浓，蘸上辣椒粉后的蛋卷味觉层次变得更为丰富，也更加美味。（PS：我想默默问一句，老板这个辣椒粉可以出个单品吗，我真的很喜欢，感觉蘸啥啥都香……）丨时令海鲜沙拉丨沙拉分量蛮足的，内容也很丰富，包含鲜虾、八爪鱼、红心芭乐、炸藕片、橄榄……满足了减肥少女的嘴馋之余，还在健康营养与低卡中做了很好平衡。沙拉酱料的酸甜巧妙的中和了低卡食材的清淡，吃起来有种莫名的温柔与清爽。量足、料多、味佳，这份沙拉38元的价格还蛮良心实在了。丨泰式摇摇柠檬茶丨非常清新的一杯饮品，入口就有扑面而来的夏天味道，带着熟悉的彩虹糖香气，刚刚好的微糖甜度，淡而绵长的回甘，是绝对的夏季必备柠檬茶。丨碳化椰子美式丨椰汁和美式的搭配相当巧妙，椰汁的香甜清新与美式咖啡的浓郁风味在杯中交融结合，饮用时，杯口的椰茸也加入了这场“味觉试验”，强烈的椰香盖住了美式的苦留下了醇，不喜咖啡的我也爱上了这纯粹的香甜。03给味蕾以惊喜，给灵魂以释放———————————————醉熊给我的感觉就像一个舒服自在的孤岛，位于喧闹的商场却有一方自己的世界，个性却不浮夸的装潢，放着躁动却柔缓的旋律，有酒，有美食，还有一个执着精酿的老板，在这的每一刻都有种周五夜晚的放纵。我的初次酒吧下午茶体验很圆满，菜品精致度满足了爱拍照记录生活的我，老板对于味道的死磕也让我对这里多了几分留恋，最推荐传统红酱意面和苏格兰炸蛋，点了不后悔系列。我想，下次我与醉熊的相遇大概是在夜晚，喝过每一款注入小帅7年心力的精酿，最好能遇上小帅，听他说说做酒以来发生的趣事，在这里暂存一晚上的孤独。你是不是也想在醉熊重拾下午茶的快乐了呢？飞特现在有限量套餐，双人精致小食套餐5折抢，只要68元，还不快来囤！