饭店业

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专稿 | 干在实处无止境,走在前列谋新篇

在新版标准贯标培训之后,浙江省旅游局将进一步强化各级旅游部门和饭店行业对《绿色旅游饭店》新标的认识,提高把握标准的能力。同时组织开展2016年度《绿色旅游饭店》评定和原有绿色饭店的复评工作。
2016年11月23日
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专稿 | 长袖善舞与联袂共舞

其一,像本次峰会一样,应以多种方式、多种角度、多种层次、多种内容的强化参与各方之间的联系,作为链接纽带的携程等平台企业应向其他各方清晰地表述自己的发展战略与产品创新策略,信息互通,步伐协调。
2016年11月21日
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专稿 | 谁是最大的赢家?双11飞猪酒店交易额高达21.7亿

单人低至99元起即可尊享香格里拉酒店集团旗下43家酒店餐厅;午餐或晚餐时段适用,双人畅享;香格里拉的餐饮没话说,这个价格也没谁了,大家都明白,果断卖爆了!
2016年11月13日
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专稿 | 不想当总统的酒店人,不是好酒店人

巴拿马城,酷似威尼斯的拉丁美洲城市,拥有比迈阿密更火辣的热带风情,酒店内外处处散发着中美的独特魅力,在酒店的房间俯瞰巴拿马大运河的景色绝对是人不可错过的体验之一!
2016年11月9日
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专稿 | 2016中国酒店服务创新论坛:《苏州宣言》

七、“殷勤好客”应成为中国酒店住宿业服务品质的基本标志。中国酒店住宿业以“殷勤好客”为其服务品质标志,浓缩了其“殷勤”的文化基因传统和“好客”的东方服务精神。
2016年10月26日
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聚焦|客房礼遇 · 全新启动24小时入住退房制

第二条里内容显示删去了12点退房,否则加收费用的规定。然而,这一规定被业界默认为“国际惯例”坚守至今。其影响是给住房的顾客们带来了诸多的不便。
2016年10月24日
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专稿 | 2016中国酒店服务创新论坛圆满落幕

此次论坛,不仅是中国酒店服务行业的一次盛会,更是所有与会人员对于全苏州乃至全中国酒店服务行业做出的一次振聋发聩的宣言。《中国酒店服务创新苏州宣言》向全国逾50万酒店住宿企业和170万从业人员倡议——
2016年10月22日
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专稿 | 心宿福泉·首旅寒舍初启暨心宿品牌发布

据了解,开幕雅集上高远文旅集团与韩国琥珀酒店集团、台湾海境度假民宿合作签约结成度假联盟,并与美国丝涟、资生堂、宁波书房签约成为合作伙伴。
2016年10月22日
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专稿 | 酒店客房过敏源隐患,如何排除?

1、棉织品、洗涤剂:棉织品低劣,有化纤成份,洗涤剂有伤害皮肤的有毒成份,棉织品过洗不干净。棉织品长期存放发霉,有细菌;棉被等贴近客人口鼻部位,长期不进行消毒而隐患重重。
2016年9月19日
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匠心 | 你若微笑向暖,便有诗意天堂

真丝是比人的头发丝还娇贵的天然纤维。它怕碱性洗涤剂,所以我们严选后使用了狮王护理型洗衣液;它也怕机械洗涤,所以我们唯有纯手工轻柔操作;它还怕高温,所以我们严格将洗涤温度控制在30℃-40℃之间。
2016年9月19日
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专稿 | 如何创新酒店营销?这家老牌四星酒店玩嗨了……

此次活动首先参观了警犬基地,观看了警犬表演,并与警犬进行了亲密互动;而后参观、体验特警装备。机智勇敢、绝对服从命令的警犬表演了钻铁圈、血迹识别、扑咬嫌疑人等,给了孩子们留下了深刻的印象。8岁的
2016年9月18日
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专稿 | 超高还原!体验G20国宾服务

作为坐拥400米黄金湖岸线的西湖代表性精品酒店,杭州西湖柳莺里酒店,当仁不让地承担起G20峰会元首接待工作。在国宾对酒店高度肯定之后,酒店各项设施和园林景色正值最佳状态!
2016年9月18日
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专稿 | 国家主席亲笔为这家饭店题写115字表扬信,惊动各方争抢,在所有G20元首接待宾馆中算是头一份吧?

