「一掰开后，满满金黄的內馅就喷涌出来，和它见面的第一感就非常好。流沙颗粒感十足，甜中带咸，甜而不腻，浓郁的咸蛋黄香气。但是咸甜味依旧重了点，属于第一口惊艳，吃完一个包就会微腻的感觉。」——妙妙

整体的口味清鲜，在食材本味的基础上做看似简单实则讲究的加工，所以不会是“第一口惊艳”的类型，但有回味，吃着舒服。实际上，当人们的记忆稍久一些，存储的味道都不会是浓墨重彩的，而是那种细水长流的。

而徐长兴的烤鸭皮、肉、骨头分离，将一整只鸭子做成招牌「一鸭四吃」：一吃薄饼包鸭皮，二吃小炒鸭肉，三吃鸭骨菜心汤，四吃鸭油蒸鸡蛋。一道菜，交替使用了烤、炒、蒸、煮，集合了鲜、嫩、脆、甜、咸、酥等味道。

后台有朋友告诉我们一家火锅店，它门上没有写任何店名，从门口路过可能根本不会发现它。要扫描墙壁上的二维码，才能获取进门机关。这么有趣？而且就在五一广场，队长居然从来没有发现过。我们就出发一探究竟吧。

队长阅鱼无数的人生第一次吃到了三文鱼的鱼骨！！！它的长约2cm，虽不如一般鱼刺尖细，但也足够恼人。尽管店员将此事归咎于“新来的见习料理师手艺不够精湛”，但在出品上，这间店需要有更认真的态度才行。

分开来看，这道菜真的还不错，鳝鱼没骨头。包菜酸菜，菜较为干，酸味突出。但败笔是油太多了，上菜一段时间后鳝段泡在油里变得很油腻，让人觉得不舒服，这菜趁热吃，沥干油，给个中评可以尝试。（小玮）

至于性价比，见仁见智。这个定价的三明治本就不属于高频刚需的大众消费，冲着“吃得值”的顾客，这家店可能不是你的理想选择，但是对于欣赏和喜爱这类美食，追求“值得吃”的人而言，相信会满意他家的出品。

“一直耳闻火鸡面，其实我没有吃过。因没有跟小景妈妈说辣度需求，全部的辣椒都倒进去了，韩国的甜辣，真的很辣，吃两三口我有点HOLD不住。这时候，一碗带了时蔬的高汤真是解辣神器，两口喝光。”——面面酱

作为鹅庄的“铁粉”，它引我的不仅仅是它得天独厚的地理位置。春日的田螺、竹笋、香椿，夏季的口味虾，湘味海鲜，秋天的养生鸭，冬季的烤羊，随着四季的变幻，在“鹅庄”可以吃到与时令同步的佳肴。（黄叶子）

但明显可以看出老板应该是从未经营过餐厅，也许人手不足，点单、收费、开票都存在诸多失误。有一个开店的梦想固然很好，给自己造梦也满足他人梦想，但，经营毕竟是经营，想要留住顾客，还需要把基本功练好啊。

是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

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油条和酥肉已经炸好是可以即食的，也不建议下锅煮，可以迅速拯救饥肠辘辘等待锅开的食客。油条饱满新鲜，约手指长短，不焦不干，蓬松有肉感；酥肉肥瘦参半，炸得较脆，能闻到油香。这两道都要倚靠干碟，相生相伴。

强烈推荐的一道菜。爆炒后的牛肉非常香，上桌时菜未到先闻香。牛肉与蒜叶红椒的融合入味入魂，令人停不下筷子，每个人几筷子下去早就没了肉影。底下的蒜渣碎椒辣椒油都让我多吃了一碗饭。（小巨蟹）

与动不动就15、20一碗的常德牛肉粉比，这里的价格真的不算贵。份量也非常足，当中饭吃也能饱肚子。两个妹子点了一桌没吃完，花了57元，人均15-20元。当然也要考虑交通成本。

【川豆子炒肉】老板就说，加点酸菜炒，放肉炒一下，简单的不能再简单的一道菜。川豆子进口嚼一下就成了泥，可以吃到那一股清新味道。酸菜不咸，一勺到碗里拌开，也不需要再加其它，这碗饭就吃完了。

“量大价优不负‘勇猛子’的勇猛之名。比起那些红了之后涨价扩店的老网红，还是性价比高很多。地方不大、要等位、要预定、甚至还要坐在角落，或者老板还会不耐烦，但我还是会在嘴馋的时候想起这一口香。”——狒狒

