婺源，有才华！

千峦献奇，万谷汇碧

这里有远近闻名的油菜花海

风格古朴、粉墙黛瓦的徽派建筑

被誉为“中国最美乡村”

著名“晒秋”地篁岭 千年古镇江湾

吸引无数游客慕名而来

傩舞、徽剧、“三雕”、歙砚

魅力非遗让人回味无穷

这里文风鼎盛，名人辈出

江西婺源，嘛嗖嘎！

（“嘛嗖嘎”在婺源话中指“不得了”）

△婺源月亮湾

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最美不只油菜花

这里处处是醉人风景

上饶市婺源县位于江西省东北部，与安徽、浙江两省交界。这里地貌以山地、丘陵为主，素有“八分半山一分田、半分水路和庄园”之称。

婺源以“地近婺水之源”而名，境内流泉密布，因生态环境优美和文化底蕴深厚，被誉为“中国最美乡村”。

在响当当的头衔背后，婺源的油菜花功不可没。江西是油菜花大省，婺源山地多为黄山余脉，油菜花依地势种植，高低错落，让人过目难忘。

婺源有森林鸟类国家级自然保护区。赋春镇的鸳鸯湖是全国最大的野生鸳鸯越冬栖息地。每年冬天，成群的鸳鸯汇聚于此，堪称奇观。

石门自然村位于饶河源国家湿地公园中心地带。绝佳的生态环境，使得这里成为国际鸟类红皮书极危物种——蓝冠噪鹛的栖息地。

蓝冠噪鹛全球种群数量仅有250余只，有“鸟中大熊猫”之称。对生态环境的“苛刻要求”，也让蓝冠噪鹛成为婺源的“生态名片”。

今年春天，国家一级保护鸟类朱鹮也现身婺源江湾镇占坑村。

△婺源思溪延村

婺源一年四季都是美的，春赏油菜花海，夏享清凉世界，秋观红叶“晒秋”，冬看鸳鸯戏水，远山近坡，不同季节都有别样景致。

⭐️ 春

春天的婺源，五彩就像是在流动。

婺源油菜花最美丽的时节是3月，小桥流水人家，粉墙黛瓦黄花，“最中国”的乡村景致，大抵不过如此。

围绕在古朴的村落中，桃花、梨花和油菜花争相开放，构成唯美的天然画卷。

江岭油菜花梯田是“全球十大最美梯田”之一。漫山遍野的油菜花如链似带，层层叠叠，壮丽雄奇，犹如金蛇舞动，伴着阵阵云雾飘来，恍若天上人间。

⭐️ 夏

婺源脱去了金黄的外衣，换上一袭碧绿长袍，似镶嵌在天边云顶的农耕锦绣，是淡墨水彩的风味。

山风蝉鸣、浓荫绿树、晚霞白墙……春天的婺源已经够美了，没想到夏天的婺源也这么绝。

⭐️ 秋

婺源秋景更是醉人，眼下秋风起，不少人来到婺源寻觅秋日色彩。

“晒秋”是婺源秋天最正确的打开方式，人们会在自家房前屋后、窗台屋顶架晒或挂晒农作物，村村都有、处处可见，层叠的晒匾如同调色盘，美得惊艳。

如果你在秋天来婺源，尤其是9至11月，可以沉浸式感受到婺源人迎接秋的“热情”。山居里的人家，在“晒秋”的同时也将日子晒得红红火火。

△当地村民把收获的辣椒、南瓜、玉米等作物拿出来晾晒。

“窗衔篁岭千叶匾，门聚幽篁万亩田”。古村篁岭是婺源最经典的“晒秋”地。

△古村落群如珠如玉，素雅民居中点缀着各类作物的缤纷色彩。

篁岭村山峦重叠，溪涧纵横，这里的房子依山而建，正向梯田，背靠大山，一年四季都很适合晾晒。

其实，婺源“晒秋”不只在秋天才能看到，春晒山笋、夏晒瓜果、秋晒菊花、冬晒熏腊……这里有四时更迭的风景民俗画卷。

秋日清晨还有一景，山间的雾气和徽派建筑形成鲜明对比，让婺源一半是梦幻仙境，一半是人间烟火。

⭐️ 冬

深冬的婺源洗尽铅华，虽不惹人瞩目，却经久耐看。一栋栋灰白朴素的古老建筑，一扇扇散发木香的华美雕窗，一座座青藤缠身的石桥，一条条柔美清澈的小溪……在静静的冬日时光里等待远方归家的游子。