翻译过来,中文内容是这样的。注意,本扬主席在中文件上也签过名。洪荒之力的重视啊!
2016年9月13日
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特稿 | 你不知道的国宴服务师,绝对是一群可敬可爱的天使

并且同时,端菜、送餐具等工作时要求保持餐具的安静,“由于吃饭时间是40分钟,我们必须有条不紊但又迅速的把服务做好。”张莹莹说,从宴会开始,两人就打足精神,“我们时刻告诉自己不容有失。“
2016年9月9日
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专稿 | 意大利总理马泰奥·伦齐在杭州新侨饭店的午餐会,请了哪些国内大佬?

9月4日晚间,意大利总理马泰奥·伦齐在酒店2楼藤居会议厅召开新闻发布会,邀请了21家意大利媒体参加。
2016年9月9日
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特稿 | 独特的“杭州记忆”与别样的“中国温暖”

Evelyne的外宾,她生日恰好是9月2日。“生日可是每个人的‘大事’,身在异国工作,她还会不会过生日呢?”细心的前台员工这样想着。后来,没多久,前台员工便将这一信息告知了酒店宾客关系经理曹奋。
2016年9月8日
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独家 | 西子宾馆揭秘G20峰会欢迎晚宴全过程

及时了解行业动态,引领行业发展,诠释投资价值,推动品牌建设,展示饭店文化
2016年9月7日
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G20揭秘 | 欢迎国宴到底长什么样?吃啥?

国宴餐具的图案,采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触创造,布局含蓄谨严,意境清新。
2016年9月5日
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G20 | 在杭州,还有我们……

及时了解行业动态,引领行业发展,诠释投资价值,推动品牌建设,展示饭店文化
2016年9月4日
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G20揭秘 | 看看,外媒们在下塌酒店遇到了啥?

每一位下榻杭州萧山宾馆的外媒记者,酒店都会在入住的时候送上一份欢迎礼品(丝绸围巾+水果)。满满的诚意有没有?舟车劳顿先来点水果解解渴,杭州有“丝绸之府”之称,所以一条丝绸围巾礼虽轻,但寓意深远。
2016年9月4日
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G20 | 在开元,遇见酒店里的小美好

客房中,酒店还送上了一份健康的小礼物,一张天逸轻运动折页,由专业教练指导12个可在客房内完成的放松型健身动作,以图文和视频的形式展现。希望在峰会期间,在酒店客房内也能有个轻松舒适的锻炼方式。
2016年9月3日
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专稿 | 客栈民宿能不能生存,区位品级成重要考量

在上述重要的因子中,气候因子是前提,社区因子是保障,自然环境因子与文化资源因子是内涵和品质,只有各区位因素均达到较高的等级,才能为客栈民宿提供坚实的基础和茁壮成长的肥沃土壤。
2016年9月3日
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先睹为快丨G20峰会“国宴”将吃啥?想知道么?

“民以食为天”,在我们的民族文化里,“吃喝”二字,可谓是大事啊!每次重大国际活动期间的宴饮招待总会吸引全世界的目光,那么问题来了,杭州G20峰会“国宴”将吃些什么呢?想知道么?让我们来先睹为快!
2016年9月2日
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创意|酒店自助早餐,怎样摆设才更有品味

那么除了早餐品种及出品质量外,有很多酒店朋友经常问我,该如何进行早餐自助餐的摆设,今天就给大家分享全球万豪酒店自助早餐摆设的创意案例,希望能大家带来一些灵感,启发你的思维。
2016年9月2日
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专稿丨G20的杭州才是人间天堂

杭州有着全国最美的江滨景观之一,数座宏伟的大桥横卧钱塘江之上,如龙如梭。白天,它们是人们出行的重要枢纽,华灯初上,又化身一条条点缀赣江景致的彩色绸缎,配以江边高楼玉宇的璀璨霓虹,绚丽夺目,美不胜收!
2016年8月31日
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专稿丨怎样的住宿业态,才有投资价值?

