小窍门 | 如何选春茶？五步就够了！
春日饮春茶，好处多多，清新的绿茶在舌尖流过，喉头隐有回甘。如何挑选春茶呢？一起来看看吧
本篇小提要
五步帮你选春茶
冲泡诀窍
茶叶小妙用
五步帮你选春茶
____
挑选茶叶主要还是看个人喜好。品尝春茶，寻找最适合自己口味的茶，无论多少文字的介绍，也不如亲口品尝。
挑茶和挑玉有异曲同工之妙，茶叶种类繁多，并无明显的高下之分，你爱这一口，他爱那一种，自己喜欢最重要。
但买东西总要挑品质，豆小果以四种绿茶为例，分享给大家挑茶的诀窍，总结起来就是：
看形状、看色泽、闻香气、品滋味，观叶底
-龙井-
西湖龙井产自翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。龙井茶始产于宋代。
龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵
看形状
以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩
看色泽
鲜活油润
闻香气
干燥的龙井茶，闻起来隐有板栗香
品滋味
茶汤青绿，鲜醇干爽，喉有回甘
观叶底
冲泡后的龙井扁平挺直，每一片都饱满肥壮
-碧螺春-
洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
观形状
卷曲如螺
看色泽
银绿隐翠
闻香气
清香带花果香
品滋味
茶色青碧，口感鲜爽，回甘明显
观叶底
碧螺春，芽头饱满，叶底嫩绿
-雀舌-
因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等茶，得名于唐代，主要产地在四川。
看形状
扁平挺直，形如雀舌
看色泽
色泽绿润，茶毫明显
闻香气
干燥的雀舌隐隐约约带一些板栗香。
尝滋味
汤色黄绿，醇厚爽口，有回甘。
观叶底
舒展如剑，身形饱满
-六安瓜片-
产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。
看形状
无梗无芽，自然卷翘
看色泽
宝绿带霜
闻香气
清新栗香
品滋味
甘醇回甘，茶味持久
观叶底
冲泡后形如瓜子
冲泡诀窍
____
鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后,全方位体会茶的滋味。
冲泡时，绿茶因起形态优美，多以玻璃杯来冲泡
选3克左右的茶叶，以80-90摄氏度的水，先冲入杯子三分满，轻轻摇晃闻香，让茶叶充分浸透，再注入八分满品尝。
茶叶小妙用
____
隔夜茶可以拿去冲洗案板，既有抑菌效果，又可以祛除案板上残留的杂味。
如果茶叶保存不当，已经跑味，完全可以把干燥的跑味茶叶用纸巾包好，放入冰箱去味，也可以放进鞋子里吸味，或是撒在垃圾桶里吸收异味。
冲泡过的茶叶，晒干后可以悬挂在床头驱蚊虫，也可以收集更多，做个茶枕。
如果豆小果此次分享的茶，不在你喜欢的行列，那么再分享一些挑选茶叶的心得吧
形
眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。
毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。
玉露则以细长如针，而不弯曲者为上。
珠茶则以浑圆似珠，且甚细小者为上。
色
绿茶色泽须深而鲜，润而均匀者为好，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。
汤
绿茶汤色，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为好。
鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
挑好茶，喝一份清新，感受茶的余韵和绵长吧
今天要公布一下，在豆果美食将为自动烹饪机器人独家提供菜谱 中积极参与回答问题，参与评论的幸运儿，恭喜以下五位：
安宝的虎妈
王者风范
Miss Z.
畏惧水的杯子
小小米
将获得豆果美食送出的神秘小礼品，请留言“评论获奖+联系方式+收货地址” 豆小果会以闪电般的速度给大家寄出的！