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可能是最简单的排骨做法,横扫米饭!
“做排骨,难!”是很多厨房新手对排骨的刻板印象。今天介绍的这种做法,只需炒炒酱料、腌制排骨、上锅蒸就行,全程无操作难点,颠覆你对它的认识。成品软嫩,汤汁拌饭也好吃,用来蘸蔬菜也是极好的!
豆瓣酱蒸排骨
by DaisyDannnnnnnn
Photo by DaisyDannnnnnnn
🥒 ·· 用 料 ··🥕
排骨 1斤 豆瓣酱 1大勺 糖 1小勺
生抽 葱姜蒜 生粉或玉米淀粉
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 葱姜蒜切末。
2 | 热油锅爆香葱姜蒜。
3 | 下一大勺豆瓣酱,几滴生抽翻炒,香味出来即可。这是作为腌制排骨的酱料。
4 | 加少许白糖中和豆瓣的咸味。豆瓣本身挺咸,建议不再放盐。酱料与排骨抓匀腌制十五分钟。
5 | 排骨腌好后,加少许生粉抓匀,这样让排骨更软嫩。
6 | 盖上保鲜膜,我做这个菜的时候都是放在电压力锅里,煮米饭的时候一起蒸的,三十分钟。一举两得,省时又省力!
7 | 饭熟了,肉也熟了!开饭了!
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
垫在下面的土豆吸收了排骨满满的精华呀~
Photo by nicetomeet
排骨过了很多次水去血水,要放一些料酒一起蒸,去腥且容易脱骨,用的郫县豆瓣酱剁碎了,很好吃。
Photo by GoBack_
很好吃,还方便~
Photo by 啊梁-1
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