萨拉米(Salami)当然好吃，大家都知道，作为西餐文化中下酒菜的第一首选，大家都喜欢它那种带着盐味的风干肉质，尤其是切成了薄片或者指盖后，圆形的横切面，牙齿的每一个细小角度都不会错过它的浓郁风味。

还有糖浆（Syrup），奶酪（Cheese），坚果（Nut）甚至冰激凌等各种贴了自家牌子的食品，家居生活，种类齐全，一趟杂货店，一篮子吃喝周边都给装回家，“温哥华老干妈”，你值得拥有，不可错过～

而且最感人的地方在于，这种想想好像就吃过两三种味道的棉花糖，他们研发出了三，十，多，种味道。情人节的玫瑰味，秋天的南瓜味，夏天的西瓜味，圣诞的蛋酒，伦敦雾，肉桂椰子甚至是辣椒！

Pleasant，在历史上是温哥华的第一个“郊区”，因为靠近市中心，居住着许多的劳工阶层，因此，如今在这个社区，还能常常看到一些设计较窄的老房子的存在。其中一栋比较有名的就是这家餐厅所在的

你吃过厄瓜多尔混坦桑尼亚的巧克力块吗？他们将两种相同纯度的巧克力融合在一起，跨越大西洋的遥远距离最终相会的味道，不知道是不是能够吃下一口就闻到生机盎然的热带雨林和看到非洲草原的烈日呢？

许多吃过的人表示，能够从他们的糖果饼中尝出逢年过节时奶奶家的手艺。这种及其能够代表本地口味的小礼品，包装个头精美，既可以单独送也可以搭配做礼包，更重要的是，这是真正的获得了加国人民认可的好味道。

当然，它在“卖货”之余，还兼具社区中心的功能，店里提供全日的早餐和咖啡。他们的餐具器皿都是由古朴中镌刻着花纹的盘子盛装还有些点缀着欢趣图案的瓷具，摸上去还能抚到岁月的累计，无一处不美，不一处不用心。

人不多的时候，即使两个人去吃饭，也能坐在这里（所以算是稍晚的午餐福利）。虽然上菜速度有待商榷（就是有点儿慢），但是好在被书籍环绕，而且看了下，这些书都不是那些密集的布满了字的文集，而是有很多的画册。

酒吧里陈列的酒类，都是精心挑选过的，严格遵循了“手工”和“自然”的概念，确保饮品中的匠人精神。如果你也想要对比下它跟别处饮酒吃菜到底有何更精进的地方，请务必择日早早造访（店里不接受预定）。

干海藻片是这次发现的拥有神奇口感的零食。它是那种你没法在边看剧边当零食中不需要注意到的东西，吃掉它的过程，因为它已经完全干成薄片的质感，真的需要至少分一半的注意力给它，确保它在咀嚼后能够被顺利下咽。

它还有个大家更熟悉的名字“小粉巷”，这个如今已经有自己地址的后巷，是温哥华“后巷改造”计划中第一个永久性的试验地点。选址在这，也是个相当聪明的做法，一头衔接着温哥华标志性建筑

周围高楼林立，好的餐馆却比较少，大概就是这个独家的优势，有许多人选择在这里就餐。他们做的是法国小酒馆的食物，无论是请客还是跟同事或者朋友吃饭，都比较得体。食物的部分质量尚可，装修精致幽静。

如今你进店，还能看到师傅们制作牛角面包的细致，真的是靠着耐心，一层一层叠加上去。这种方法，除了可以给面包留出充足的空间，还能确保每一层之间附着在一起而不会在食用过程中碎掉。

要论拉茶的辛辣到底有何迷人魅力，大概就是那种大肆张扬蔓延的辣，迅速的能够席卷舌尖，尔后出现的短暂麻木再然后是后味的甜，三秒钟的时间，已经喝到了好些个层次。

Collage》。就像艺术家本人说的，“生活就像是随机性事件，你不知道当把这些小事件拼在一起的时候，会发生什么”。通过绘画创作的“拼贴作品”，其中的细节值得人真的走到面前慢慢看一圈才够。

这两家属于典型的“舒适食物”的选择。如果你真的饥肠辘辘，Deacon的食物在填饱肚子之外，还能够慰借心灵。Slickity的"Skillets

当得起第一名。它的早餐跟别的地方都不同，尤其它的卷饼，尝起来有淡淡的草药味，搭配上有花式和年代感的盘子，置身在一个犹如杂货铺的环境，周围都是一片祥和的邻里氛围，这才是真正的生活。