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古朴典雅是婺源底色
这里处处闪耀光华

在江西诸地中，婺源是一个特别的存在，虽是赣东北浑然天成的一部分，文化上却与紧邻的江西各市县存在鲜明差异。它与皖南古徽州核心区有山脉相隔，水系相异，可在文化经济、历史习俗各方面都带着深深的徽州烙印。

徽派建筑讲究自然情趣和山水灵气，青砖、粉墙、黛瓦、马头墙是显著标志。

徽派建筑在制作材料和工艺上，都显示出古人的高超智慧。马头墙的高低错落可以有效防止火势的蔓延，门头上的砖雕寓意万事如意，天井的设置是为了更好地采光。

⭐ “三雕”

看似低调的乡居，内部却是一个个华美繁复的雕刻世界，这就是令人惊叹的徽州“三雕”（木雕、砖雕、石雕）。

在很多古村落中，走进祠堂和宅院，梁、枋、栋、屏门、窗扇，甚至石头和青砖上都能看到华美的纹饰，精美繁复。

砖雕、石雕多用于门楼，木雕则用于堂内，图案丰富多样。汪口村俞氏宗祠梁、柱、窗上有丰富的图案，被誉为“艺术殿堂”。

△婺源俞氏宗祠传统木雕

△江湾古戏台天顶

婺源的非遗资源十分丰富，除了徽州“三雕”，还有徽剧、傩舞、歙砚、甲路纸伞及婺源绿茶制作技艺等国家级非物质文化遗产。

⭐ 徽剧

婺源徽剧被誉为京剧之源，它的剧目丰富多彩，兼容并蓄，雅俗共赏，具有浓郁的生活气息。剧本内容多反映忠义气节，如三国戏、隋唐戏、杨家将故事等。

⭐ 傩舞

婺源人通常会在春节跳傩舞，寓意村里家家平安、五谷丰登、六畜兴旺，有很强的参与性。傩舞节目多为神话和民间传说，表演上保留古朴、粗犷、夸张、简练的独特风格。

⭐ 歙砚

婺源是四大名砚之一的歙（shè）砚原产地，所产歙砚质地优良，具有“涩不留笔，滑不拒墨”的特点。婺源龙尾砚曾多次在各大博览会上获奖。

婺源县江湾镇大畈村被誉为“砚村”，不少村民从事砚台及镇纸、砚盒、砚盒油漆包装等生产工作。

⭐ 甲路纸伞

民谣所唱“景德镇的瓷器，甲路的伞，杭州的丝绸不用拣”。可见甲路纸伞当年之盛，它制作技艺古朴，需近30道工序。

值得一提的是，伞面皮纸吸墨性强，类似书画宣纸，可在上面题诗作画，寄情寓意。一把纸伞，不仅晴雨相宜，经久耐用，还具有较高的欣赏价值。

⭐ 绿茶制作技艺

婺源自古就有“千年茶乡”的美誉，早在唐代，陆羽《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。

婺源绿茶每年在春分前后开采，品种丰富，按茶叶形状分有眉形、针形、颗粒形、螺旋形、花朵形等若干类。独特的制作工艺使婺源绿茶具有香高色翠、汤青叶绿、味浓耐泡的特点，有“头泡香，二泡浓，三泡味不减，四泡味亦醇”之称。

