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酱牛肉的21种绝密配方,一般人我不告诉他!
想吃酱牛肉却嫌做起来麻烦,即使费劲做出来也不如超市卖的好吃?千万不要怀疑自己的能力,那只是因为你没有掌握方法,其实只要佐料和用量对了,美味的酱牛肉马上就能上桌了!
今天就教你21种酱牛肉的绝密配方,帮你召唤各种牛肉大餐。爱吃牛肉星人们的专属福利,一般人我不告诉他哦~
by 肥小菇
金钱腱(腱子芯)| 1000g
· 辅料 ·
生抽 | 30ml
冰糖 | 30g
老抽 | 5ml
桂皮 | 1块
八角 | 2个
香叶 | 2片
红酒 | 10ml
五香粉 |一小勺
by 肥小菇
牛腱肉 | 1000g
· 辅料 ·
生抽 | 30ml
赤砂糖 | 20g
八角 | 2个
1. 用流水将牛腱肉洗净,切成适当小块放入凉水锅中大火煮约10 分钟左右。水面的血沫撇去,将淖过水的牛肉捞出,放烹饪锅中,加入约1200ml左右的水。
5. 成果图。
牛腱肉 | 2斤
· 辅料 ·
干黄酱 | 2勺
卤肉包、花椒、八角、干辣葱
段、姜块、蒜
盐、糖、酱油、料酒
5. 干黄酱加水调制开,倒入锅里,加入适量酱油、料酒、糖、盐炖至1小时以上,筷子可以穿透肉块即可。
6. 卤好的酱牛肉放凉,静置锅里泡一夜,使肉块更好的入味。第二天的肉块捞出,剩下的汤汁用细筛子过滤装瓶,封好口冰箱冷存,下次卤肉就是老汤,味道会更浓郁。
哇,好香,看着口水都要流出来啦!点击阅读原文还有21种酱牛肉的秘方食谱等着你哦~赶紧来学着做吧。
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