项卫:尽职调查是一个交易之前要做的最重要的事情,尽职调查是我们要了解被并购对象的方方面面的情况,它的财务情况、法律情况、合同,所在国各方面相关的东西,这个非常重要,尤其尽职调查和估值是非常相关的。
2016年8月29日
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养生丨菲尔普斯的秘密

拔罐疗法在中国有几千年的历史,古称“角法”,又名“火罐气”“吸筒疗法”,可逐寒祛湿、疏通经络、行气活血、消肿止痛、拔毒泻热,能调整人体阴阳平衡、解除疲劳、扶正祛邪、治愈疾病、增强体质。
2016年8月29日
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专稿 | 未来十年投资热点,国内度假酒店市场回顾与展望

尽管中国大多数度假酒店的业绩表现差强人意,但我们的调查也显示,有一些度假酒店的业绩表现十分出色。以下总结了中国度假酒店佼佼者的成功因素,同时也可为度假酒店的开发新手提供借鉴:
2016年8月19日
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专稿丨大住宿时代,我们该有怎样的思考?

一个行业?一个未来?在当前的酒店、非标准住宿组合成的大住宿,还只是真正“大住宿”的一个初级形态,引入更多更精准的上下游供给侧,资源配给平台配给,这样所动作出的,可能才是更多的人潜意识里所需要的样子。
2016年8月18日
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柔软丨香约更好的自己

不可否认,在物欲横流的社会中,金钱的魅力是有目共睹的。拥有了钱,就能够拥有人类所追求的共同的愿望——幸福?
2016年8月18日
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专稿丨抢滩中端酒店市场,特许经营热度还持续升温吗?

主要考虑的因素是中国业主是否具备足够的管理能力以经营酒店,并有效呵护品牌价值。尽管这确实是现阶段重要的阻力因素,但我们深信,特许经营模式将在中国获得长足的发展。特许经营在中国推广的主要支持因素包括:
2016年8月17日
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大师说菜丨章乃华:舌尖上的艺术

十大浙菜宗师之一的章乃华大师,虽然早已离开厨房干起酒店管理,但对浙菜的偏爱始终予以牵挂。这一路上,始终铭记当年离开校园大门时的梦想,没忘初衷。
2016年8月14日
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专访丨三十年只做一件事:抱诚以真,用心烹饪

他是屠杭平,杭州萧山国际机场浙旅大酒店餐饮部经理及行政总厨。自17岁起踏入餐饮行业,从此专注于此。三十年如一日,用心烹饪美食,只为制作珍馐美食,让宾客品尝到大自然馈赠的天然美味。
2016年8月13日
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招牌菜 | 十二道金牌,好压轴(桌)!

2、净锅放油烧热,先下牛肋排煸炒至水分稍干,烹入料酒、红酒和酱油,再加豉皇酱、海鲜酱、鸡汤、白糖、老抽和干辣椒节,烧开后倒入高压锅内,然后加胡萝卜块、洋葱块和西芹段,小火压45分钟,离火。
2016年8月8日
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舌尖上的八月|美翻你的餐台

3、锅中放油、叉烧酱2瓶、排骨酱2瓶、鸡饭老抽大半勺、十三香一包、孜然粉70克、鸡精、味精各少许、糖5克,下牛肉翻匀,然后入烤箱,上200,下180烤30分钟(期间每次翻身时需加入少许孜然粉)即成。
2016年8月5日
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专题|正牌的精品酒店到底长啥样?