如今，婺源茶叶出口遍及欧盟、亚洲、非洲、美洲的多个国家和地区。

△婺源茶园春色

⭐️ 江湾

在江湾古镇，白墙黛瓦的徽派建筑、高低不一的马头墙、古朴的瓦当和精致的凉亭随处可见。清代著名经学家江永的故居便存在于此。

如今，江湾古色古香的店铺林立在街边，“文化+旅游”的模式让这个千年古镇焕发出新的魅力。

⭐️ 水街

历史上的徽商赫赫有名，他们逐利于九州，昌盛兴隆数百年，大江南北有“无徽不成镇”之说。

古徽州舟楫之利远胜于车马，连通家乡和外界的水道，可谓是生命线。“水街”是婺源村落中的典型景观。

△婺源李坑风景区

△月亮湾

⭐️ 水口

在婺源，每个村落的水口也都是精心营造的，除选中好的水口位置以外，还建筑桥、台、楼、塔等物，增加气势，扼住关口。

有水，自然少不了桥，婺源廊桥也非常有特色。

△建于南宋的彩虹桥是婺源廊桥的代表作

△婺女洲

⭐ 婺源博物馆

婺源博物馆属国家重点博物馆，外观是一栋具有典型徽派建筑风格的现代建筑，馆内藏有商代陶器、西周铜鼎、唐代铜镜、宋代名瓷名砚、羊脂玉冠等珍贵文物。

△馆藏珍品依次为：透雕蟒纹玉带、鎏金錾花铜烛台、翡翠鳌鱼佩。

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有滋有味的婺源美食

江西菜辣，安徽菜咸。婺源处于两省交界，饮食承袭了徽菜传统，本土菜系以粉蒸、清蒸和“糊菜”为专长，同时又结合了赣菜的鲜辣，味道独特，给人特别的美味享受。

婺源菜有“无荤不蒸，无素不糊”的说法。“糊”指做糊菜的方式类似搅的动作，因菜色呈黏糊状，故取名为“糊菜”。如糊豆腐、糊南瓜、糊匏瓜……都是婺源人心里必不可少的家乡美食。

△糊豆腐

糊豆腐看似简单，里面却有豆腐、肉蓉、猪油渣、笋干、香菇、虾皮、菊花菜等几十种配料，不仅有豆腐的天然味道，更添了些许清爽和细腻。

荷包红鲤鱼是婺源的特产。鱼头小，背宽，尾短，肚子圆鼓鼓，像荷包一样可以立起来。挑选荷包鲤鱼也有讲究，越红证明越好吃。

荷包红鲤鱼的做法以清蒸、浇汁为主。别看这道菜名字里没有“辣”，但它的浇汁是用江西特有的小米辣、辣椒面和菜籽油熬成，够辣！

来婺源，不可错过这些美食小吃：

😋糯米子糕：糯米子糕是婺源传统特色小吃，逢年过节，家家户户都要做这个，主要原料是糯米、鸡蛋或鸭蛋、五花腊肉等。

😋汽糕：小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，舀上发酵后的米浆摊平，依个人口味撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，香糯有弹性。

😋清明粿：选用艾草、糯米为主要原料，制作出来的清明粿油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻。

😋豆腐包：婺源早餐里最不能少的就是豆腐包，以韭菜豆腐或者小葱豆腐馅为主，一口下去，细腻鲜香，回味无穷。

😋油煎灯：因炸制出来的果子与灯座形似而名为“油煎灯”，吃起来香酥绵软，十分可口。

😋炒粉：婺源炒粉细腻，易咬断，青菜与肉的荤素搭配，有着满满的烟火气息。

😋茄子干：这款是可以长期储存的蔬果零食，把茄子切片状，但不切断（整个茄子仍连在一起）。上锅蒸熟后暴晒，将辣椒糊、蚕豆酱等调匀抹在茄子夹片之间，继续暴晒至干。

此外，还有粉蒸肉、糖醋鹅颈……众多美食看着就馋了。

4

儒雅有趣的婺源话

婺源的方言可谓丰富多彩，东南西北各地区别很大。许多好玩的字词，乍一听摸不着头脑，但一听解释，恍然大悟！

婺源人在日常会话中用上古汉语中的“之乎者也”。平日寒暄中，婺源人会说“吃之”“去（ké）之”。在婺源东部方言中，还会说“吃兮”“去兮”。

点击音频，来听听婺源话↓

在婺源流传着这样一个故事：过路人忽遇大雨，到亭中躲避。这时在田里的农人纷纷进亭躲雨，大家都说“自己被淋湿”，但一二十人说出口的话没有一句是完全相同的。“墩墩湿”“滴滴墩”“没一点干”“一股水”“水鸡鸟”……在婺源话中都表示“下雨淋湿了”。

