明日冬至，喝这碗热汤最舒坦
“绿尝冬至酒，红拥夜深炉。” 冬至，是二十四节气中最早制订出的一个，又被称作“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。古人云：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰‘冬至’。”也就是从明天开始，南北方都开始进入了最寒冷的一段时间。
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“鸡肥为予烹，酒美亦共斟。”在这寒风凛冽的时节，炖上一碗鸡汤是最好的了。就按照家中常做的方法，选一只老母鸡，土鸡更好，用砂锅小火慢炖，这样炖出来的滋味会更加香浓。
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火苗不断地跳动，砂锅咕嘟咕嘟的叫着，鲜味开始飘了出来，氤满了整个房间。“好香啊！”忍不住揭盖，热气一下子冒了上来。舀上一小碗，鸡汤已经呈现出诱人的金黄的色泽，鸡肉在浓郁的汤汁中微微颤动，不断地勾动你的馋虫。
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忍不住先喝上一口，鲜甜的鸡汤立马就打开了味蕾，整个世界一下子都变得温暖明亮。用足火候慢慢煨出来的鸡汤，充分浸透了鸡肉的鲜味，入口浓厚香醇，回味悠长甘美。一碗热腾腾的鸡汤喝下去，真真是暖胃又暖心，是再好不过的冬季恩物呀。
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冬笋土鸡汤
by YOYO的厨房
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🥒 ·· 用 料 ··🥕
土鸡 1 只 （2斤多一点） 冬笋 2 个
姜 葱 料酒 盐 适量
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 鸡是亲戚养了 10 个月以上的土鸡，最重也是 2 斤半左右，我留了鸡腿鸡翅腌了烤。其余的来炖鸡汤。
2 | 剥好冬笋。在冬笋上纵向割一刀，剥起来很方便。
3 | 剥好冬笋切成片状。
4 | 鸡冷水下锅。我习惯性放了一颗香菇和红枣，想吃清淡不放也行。鸡汤开了除去泡沫。放入冬笋片。水开后转小火炖1个小头。
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