噗，其实这里本来应该是韩式石锅拌饭的，然鹅，我太懒了，没有拍照，就拿韩式烤肉丼来凑数吧~普通的韩式盖饭食谱之前有发过，戳蓝字可看。举一反三，用到土锅上，就可以做出正真的石锅，哦不，是土锅拌饭啦！

木村大神大概是因为要宣传新电影《假面饭店》，近期参加了不少综艺节目，推荐这三期有大神的综艺，资源是在B站@秋爸变奶爸，不过都是生肉。也可以直接在B站搜节目名称+期数，早一点的应该也有字幕资源了。

今天的主食沙拉食谱也是基于这个吃法，在好吃的前提下，让沙拉不再等于吃草，而是更合理更均衡的饮食。现在轻食沙拉店越来越多，价格越来越贵，做法这么简单，自己动手做吧，料足料好，经济实惠。

黄豆很难煮熟，一定要提前浸泡，最好是提前一晚浸泡过夜。如果家里有焖烧罐or保温杯，可以将黄豆洗干净，放入罐中加滚水，焖1小时以上，过夜也可以。

读到上面那段的时候我真的笑喷了，接着再往后翻，作者竟然说自己其实不太会做菜，印象中喜欢做菜的年龄是七八岁的时候，最爱做的是日式土豆泥沙拉和三明治。（所以做法很简单啦）

美善品的强劲马达和德国品质的搅拌刀，使得这台机器的搅打与研磨功能十分给力！它可以在几秒钟的时间内把肉绞成泥，把谷物磨成细质的面粉，把坚果种籽打成粉末，甚至是把冰块打碎变成沙冰！

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总觉得冬天应该要多喝点暖暖的浓汤。今天分享一个以三文鱼为朱食材的北欧风豆乳汤。原本的做法应该是用淡奶油和牛奶的，但是自从尝试了用豆乳做汤，就再也忘不了那个柔和又不腻的味道了~

。震惊了！没想到是最好喝的！颜色比其他几罐都要深，我的猜测是因为有褐色的威士忌。开盖梅子香气超足，喝之前我就非常惊讶。尝了一小口之后，转圈圈！世界第一是它了！（浮夸2333）

回到正题，今天来推荐6款我近期喝到的很喜欢的小甜酒们~这6款酒度数都不高，价格也不高，但是颜值和味道可都是超高的，非常适合聚会时拿出来和朋友一起拍照分享，尽兴了多喝几瓶也没事~享受微醺的甜蜜时刻~

元旦过后很快就要春节了，年底每个人都是忙忙碌碌的，有写不完的年终总结、做不完的繁琐工作、立不完的新年flag...但是，再忙也不要忘记：快递马上就要停发咯！要囤的要剁手的年货福袋，得要抓紧买买买了。

淘米后加水，合盖中火煮10分钟。（煮米过程中腊肠切薄片）煮好后开盖，迅速放入腊肠片、磕入鸡蛋，速度要快，然后合上双层盖，开中火煮2-3分钟，关火焖15-20分钟，完成。开盖淋汁搅拌。

豆瓣po了这个早餐之后，发现还挺多人不爱吃纳豆的~呜~我觉得是人间美味呐~没吃过的有机会买来试试吧！2年前写过一篇【纳豆的吃法】，一定要正确地打开，纳豆才会超级好吃哦！方式错误，就美食变糟粕啦。

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在众多羊肉中，我最喜欢的是宁夏滩羊肉。滩羊肉肉质很嫩，有弹性，偏肥，带有丰富的油脂，很适合炖汤或者是做焖饭、手抓饭。吃起来非常过瘾，有羊肉味儿但不膻。今天的羊肉手抓饭食谱是去年跟豆瓣@煤炭

加入过滤后的出汁（多余的柴鱼花可以丢掉或者拌饭给猫猫狗狗吃），煮开后转小火保持沸腾，挖一大勺大酱，用筷子边搅拌边慢慢使大酱溶解。再加入一小勺韩国辣酱，搅拌均匀后，加少量盐和糖调整咸淡。