@Estelle：还记得很久以前，江美琪在歌里唱道：这里的Latte不像水。但，这里的Latte真的很像水！像到什么程度呢？一般情况下，吃甜点喝奶咖会腻上加腻，但是这杯咖啡不一样，丝毫不会加重腻感。

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“一开始我毫不留神地猛嘬了一口，结果被藏在贝壳里的一粒芥末呛个半死，像额头上方的一记闷棍，张嘴的瞬间声泪俱下，虽然被虐但还是很喜欢这个料汁，以至于连垫底的黄瓜都没放过，很利口开胃。”@komi

辉胖子老店，是典型的长沙家常菜馆。无环境可言，两间90年代三室一厅改造，地方不大，热热闹闹。店里两三个阿姨在来往做事，并没有起传说中长沙老店的高调子。只是生意太好忙不赢，难免照顾不周。

鱼肉紧实有嚼劲，淡淡的烟火气息，咸淡合适，光口吃下酒都很好，就是小刺多了些，不能大口痛快地吃总是吃鱼的尴尬之处。因为吃得太快，我就差点被刺卡到，尽管如此还是挡不住我对这道菜的喜爱。（玉玲珑）

燕山街的这家店开了14年，树木岭的分店是几年后开的，也有快十年了。小店本只有十来平的面积，旁边的门面今年才盘下来，以前室内挤一挤也只能容下6桌客人，现在桌数翻倍了，传闻中排队的情况也应该会有所缓解。

汉春餐馆如果不特意去寻找的话，是很容易路过的。它隐藏在一个名为“普善里”的小巷子中，典型的老长沙民居。但是认准位置找到“交警支队开福大队”就一下找到它了。开车的话建议停在泊富，步行距离也不远。

“第一，不明白把虾滑做成方形片状的意义何在？虾滑紧紧黏在盘子上，服务员甚至都无法顺利地把它们下到锅里。第二，煮熟后感觉味道更像鱼丸，像一块鱼糕包着小颗的虾肉。”---@Estelle

一年365天，我们大概有300天都在各个餐厅之间流连。而今次去的这家店，其实说不上一家典型意义上的“餐厅”。但因为它真还挺“好玩”的，所以我们选择它作这一期“真的好吃吗”主咖嘉宾，它就是——

劲松烧烤成名早，2010年开店，第二年就火遍了长沙。随着人气高涨，问题也跟着出现了：环境一般、上菜慢、服务态度差、味道言过其实……多年后搬到新店，劲松改变了很多，唯一不变的是老板还在后厨亲自烤串。

[好呷食验室]是由长沙美食小分队打造的一档非正经、不严肃的测评栏目。队长再次疯狂燃烧经费，推出半科普半趣味的食验室，告诉你什么值得吃、什么值得买！

10小时无尿点干货分享，20＋基金机构，40+位餐饮行业大佬，100＋媒体倾力支持，1000＋餐饮老板参与，这一国内首个以“创新”为主题的年度行业盛会，豪华阵容堪称餐饮界的“达沃斯”。

这次探店没有点俄罗斯有名的鱼子酱，其中一个原因就是队员们都没有吃过正宗的鱼子酱，觉得珍贵的食材，应该从较好等级的试起，不然会留下很糟的印象。有兴趣有有钱的小伙伴如果去尝试了别忘了和队长分享一下感受。

这就是“德庄火锅美食节”。来自重庆、无人不知的火锅品牌德庄，继在重庆创造了登上吉尼斯世界纪录、“日啖万条火腿肠”的“天下第一大火锅”之后，又将这种“大火锅”传统带到长沙，让长沙人民免费吃饱、吃好。

其实是，经常来光顾的肥肠哥别出心裁自己搭配了一些奇葩组合而引起不少人找来，于是老板索性就根据他给这家主营的“八大炒码”和“八大凉菜”的豪华组合下的定义“八星八钻”，当做了店名，这么随意也是没谁了。

近来，队长在故事长沙的公众号看到一篇推文，介绍了韶山路的一家粤式早茶，据说是打破了“龙庭汇以后，长沙再无粤式早茶”的传说。一行四人测评后，难得的一致竖起了大拇指，确实值得推荐，当然，也有不足。

这里有烤牛油，烤鸭舌，黄喉，牛肉筋，五花肉，牛肉，秘制蒜蓉烤生蚝等等，其中一定要尝的是牛油，它最好的吃法是配上牛肉筋或着牛肉一起来吃，小串放在嘴巴里面，一起嚼进去，这种感觉会特别棒。