似乎笔者在这里挣扎了一番,讨论什么是“精品酒店”并无太大的功效。毕竟在这个标签不断被贴上和撕去的年代,如教科书般的定义存在的太短暂了。维基百科和百度百科都可以不断的更新,更何况一个正在发展中的事物。
2016年8月4日
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专题|国际烹饪(艺术)大师评定通知

建设浙菜中坚力量,培养浙菜后续队伍,组建传播舌尖上浙菜文化魅力的浙菜国际艺术大师团队,使我们的浙菜不仅仅有今日的辉煌,更是后继有人!
2016年8月4日
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专讯 | 地标之上,与君澜共筑云台胜景

景澜酒店投资管理有限公司总经理骆志明先生,对景澜酒店的品牌以及景澜宫寓产品做了精彩的解读。他认为,融创·杭州印可以同时看见六和塔和奥体中心的空间和时间优势无可比拟,此次合作将带来新的高度。
2016年7月31日
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一种 | 房子,中国人最爱!

及时了解行业动态,引领行业发展,诠释投资价值,推动品牌建设,展示饭店文化
2016年7月29日
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管理 | 执行力不到位一切等于零

如果说销量是衡量业务人员业绩的标杆,那么利润就是标杆上的标尺,仅仅完成销量任务是不够的,只有实现利润基础上的销量才能算真正的销量,只有既能完成利润又能保证销量的营销人员才能算优秀的营销人员。
2016年7月29日
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专稿丨论餐饮服务中沟通的重要性

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2016年7月28日
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致敬 | 40℃高温来了, 光鲜的酒店背后隐藏了一个怎样的故事

及时了解行业动态,引领行业发展,诠释投资价值,推动品牌建设,展示饭店文化
2016年7月27日
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专题丨五定法,稳定菜肴出品质量

杜甫以“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”描写唐代宫廷餐桌上的奢侈华美,驼峰确为美味,烧好后用翠绿的“玉釜”端上餐桌,清蒸鱼用晶莹透明的水晶盘子装盛好,呈现在达官贵人面前,珠联璧合,熠熠生辉。
2016年7月26日
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专题 | 他把厨房放进了书店里!

及时了解行业动态,引领行业发展,诠释投资价值,推动品牌建设,展示饭店文化
2016年7月26日
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专题 | 让舌尖在凤凰谷撒个欢

在食材交流环节中,各参评酒店各展所能,创新思维,获得了可喜的成绩。48道菜艺作品,让与会者满满的视觉和味觉惊喜。
2016年7月26日
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专题 | 酒店餐饮点菜应注意的事项与把握的原则

点菜服务员在为客人点菜的过程中一定要尊重客人的意愿,不能将自己的个人喜好强加给客人,适时给客人当好参谋,同时应把握如下原则:
2016年7月26日
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专题 | 当酒店遇上图书馆,将产生什么化学反应?

《鲁滨逊漂流记》里的场景在库拉索的桑顿胡兰达小屋酒店这家用茅草盖的屋顶的酒店真实呈现了,桑顿胡兰达酒店是加勒比集团的大众财产。从高大的棕榈树下的小路走去图书馆,一处岛上隐蔽处就完全属于你了。
2016年7月25日
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专稿 | 许小年:你不创造价值,你就赚不到钱

所以,现实就是经济进入新常态,增长速度放慢,而且放慢主要是结构性的。结构性调整的困难决定了新常态的长期性。政府不会出台大规模的刺激政策。这是我们面对的一个,和过去不同的形势。这是我们生活其中的现实。
2016年7月25日
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专稿 | 我只靠一双鞋,就为酒店省下2000万

姜总表示,“杜尚最大的特点,就是我们直接不卖鞋。因为如果我们卖,酒店用完也会把它当垃圾扔掉,所以我们不卖,我们会选择把这些拖鞋回收回来,重复利用,节省材料的同时,也避免了资源的浪费和环境的污染。”
2016年7月22日
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专稿 | 如何分享迪士尼一杯羹

迪士尼效应是长期的。上海浦东迪士尼乐园所产生的效应很大,不仅给上海旅游客源增量起到直接的拉动作用,而且会惠及长三角城市。因此,它的效应是立体的。它能激活和带动相关产业的延伸,并且具有长期的叠加效应。
2016年7月22日