家里有他家全品类的存货，懒得做早餐时，就舀一两勺燕麦麸皮冲水泡牛奶吃；下午三四点嘴馋了，就到餐厅拆一包百卡包or脆谷粒，健康一些的轻零食，饱腹又低卡，心里负担小很多。

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提前将黄油室温软化，加入面粉和盐，用单抽搅拌至没有大颗粒、都是均匀的小颗粒。少量多次加入打散的蛋液，用刮刀搅拌至没有干粉，手揉捏成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上。

锅中加少许色拉油和芝麻油，开大火热锅后，下洋葱爆香，加入猪肉，翻炒至表面变色。加入2勺韩国辣酱，翻拌均匀炒出香味后，加入切碎的泡菜和汁水，再加1勺糖调节酸味，开锅后煮约5分钟。

纯可可粉是100%可可豆制作的，没有添加任何香料或砂糖等其他物质，直接冲水的话味道很苦、完全没有甜味、也没有奶味，和咖啡店的热可可完全是两码事。但是方便我们自己把握口味，做烘焙用的也是这种纯可可粉。

前段时间吃了个自热的牛肉粉。这是我第一次吃自热款的食物，又新奇又紧张。粉的味道不错，咸淡适宜，搭配的小菜我和duomo都很喜欢。米粉本身也很Q弹，不软也不夹心，推荐一个。牌子是霸蛮。

天冷了，所有菜都追求热和快，只要放着几分钟，饭菜就凉了，怎么吃都不香了。泡菜炒猪肉特别快手，而且既有肉又有菜，营养不差，一盘就可以下饭了，只怕米饭煮得不够~

桌面摆件小可爱们。（这个宝贝上新那晚（好像是前天）我发了条豆瓣广播，然后现在第一批已经售罄了orz临时请作者加班再多捏几个出来orz实在太萌了，受不了！）

先调好的油醋汁。比例和用料都比较随意，边尝边调。油醋汁也有专门写过一篇食谱，分享了一个自己总结的油醋汁公式、以及5款不同风味的油醋汁。回复“油醋汁”即可查看。

除此之外，还有另一个偷懒的方法，就是买“出汁素”，也就是日式高汤粉，虽然味道绝对不如自己制作的出汁，但是够方便吖！推荐家中常备，喜欢这个味道的话，可以做菜都加一点点，提鲜。

电影《海街日记》中有很多品尝梅子酒的片段，据说和且听风吟的青梅酒也有点关系，满枝的青梅，如果你不摘它，就落在地上，自个腐烂。如果你贪图尝鲜，吃完了，恐怕也就吃完了。

秋冬正是吃蟹的时节，不知道大家是更爱海蟹还是湖蟹？10月份的现在，梭子蟹肉正肥，大闸蟹还略早了一些，熬到11月中下旬，蟹膏饱满、更加鲜美。无论是海蟹湖蟹，只要是饱满的都是我喜爱的~

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豉油鸡和煲仔饭是我最喜欢的两道粤菜，今天先来写写豉油鸡的做法，以后再分享煲仔饭。烹饪鸡肉，我认为最关键的就是要嫩，无论是豉油鸡还是白斩鸡，都必须要鲜嫩又多汁，完全无法想象又老又柴还干巴巴的鸡肉。

帆立贝解冻后用厨房纸擦去表面水分，加少许盐和黑胡椒。锅中加入色拉油和10g黄油，大火热锅后下帆立贝，两面各煎1分钟，至表面略微焦褐色，夹出用厨房纸吸油备用。

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热锅宽油，烧至180度左右，下皮皮虾浸炸2分钟左右，捞出沥干。将铸铁锅中的油渣及杂物捞出丢掉。（因为有带滤网的油壶，所以可以大胆做宽油的菜，浸炸完把油倒回油壶就可以了，下回要用再倒出来，非常方便。）