如果路上有人对你说“嗯好看的苦”，那是婺源人夸你“很漂亮”；如果有人跟你说“一起克嬉”，是婺源人对你说“一起去玩”；如果有人问你“朝饭好布好恰”，是婺源人问你“早饭好不好吃”。“坤天”“聂天”“抽天”“年冬”是婺源话里的春夏秋冬。

婺源方言中还喜欢运用叠字，表示程度的加强。比如说味道，有“甜津津”“苦醨醨”“香喷喷”“臭烘烘”；说人的性格，有“慢偷偷”“急熊熊”。

在婺源，有一种夜晚叫“夜家”，有一种阵雨叫“时切”，有一种勤快叫“办得”，有一种结实叫“户作”，有一种午饭叫“昼饭”，有一种干净叫“伶俐”，有一种很多叫“亿啦”，有一种能干叫“扎筋”，有一种大家叫“托锅”，有一种生活叫“商卧”，有一种妈妈叫“一呀”。

△婺女洲

5

集名气人气财气一身
婺源的美丽经济向前冲

婺源是典型的山区县，如今，这里依托油菜花，发展出自己的“美丽经济”。

在已成功打造“油菜花海”“晒秋赏枫”等乡村旅游IP的基础上，婺源不断挖掘乡俗、乡景、乡味、乡宿内涵，形成“古宅民宿”IP，吸引更多人在篁岭的乡宿、山野、田园中体验乡村慢生活。

当地用“全域旅游”的思路打造花海，推广油菜花旅游路线。篁岭及周边村落共有200余家民宿，很多村民吃上了旅游饭。2023年上半年，篁岭村客流量突破120万人次，旅游收入超1.75亿元。

除了油菜花，婺源的皇菊也成为近几年的明星农特产品。目前，婺源已实现皇菊种植、生产、加工、销售全产业链一体化发展。全县现有皇菊种植面积超3000亩，皇菊产品年销售产值达1.2亿元。

婺源还在创建影视文化产业园、影视文化拍摄基地，进一步向外推广婺源茶道，推动农旅融合发展。数据统计，2023年上半年，婺源全县地区生产总值85.3亿元，同比增长6.6%。

△察关村绿水青山就是金山银山，良好的生态是乡村振兴的重要支撑点。以石门村为例，去年，这个人口仅512人的村庄，接待了30多万游客。村民人均年收入由2013年的4000元左右提升到去年的2.65万元，村里还打造了一批生态景观，村民的日子过得红红火火。婺源还有便捷的交通，4小时内可抵达南昌、上海、杭州、武汉、福州、合肥等城市。

△航拍婺源的高速公路

以山为骨以水为魂美丽婺源

值得你一去再去！

（横过来看婺源风光↓）

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▌本文来源：央视新闻微信公众号（ID：cctvnewscenter）

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监制/李浙  制片人/马文佳主编/张志达
撰稿/高丹丹 于子敬 张娅喃记者/谢元森 鄢俊琪配音/婺源县融媒体中心 朱琳耘校对/高少卓部分图片源自视觉中国，部分内容综合自婺源旅游、上饶文旅、魅力婺源、婺源县融媒体中心、婺源县政府网、婺源电视台、纪录片《下饭菜》、CCTV《消费主张》、中国国家地理、地道风物、网友@九九九祯、@TO旅行记、@大山大海小城小事、@徽小生、@邬小虹、@阿丁和佳佳、@胡巴爱恰恰等

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