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池州这条街,尝遍山里山外的味道!
金外滩美食街位于池城城西,紧邻白洋河,汇集了众多特色餐厅。这里每个老板都有自己独家的食材来源,他们用自己的看家本领,为人们带来山里山外的池州滋味,更承载了池城丰富的饮食文化和深厚的人情味。仲夏黄昏,暑气还未消退。香吧岛四季菜馆早早把塑料桌椅搬出店门,等待着晚上的食客。晚上7时许,青阳人徐向英带着一大家8口人来到香吧岛,“浩浩荡荡”落座,龙虾、凉菜、炉子锅被迅速端上桌。“喜欢这里的氛围,吹着风吃着喜欢的美食,有烟火气。”提及为何将家庭聚餐安排在需要开车几十公里的地点,徐向英表示除了环境令人有松弛感,还因为全家人都喜欢这家餐馆的龙虾。走进香吧岛大厅,红彤彤、火辣辣的龙虾被陈列在食客们面前。香辣龙虾、十三香龙虾、蒜蓉龙虾……不同口味的龙虾,肉质饱满,香气扑鼻。老板汪雨亭说,这些年,有不少安庆、芜湖、铜陵等地的食客慕名而来,而这背后,是他驱车奔波几十万公里寻找好食材的用心。“好食材,只需简单的烹饪方法。比如当下上市的龙虾是来自湖北潜江的,接下来要上浙江的螃蟹、海南的澳龙龙虾,秋冬季食材有来自内蒙古的羊排。”说起自家这些远道而来的食材,汪雨亭如数家珍。他还在老家贵池区殷汇镇山里,和农户合作,用纯天然的方式,散养了200只羊。夜色渐浓,金外滩美食街人声鼎沸,空气里弥漫着各家特色菜的香味儿。尽管开在后街,汪振赟的汪村人家私房菜依旧人气不减。“我们一家从殷汇镇赶来,就是想吃一口这家的山里味道。”晚上8时许,孙雅琴径直走到冷鲜柜前点菜。青椒炒鹅蛋、肥肠烧鸡、珍珠菜烧排骨……汪振赟接到菜单“指令”,随即将一道道山里食材制成的本土菜肴端上桌。金黄的鹅蛋和青椒搭配,色泽艳丽;肥肠口感Q弹,土鸡肉质鲜嫩;珍珠菜放进排骨汤,煨煮后鲜香无比……38岁的汪振赟16岁开始做学徒,当了十几年大饭店的厨师,去年辞职来到金外滩美食街,开起这家有6个包厢的餐馆。“所有食材都来自老家贵池区棠溪镇,那里山高生态好,野菜很多,鱼虾鲜美,土猪肉、土鸡等更是难得的好肉质,所以我想把家乡的味道带给城里人尝尝。”汪振赟话语不多,热爱做菜,开饭店的初衷,除了像众多厨师一样圆梦当老板之外,更源于对自己家乡食材的自信。对汪振赟而言,相比每日在厨房坚守岗位,寻找最地道的山间食材才是他面临的最大挑战。“就拿这道珍珠菜来说,需要农户春天上山采摘一种树上的嫩芽,产量非常不稳定,还有土猪肉的食材,得和养殖户保持联络。”汪振赟感激这条美食街带给他的客流,让山里的味道被众人知晓。他说,自己会一直坚持采用正宗的山里食材,吸引更多的顾客来美食街打卡。金外滩美食街的老板们,以烹饪之名,让美食与食客们,完成一场舌尖上的相互奔赴,也让这条美食街的夜经济之光,变得更加璀璨。池州传媒中心全媒体记者:汪玉图片:汪玉