对于我来说，翻看这本书另一个有趣之处在于，看每一幅图都能联想到自己做菜的画面，做法、使用的工具都十分相似，就连插图风格也是非常接近~噗，不知道还有没有人记得我几年前画过的一些丑丑的小插画~

日本的炒乌冬特别家常，食材也比较随意，基本就是几种蔬菜与一点点肉丝的搭配，酱汁也并不固定，有用御好烧酱或伍斯特酱的，也有用酱油和醋的。做法超级简单，但是味道很妙，只要乌冬别煮过了头，基本上不会出错。

自由职业者的一个好处，是可以在白天去买菜，和本地阿姨们一起挤菜场，蔬菜更新鲜一些、肉的品种也有的挑。不过总的来说，小菜场还是只有一些基础的菜品，而偏门的、西式一些的食材我还是会在网上购买。

将打发的淡奶油分成两半，其中一份加入香草膏，搅拌均匀装入不锈钢冰淇淋盒中。另一份加入抹茶粉，（也可以提前用少量牛奶和抹茶粉做成抹茶液）搅拌均匀装入盒中。直接放入冰箱冷冻层，冷冻半天。

质地是微微浓稠的，不是稀的水样果汁。喝起来很顺滑，芒果的醇厚，超级好喝。是所有口味中我最喜欢的。（比较难得，一般都是最喜欢橙汁或者西柚汁，但是他家芒果汁喝着就像在吃芒果，太喜欢了）

其实制作高汤也不是很麻烦，只是费点时间而已。可以挑一个闲暇的周末，熬一大锅牛高汤。熬汤时那种放空的状态是最轻松解压的，之后还能嘬一碗越南牛肉米粉，那种幸福的满足感，只有在厨房里才能获得~

最近发洋食料理比较少，就来推荐两本轻松的洋食的食谱书吧。作者是白崎裕子，南海出版公司的。书中写的都是日式洋食，各有五十几道食谱，书的结尾还有一些厨具推荐、技巧的总结、调味料的介绍等。轻松却又丰富。

橘子罐头和黄桃罐头是我小时候最爱吃的零食之一，记得当年还是铁皮罐头居多，每次拉开罐头都会被长辈叮嘱万分，以至于我现在依然十分怕开罐头，拉罐头的时候脑子里总会上演手指被割的血腥画面...

这一回的主题是水果，每道菜都要用到水果元素，组织者是安妮，下厨房@微笑Annie微笑，挺着大肚子还来组织活动，过程中还踩到椅子上要拍菜的全景照片，把我们吓得赶紧全都跑过去扶她。

第一次如此近距离接触牛群，上山前还想着要撸一撸牛，结果正真身处牛群当中，还是有一丝丝害怕，只敢小声地慢慢走，仔细观察它们的一举一动。如果遇到牛儿抬头，我都会连忙避闪不敢与之对视。

，有挺多种类的，水渍的、油渍的、沙拉酱的。我买水渍的最多，因为比较方便搭配，打开沥水捞出鱼块就可以使用。沙拉酱的金枪鱼罐头也比较推荐，做三明治就更方便了，加一些酸黄瓜碎，直接夹到吐司中间就成了。

这个方法制作出来的炸鸡颜色偏深，接近于褐色，面衣口感更薄。如果想要金黄色有较厚面衣的炸鸡块，可以把腌料倒掉并用厨房纸把鸡块上的汁水擦干，再加入鸡蛋、淀粉和低筋面粉。粉类总量不变，淀粉和面粉比例1：1

上海电影节的时候错过了「小偷家族」，就连之后的加场也是根本抢不到。等啊等，终于到了影院上映，第一时间和duomo买了票去看。结果因为是工作日的早场，加上暴雨天，我们俩包场看了这部今年最想看的电影。

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如果说其他几道汤还有先前的炒制工作，这个猪骨菌汤就是一锅炖的课代表了。这篇食谱是一个猪肉合集，根据猪肉的不同部位，分别写了4篇食谱：糖醋小排、炸猪排、猪骨菌汤、烤五花肉。每道都是我的心头爱❤️

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