当然，这么多选择也莫慌！福利菌要首推江团搭配老坛酸菜锅。整只江团下锅，煮熟以后用勺子轻轻划开，切厚块的鱼肉，十分白嫩，汤底带着微酸，相较冬阴功锅及番茄锅，酸度低，又有辣在其中。

摆盘非常精致，活虾开背去虾肠，处理干净后，直接冰镇，加入香菜、小米辣等秘制酱汁浸泡，酸味激发虾肉的鲜甜，一口一个，刺激着味蕾。

色泽油亮，蒜香味浓郁，一口下去肉是适中软硬的口感，不失嚼劲儿，蘸着底层的汤汁可以提升口感。埋在底下的红辣椒，甜甜的，不辣，没有被底层的油沁透，吃上去很爽口，甚至让人觉得很解腻。（小玮）

说到城东呷夜宵的聚集地，那一定当属位于高桥街道的五一新村了。这个地方我来了很多次，有些叫永定社区，有些叫五一村，反正一直有点搞坨数不清，我一般就从人民路的路口进去。各种夜宵店铺云集，非常热闹。

当各式西点、欧包、奶茶已经成为竞争激烈，品牌泛滥的红海时，我反而很欣赏“楂堆”这种不迎合的自我态度。可能很多人都忘了桂花糕、山楂羹等传统中式甜点也有独特的东方之美，虽然朴实，但总有情感归属。

叫什么名字的虾对于我来说并不是很重要，我吃虾需要的一是新鲜，二是个头大。这两点，作为井烤得里最贵的单品，这份虾也没有问题。海鲜一定是蒜蓉酱，每只虾都做了开背处理，这让虾肉能够更快速的入味。

为主食疯狂“打电话”！米用得好，这碗炒饭就成功了一半，另外的一半，要归功于厨师的炒制功力，米饭颗粒分明，油料控制得好。余下的，添加的萝卜丁和酸菜则是加分项。这碗炒饭，满分不怕它骄傲。（古大希）

对于火锅没什么讨巧的，食材好、新鲜是第一要素。对于烧烤不仅如此，还考验烧烤师傅的功底。基于这两点，科尔沁羊肉馆是给出推荐分，真切的让一行人感受到满足。从小店火爆的人气也可以看出。

碎碎念：哦豁！有老铁说我们的测评不够犀利，还不够“毒舌”。队长只能说“冒办法嘞”。有些知名饭店，食材用得不够厚道，我们又没去后厨考证。所以，只能从味觉感官上告诉你不行，你自己要韵神。

说到湘西菜，一定不能缺少腊肉。小饭店的腊肉分量不是特别多，但还蛮大块而且厚实的。上桌就能闻到诱人的腊制品独有的香味，肥多瘦少的腊肉入口即化，油脂溢出。吃一块觉得很是享受，但多吃几块依然会有腻味。

说到中山亭这边的餐厅，以前最出名的就是三角花园的三家：天下客、鲁哥和娟娟。我吃过鲁哥和天下客，唯独没去过娟娟。原因很简单，以前娟娟的店铺面积不大，总是要排队。我特别不喜欢排队吃东西，这是个人习惯。

“茶具、碗具都备齐，服务员还会主动帮忙调好地道的重庆火锅蘸料，香葱蒜末香菜配罐装香油，也会提前询问忌口和喜好，还算细心。但，服务员明显不够，非常重要的围裙也准备不足。”——AUU

上周听了一个做烧卖的老师傅的，去了位于南门口的一家开了20年的餐厅，面积不小。兴致勃勃的点了一桌菜，吃完没有一点想写文的想法。原来的招牌菜全部不做了，改成了口味如同鸡肋的湘菜时尚餐厅，让我有点惋惜。

“这道菜的火候刚好，最关键放进了黄灯笼以及酸菜调味去腥，酸菜的味道一流，小火久煮，特别入味，真是想店家再多放一点。大冬天有这样一个火锅非常好，鱼籽含有丰富的蛋白质，也算是一道营养健康的菜。”——小玮

对于蒜泥白肉，十多年过去再吃也同样让我喜爱。肉切薄片容易入味的同时也避免了过度的腻味。调味一吃就知道川味口感，但没有过度辣和麻来影响我的味觉，即使一筷子夹走好几大片放入口中，也压力不大，必点吧。

一直喜欢吃这个菜，但吃得多的做法是干辣椒加大蒜叶干炒，这里的做法是干辣椒加新鲜辣椒一起炒的。猪血丸子应该是炒之前蒸过的，口感不硬，用新鲜辣椒炒，在提辣的同时不让口感过于干瘪，大赞。（剑锋）