最有名的就是它的“意面”选择，店里的面条都是手工制作，调味不过简单几样。越是简单越能看出真功夫，意面中有的那种新鲜和带着稍微韧劲的质感都被其调动出来，搭配上酱汁和少许的芝士，香气扑鼻，惹人喜爱。

从烘培出发的Agrius，烹饪中那种对于食物原始形态的保留，从不娇柔造作的增加无用的元素。不管是新奇还是困惑，你都需要一次这样的经历，看看真正的好餐厅在坚持的高品质食材到底跟过往百顿又有何不同。

使用食用大黄和烤过的燕麦颗粒的混合，被誉为是犹如少年时期恋爱般的甜美和微酸口感。提到食用大黄，是一种淡红色的茎干犹如西芹般的植物，它的口感微酸，有解热作用，在夏季被选作甜点原料，再合适不过。

的马肉鞑靼末里使用了腌制过的芹菜，胡萝卜还有苹果，搭配黑蒜油和低温慢煮的鸡蛋。这样做出来的鸡蛋能够刚刚凝固，就像牛奶稍微冷却后的膜状质感，将其搅拌进肉里，可以感受到蒜油的香和辣，风味十足。

此等觉悟，实在感动吾辈。于是顺着这思路，看看温哥华餐厅中，还有多少这样为大众美味“勇敢献身”的励志（🐔）存在。它们不仅特别，还被来自四海八荒的美食家烹饪成了－你也许熟悉做法，却难以想象味道的食物。

这个汤底吃起来有种模糊的口感，带着点非常细碎的颗粒，味觉上像降调的演奏。其中的竹炭上，作为一款大家比较熟知的健康食材，除了创造不同的口感风味，还能起到体内清洁的作用，偶尔可以一吃。

的“花卉屋”，红砖墙面上装饰着绿色的植物，每一张桌子上都摆放着茶色玻璃瓶装的花朵。不仅是整体样貌合眼，连拍照用的花朵都给你准备好了。这时候还不赶快站起来就着这景，给自己的咖啡来张照片。

说到“速食”，很多人至今还是会下意识的想到各大连锁快餐的牛肉芝士汉堡或者赛百味的三明治卷，殊不知现今温哥华已经诞生了不少的兼具速食和健康的店家，从三明治到烘培糕点，都渐渐的做出了本地风格。

红薯紫薯我们熟悉，但是木薯对大家还是比较陌生的食材。这种热带植物制作的奶酪球在巴西可是享有国民小吃的地位。木薯制作出的食物会呈现浅白色半透明的质感，且本身味道非常淡，及其适合跟各种食材搭配作小吃。

拿到刚刚打好的奶泡时，有一步非常重要的步骤，拉花开始前，需要将牛奶微量倾倒在浓缩咖啡中固形，接着，360的摇晃鲜奶直至表面呈釉色发光状，方可拿起来操作。

Café的店主三位都是艺术家，这间街角咖啡馆被他们营造出了莫名令人喜爱的精简和克制，加上墙上挂着的人像绘画作品，还有良好的采光，以及摆放在窗边的绿植，在这里喝咖啡，即使独自一人，也是最佳的精神放松。

我很喜欢这家店常常推出的特别口味，它消失的太快几乎第二天就不见，不过吃过一次就期待着下次，想看看下次还能随机的碰到什么口味。更多关于这家店的介绍，请查看历史推送《温哥华的圆顶之下都是好吃的啊》。

这种饮料传到墨西哥后，是各家各户都会做的简易小饮料。虽然叫做“杏仁露”，其实做法也很简单，将大米磨粉兑水加冰降温，同时撒肉桂粉调味。在饮用的时候，虽然通体呈现米白色，但是杯地会看到残留的肉桂粉痕迹。

这个以“拉斯维加斯酒吧”为灵感打造的迷人小店，不仅是个喝酒吃饭的地方，还有许多的现场表演。推开一扇门，后面是不期然的惊喜。那种怀揣不可言说的隐秘，让人捂都捂不住。好奇心，是人类最难以拒绝的冲动。

温哥华人可真有口福，背山朝海，冬天有各种菌类吃，夏天坐等浪打海鲜来。更何况还有个温哥华岛，虽然地图上看不大，可它完美的守护了大温地区的安全，除了地理上的，还有“味觉”上的福气。

如果你喜欢坚果，那么Ultraviolet里的核桃松子配上芝麻菜腰果酱，还有烤甘蓝和焦糖洋葱的细节，足可见店家的细心程度，那种类似于“手工匠人”的制作态度，竟然在一个大众认知的快餐食物里复苏。

