我不知道我们“拼着一切的代价”，会奔向怎样的结果；也不知道期待着零添加素月饼的你，是否一如往昔般地欢喜……新的征程，开发京式月饼今年国内遭遇了一场空前的大疫情，随后又是火灾、地震、洪水各种灾害不断。接连不断的灾害警醒着我们：地球的生态环境不是越来越好了，而是越来越差了；也促使着我们不断反思：我们究竟可以做些什么，让伤痕累累的大自然能稍稍恢复一些？带着这样的反思，今年我们开发了京式月饼。为什么今年要做京式月饼呢？不仅因为，京式月饼比广式月饼更少油、少糖，相对更健康；还因为，我们想用有机石磨面粉来做今年的月饼，用实际行动来保护大地。我们曾经做过一个实验，发现每消费1斤有机石磨面粉，相当于保护了1.52平方米的土地——让这片土地远离了化肥、农药、除草剂的污染，得以休养生息和修复。有机石磨面粉比普通面粉，营养物质更多，但同时口感也更粗糙一些，因此，更适合用来做口感松脆的京式月饼。