使用粮食喂养的肉类，一般是指使用豆类和玉米喂养，现如今超市里会出现种新的名词“草饲喂”，两者也分享一些相似的成分元素，例如mega-6多不饱和脂肪酸。

这个附近，就是“快乐山”。号称是温哥华最有活力的社区，我想，跟这里的艺术氛围不分家。许多人知道咖啡馆在这里，却不知道，就在咖啡馆上面，这栋三角建筑的二楼，一个走廊上，是艺术家工作室扎堆的地方。

现在，你们最爱的日常小食牛肉面，也可以套上一课原木皮囊了，进店一字排开的大桌，还有几张圆形和椭圆形的小桌，似乎紧紧围绕在餐厅周围，尤其是蹲下去从椅背后面拍照，你真的会从这线条感中发现它的美丽所在。

我个人认为，它的炸鸡属于那种绵的类型，有的炸鸡是香脆型的直辣辣，有的炸鸡则是温温吞的婉约派，绵的炸鸡单独吃，真的不会太好吃，但是若是配上自然清晰的酱，撒点儿柠檬汁冲一冲，靠着混搭凝成了一股奇异的美。

这一家的巧克力蛋糕是那种非常厚实实在的做法，买了一个拿在手里都能感受到它的分量。如果是有个勺子放在盘子里吃感觉是最好的，可以用勺子切面的锋利角度切下一块在嘴里嚼，那感觉，起初就像放了快口香糖的硬度。

因为见过凌晨的城市，猛呼吸一口鱼腥草味的空气，然后就任由鼻子被牵着走，去找那些开门至深夜的糖水店，最后聊的尽了兴，那杯虽不好喝但管用的麦当劳咖啡开始散发它的咖啡因子，整个人把深夜过成了白昼。

是特色中的特色，作为黎巴嫩菜的强项，绝对是在蔬菜上，鹰嘴豆，大蒜，柠檬，孜然，荷包蛋，薄荷酱和蒜味儿的乳清酸奶，最后再给你乘上块炸过的皮塔饼，光是想想，你是真的描述不出这个大融合的味道的。

墨西哥饮食，以各式辣椒闻名，就连早餐，也离不开辣酱。将煎蛋放在玉米饼上，摊两个鸡蛋放些酱汁，搭配点番茄和青椒，一整个煎蛋套餐就完成了。吃过多少次蛋黄淋吐司的味道，但是玉米饼这种搭配还是挺新鲜。

这可不是随随便便的一家书店，这是西雅图年轻人最喜欢的书店第一名，店里从独立出版的小册子到种类齐全的杂志，甚至是各类型的设计艺术图书，都有囊括。身在艺术气息浓郁的西雅图Capitol

无花果本身在近来年频繁在餐饮菜单上露脸，不管是在甜点里搭配冰激凌还是配火腿芝士做果酱，但是能够将陈年的果实用作香醋酿造，打破原有的食物形态，靠香醋特有的香滑给食物赋予特别的美味还是独树一帜的。

我最开始知道它，是因为它是一家手工咖啡店，过了一段时间再去，发现它还烘培自己的咖啡豆。再过一段时间，它又成了一个吃晚餐的地方。我还听说，它曾经是个看电影吃饭的聚会地方。

薯片，这种美味又罪恶的食物让多少人爱憎交织，总觉得你一旦拆了封拿起第一片，就会止不住自己的手直到吃掉了整包。既然难以拒绝口舌之欲，能够选择一款健康的土豆片，自然是最好的。

加之他成长的80年代末到90年代初，正是加拿大的日本餐饮开水大面积扩张的年代，从家庭式的烹饪到正宗日本餐厅（其中包括在居酒屋Guu的工作经历）让他制作的改良日餐更加符合本地人的口味。

除了沙拉，这次要重点推荐一下西班牙三明治Bocadillos的美味。它的主要特点是使用了西班牙面包做外壳，其面包口感比较硬且有嚼劲，刀法呈纵向切割，搭配素菜酱和肉。

使用了虾肉和猪肉搭配由蚝油鱼露芥花油和米醋以及糖调和出来的肉汁，契合中式理解的足味浓酱，配上大米制作的面条，夹起来一筷子，再在汤底捞一圈蘸上味道，最好还能顺带附上一尾虾肉下肚，简直是大呼畅快。

关于它为什么流行，往深一点说，跟温哥华崛起的嬉皮士文化不不无关系，有酒有肉，还有音乐，食物实惠又好吃，能填饱肚子，还能享受那样的氛围，不失为一个了解本地文化的好机会。

虽然上世纪30年代，这里充斥着大量酒吧（Gastown在历史上就是喝酒的地方），一度达到了300多家，但随着前文提到的衰败期，这里的餐饮文化，直到近十年才真正的走向大面积的蓬勃发展。